6 jedál, ktoré v lete dodajú vášmu stolu farbu a chuť
V lete je záhrada plná pestrofarebných jedál, ktoré odrážajú vitalitu jej výživných látok a ich schopnosť podporovať zdravie.
Energia zeleného banánu
Chrumkavé a chutné plátky zeleného alebo mužského banánu , ktoré sú veľmi populárne v africkej a latinskoamerickej kuchyni, sa často podávajú vyprážané ako predjedlo alebo ozdoba k rôznym jedlám.
Jeho belavá dužina je trochu mäsitá a nie príliš sladká, pretože má oveľa viac škrobu ako cukrov. To ho nutrične približuje k hľuze ako k ovociu. Poskytuje tiež draslík a horčík . Okrem praženia ako zemiaky sa z neho dajú robiť krokety alebo zeleninové hamburgery.
Anti-anemický šťavel
Na jar a v lete si môžete pochutnať na šťaveli , málo známej listovej zelenine, ktorej veľké množstvo vitamínu C a železa vás pozýva k jedlu pri stole. Jeho kyslá chuť, dokonca až citrónová, dodáva šalátom, polievkam, pyré a tortilám nádych sviežosti.
Poskytuje dostatok vlákniny ( 3%) a považuje sa za čistenie. Ďalej obsahuje vitamín C a železo: dávka 50 g poskytuje 40% vitamínu C potrebného na deň a 10% železa. Má tiež oxaláty.
Jeho konzumácia sa neodporúča, ak má sklon k tvorbe obličkových kameňov.
Slivky s vysokým obsahom vlákniny
Toto šťavnaté ovocie je známe predovšetkým tým, že stimuluje črevný prechod . Môže za to jeho vláknina (1,7% v čerstvých slivkách a 7,1% v suchých) a ďalšie preháňadlá ako sorbitol alebo izatín. Ale slivka ukrýva mnoho ďalších pokladov.
Okrem minerálov, ako je draslík a horčík, poskytuje toto ovocie dobré množstvo vitamínu C , E a B1. K jeho antioxidačným vitamínom sa pridávajú jeho fenoly, ktoré zvyšujú ochranu pred voľnými radikálmi.
Ako si pripraviť slivkový lekvár doma
- 1 kg vykôstkovaných sliviek sa cez noc maceruje so 700 g cukru. Potom sa za občasného miešania varia na miernom ohni 45 minút.
- Za posledných 10 minút varenia pridáme šťavu z jedného citróna. Skladuje sa v horúcich sterilizovaných nádobách, ktoré sa hermeticky uzavrú.
Cuketa, ľahká a prečisťujúca
Aj keď sa cukety predávajú po celý rok, je to práve v tomto období, keď možno nájsť pevnejšie a chutnejšie vzorky, pretože je to ich prirodzené ročné obdobie. Jeho bohatosť na vitamíny sa najlepšie využije, ak sa konzumuje surová , napríklad v šaláte alebo v pare.
Veľká cuketa (asi 250 g) poskytuje 67% vitamínu C potrebného za deň, 36% kyseliny listovej, 16% provitamínu A a dobré dávky ďalších vitamínov skupiny B. Jeho bohatý draslík (200 mg / 100 g) a veľké množstvo vody (93%), spolu s vlákninou (1,1%), jej dodávajú mierne laxatívny a prečisťujúci účinok.
Červená paprika, baňa na vitamín C.
S príchodom horúčavy dozrieva korenie, zelenina, ktorá by nemala chýbať v letných šalátoch. Červená je obzvlášť bohatá na vitamín C : iba o jeden (150 g) viac, ako pokrýva vaše denné potreby.
Okrem toho poskytuje v hojnosti ďalšie dva antioxidačné vitamíny - A a E - a vitamíny B6 a kyselinu listovú . Surový zachováva vitamín C lepšie, aj keď je tiež chutný, keď je pražený.
Vynikajúci Paraguajčania
Táto sploštená broskyňa je na našich trhoch čoraz populárnejšia. Nielen vďaka svojej malej veľkosti je pohodlné na konzumáciu, ale tiež má belavú dužinu tak sladkú a aromatickú, že upúta tých, ktorí ju vyskúšajú. Antioxidačné trio par excellence je obsiahnuté v tomto ovocí : vitamíny A, C a E, ktoré chránia pred degeneratívnymi procesmi typickými pre starnutie.
Dva kúsky (asi 200 g) poskytujú 15% provitamínu A požadovaného denne, 30% C a 10% E. Zdravie pokožky prospieva vďaka bohatosti karoténov a vitamínu B3. . Jeho vláknina (1,4%) ich robí trochu laxatívnymi a zároveň chráni črevnú flóru.
Flipboard
