Pohodlné recepty na tieto dni uväznenia

Varenie nám pomáha odpojiť sa a ešte viac, ak je to, čo pripravujeme, navrhnuté tak, aby sme sa cítili dobre. Tieto recepty sú pripravené z ingrediencií, ktoré ľahko budete mať doma.

Jedlo je bezpochyby základné jedlo, aby sme boli zdraví. Nielen telo je však vyživované jedlom, ale aj naša nálada. A mnohokrát to, čo chceme, vo chvíli nervozity alebo emočného nepohodlia, nie sú zdravé jedlá. Máme chuť na tie jedlá, ktoré nám pripomínajú šťastné chvíle , v ktorých sme sa cítili bezpečne. Mnohokrát túžime po detských jedlách, babských receptoch alebo po tých letných občerstveniach na pláži.

V týchto dňoch doma môže byť varenie ideálnym cvičením na odbúranie stresu . Venovanie plnej pozornosti aktivite nám pomáha odpojiť sa od nadmerných informácií, sociálnych médií a neustáleho spravodajstva o koronavíruse.

Ak je navyše odmenou lahodné jedlo, ktoré nás prenesie do šťastnej chvíle, budeme schopní nakŕmiť našu pohodu aj šťastie.

Recepty, ktoré nájdete nižšie, chcú byť strednou cestou medzi zdravým stravovaním a jedlom, ktoré vám chutí tak , aby bolo zeleninové a udržateľnejšie.

1. Cestoviny so smotanovým mrkvovým syrom

V hĺbke duše máme najradšej syr, ktorý si môžeme rýchlo pripraviť doma. Toto je recept na ideálnu omáčku na jedenie s makarónmi, ktorú si môžete pripraviť aj so špirálovitou zeleninou.

Zloženie:

• 3 mrkvy
• 1 veľký zemiak
• 2 vrchovaté lyžice výživných kvasníc
• 2 lyžice panenského olivového oleja
• Soľ

Ako pripraviť syr:

1. Je to ľahké ako varenie mrkvy a zemiakov, dobre očistených a olúpaných, kým nie sú mäkké. Bude to rýchlejšie, ak budú nakrájané na stredné kúsky. Dobre ich scedíme, aby nebolo prebytočnej vody.
2. Potom všetky ingrediencie vyšľaháme, až kým nebude krémovej konzistencie.
3. Ak ho chceme mať tekutejší, prilejeme trochu vody z varenia.

Môžete pridať horčicu, korenie a cesnak alebo korenie podľa vášho výberu, aby ste mu dali chuť a znova ho zmiešať a napraviť, čo vám chýba.

2. Cícerový chorizo ​​guláš

Ak vás chytí nepriaznivé počasie alebo potrebujete horúce jedlo , tento zeleninový guláš vám príde na pomoc nabitý energiou a chuťou.

Okrem toho, že poháre strukovín sú jedným z produktov, ktoré majú v týchto dňoch zmizli z regálov, takže určite tam sú niektoré ďalšie poháre vo svojom dome čaká na svoju príležitosť.

Je veľmi pravdepodobné, že doma nemáte zeleninové chorizo, ale máte papriku , ktorá je nádychom, ktorý hľadáme.

Zloženie pre 4 osoby:

• 400 g vareného cíceru
• 1 mrkva
• 1 šálka prírodnej drvenej paradajky
• 100 g mrazeného špenátu
• 1 stredná biela cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja navyše
• 2 lyžičky údenej papriky
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• 1 čajová lyžička oregana
• Voda alebo jemný zeleninový vývar
• Soľ

príprava:

1. Všetku zeleninu dobre umyjeme a očistíme.
2. Mrkvu, cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a osmažte ich na olivovom oleji.
3. Keď je všetko zlatohnedé, pridáme drvenú paradajku, rozmrazený špenát a všetko korenie.
4. Dobre premiešajte a podlejte vodou alebo jemným zeleninovým vývarom.
5. Pretože cícer je už uvarený, nie je potrebné nechať dva prsty tekutiny.
6. Varíme na strednom plameni 15 minút.
7. Pridajte cícer a povarte ho na miernom ohni 5-10 minút, pričom skontrolujte konzistenciu cíceru.

