O surovej vegánskej strave bolo odhalených 6 mýtov
Jesť surovú vegánsku stravu nemusí byť škodlivé. Musíme jednoducho vziať do úvahy naše výživové potreby. Nie je potrebné to robiť nepretržite. Môže sa to robiť sezónne alebo denne alebo začleniť niektoré z jeho odporúčaní do vašej stravy.
Surová vegánska strava v zásade spočíva v konzumácii rastlinných potravín, ktoré neboli vystavené vysokým teplotám. Vďaka tomu sa zachovajú vysoké podiely vitamínov, minerálov a fytochemikálií, ktoré sa za normálnych okolností počas varenia stratia. Je to tiež strava veľmi bohatá na vlákninu, ktorá zabraňuje obezite, cukrovke a kardiovaskulárnym chorobám.
Vegánska strava spočíva v náročnej konzumácii dostatočného množstva bielkovín bez preháňania s tukmi, čo znamená časté jedenie naklíčených obilnín a strukovín. Je však možné dodržiavať nutrične správnu surovú vegánsku stravu.
1. Neposkytuje všetku energiu
Surová vegánska strava môže poskytnúť všetky potrebné živiny a energiu, ale pre niektorých ľudí je to ťažké, pretože obsahuje toľko vlákniny, že veľmi zasýti.
Ak chcete získať dostatok kalórií - najmä ak cvičíte -, je nevyhnutné každý deň zahrnúť orechy a semená, oleje, avokádo a sušené ovocie.
2. Je to nudná strava
Naopak, surová vegánska kuchyňa je prekvapivá a atraktívna aj pre ľudí, ktorí túto možnosť stravovania nedodržiavajú.
Na webových stránkach Cuerpomente nájdete recepty Javiera Medvedovského, Carly Zaplany a Consola Rodrígueza. Len do toho a pripravte ich!
3. Neposkytuje dostatok bielkovín
Hlavná kritika je, že poskytuje málo bielkovín, ale každý deň musíte jesť iba dostatok porcií orechov, semien, strukovín a naklíčených obilnín.
Napríklad 60 g bielkovín môžete získať konzumáciou 75 g kešu, 200 g naklíčenej quinoi, 30 g tekvicových semien a 200 g naklíčenej šošovice.
4. Je to radikálna možnosť
Mnoho surových vegánov je skutočne flexibilných, keď kombinujú 70 - 80% surovej stravy s 20 - 30% varenej.
Alebo dodržiavajú surovú vegánsku stravu niekoľko dní v týždni alebo niekoľko týždňov po celý rok. Malo by sa pamätať na to, že v žiadnom prípade by nemalo byť dodržiavanie zdravej výživy obeťou alebo nepríjemnosťou.
5. Nie je to zdravé pre deti
Akadémia výživy a dietetiky USA rozhodne neodporúča surovú vegánsku stravu v prípade detí, pretože je taká sýta, že zvyčajne nedokáže uspokojiť ich energetické potreby.
Ale ak je vývoj správny, dieťa má rado stravu a nemá zažívacie ťažkosti, je to možná voľba na viac či menej krátke obdobie.
6. Nie je to vyvážená strava
Surová rastlinná strava môže poskytnúť všetky potrebné živiny, okrem vitamínu B12, ktorý je potrebné dopĺňať (ako pri vegetariánskej strave).
Ak sa pozrieme na výživovú pyramídu, varené obilniny ako chlieb, ryža alebo strukoviny sú nahradené klíčkami a väčším množstvom orechov a semien.