Dobrým trikom na lepšie strávenie cíceru je olúpanie.

3. Ruský šalát

Toľko hodín doma, koľko ešte musíme urobiť, nás môže viesť k tomu, že sa musíme zastaviť a občerstviť sa . Alebo prečo nie, vyrobiť vermút z diaľky. Tento ruský šalát sa dá pripraviť s čerstvou zeleninou, ale aj s takou, ktorú máte v mrazničke alebo v hrnci.

Ingrediencie sú orientačné a môžete ich pridávať alebo odoberať tak, ako máte poruke.

Ak nemáte rastlinné bielkoviny , môžete tento krok preskočiť.

Zloženie:

• 400 g prebiotického vareného zemiaka
• 80 g mrkvy
• 50 g hrášku
• 30 g vykostených zelených olív (asi 10)
• 20 g jemne tvarovaných sójových bôbov
• Voda, tamari a pás morských rias wakame na hydratáciu textúrovaných sójových bôbov
• 1 lyžičku olivového oleja
• 2 kopy lyžice vegánske
• 1 plechovku alebo plechovku papričiek na zdobenie

príprava:

1. Jemne tvarované sójové bôby hydratujeme vo veľmi horúcej vode, s prúdom tamari alebo sójovej omáčky a riasami wakame.
2. V prípade, že textúrovaný sójový proteín nie je v poriadku, budete ho musieť spolu s ingredienciami uvariť. Keď je mäkká, dobre ju sceďte, vyberte morské riasy a nechajte ich temperovať. Opäť scedíme, prelisujeme, pridáme lyžičku olivového oleja a rezervujeme v nádobe.
3. Ak je zelenina čerstvá, dobre ju umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zeleninu varíme osobitne dusenú, pár minút. Dusený zemiak je vyrobený v 10 pre prípad, že ho už nemáte.
4. Do nádoby pridáme najskôr zemiak, hrášok a mrkvu.
5. Olivy laminujeme a zapracujeme. Niektoré môžete nechať na ozdobu.
6. Pridáme textúrovanú sóju a vegána a všetko dobre premiešame.
7. Ozdobte pásikmi pikantného korenia a olivami.

4. Vegánske bravas

Je viac ako pravdepodobné, že na prípravu tohto receptu nemáte sladké zemiaky a netrúfate si ich vyrobiť s jablkom, takže pôjdeme priamo k obvyklej základnej ingrediencii: zemiakom.

Aby zemiaky neabsorbovali toľko oleja , vopred ich sparíme desať minút, dobre umyté, ale bez šupky. Ak ste si uvarili zemiak, ešte lepšie, pretože môžete využiť jeho prebiotický účinok. Zemiaky nakrájajte na kocky vo formáte bravas.

Zemiaky môžete orestovať na veľmi horúcom výdatnom oleji alebo ich grilovať.

Brava omáčka , ktoré navrhujem, je veľmi jednoduché.

Zloženie:

• 300 g drvenej paradajky
• 1 stredná biela cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžičky sladkej papriky
• 1 lyžička horúcej papriky
• 1 čajová lyžička mletého kajenu
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• 1 plátok zatuchnutého chleba
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžička soli

príprava:

1. Olúpte strúčiky cesnaku a cibuľu a nakrájajte ich najemno. Vložíme do hrnca s olivovým olejom a dobre polejeme.
2. Pridajte paradajku a povarte ju na miernom ohni 10 minút.
3. Vypneme oheň, pridáme zvyšok surovín a prešľaháme. Krajec chleba nám dodá textúru a hrúbku.
4. Pikantnosť tohto receptu je dosť nízka, preto ho upravujte pomocou kajenského korenia, čili alebo papriky, až kým nebude podľa vášho vkusu.
5. Zemiaky podávajte ešte horúce so salsou brava. Ak chcete mať bielkoviny navyše, môžete pridať tofunesa.