6 chutných a ľahko pripraviteľných šalátov

Na jar a v lete sú šaláty jedným z najjednoduchších zdrojov v kuchyni. Okrem klasického šalátu existuje nekonečné množstvo možností.

Po príchode jari vstúpi naše telo do prirodzenej očistnej fázy. Už si nemusíte udržiavať energiu a živiny ako v zime a sliznice sú hydratované a umožňujú únik toxínov. V lete si telo naďalej žiada ľahké a šťavnaté jedlá, ktoré pomáhajú udržiavať hydratáciu.

Šaláty sú veľmi vhodné na podporu týchto eliminačných procesov vďaka čerstvej a surovej rastlinnej strave bohatej na vlákninu, vitamíny a antioxidačné látky. Sú tiež ideálne, keď je nainštalované teplo. Nemusíme preťažovať organizmus ťažkými jedlami a vyťažiť z vitalizujúcich vlastností čerstvej zeleniny maximum.

• Kombinujte ingrediencie. Pridajte zdravé tuky, ktoré posilňujú bunkové membrány: za studena lisovaný olivový, kokosový a konopný olej, avokádo, semiačka … Okrem toho vďaka vitamínu E chránia pred voľnými radikálmi.
• Pohrajte sa s farbami . Zahrňte intenzívne červené, oranžové a žlté jedlá, pretože sú bohaté na karotenoidy, ktoré znižujú riziko degeneratívnych a chronických chorôb. Ak teraz začnete jesť takýto šalát každý deň, vaša pokožka zostane hydratovaná a bude odolávať pôsobeniu slnka aj ďalšie mesiace.

Šalát z červeného ovocia so sladkým oranžovým dresingom

Suroviny pre 2 osoby ako

• 1 šálka baby špenátu
• 1 šálka zmesi listov slezu a bazalky a klíčky repy a mangoldu
• 5 jahôd
• 10 jahôd
• 6 cherry paradajok
• Napoly avokádo
• 1 polievková lyžica olúpaných konopných semien - pol citróna, jeho šťava

Na obväz:

• 1 pomaranč, jeho šťava
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 datle medjool, bez kôstok
• 1 štipka čierneho korenia, čerstvo pomleté
• 1 lyžica maku

Ozdobiť:

• Okvetné lístky nechtíka
• Kvety Nasturtium
• Hrachové kvety
• Kvety chrpa

príprava:

1. Zmiešajte ingrediencie vinaigrette, bez maku, v mixéri a vyšľahajte dohladka. Pridajte semená ako posledné.
2. Avokádo nakrájame na kocky asi 2 cm a pridáme k nim citrónovú šťavu, aby neoxidovali.
3. Jahody a cherry paradajky rozkrojíme na polovicu.
4. V plochej šalátovej miske poukladáme všetky rozmixované listy. Pridajte ovocie, kocky avokáda, konopné semiačka a sladký pomarančový dresing podľa chuti.
5. Ozdobte šalát celými kvetmi alebo ich lupeňmi. Sprevádzajte ho zvyškom zálievky v malej miske.

Recept od Consol Rodríguez.

Očistný zelený šalát s cviklou

Zloženie pre 4 osoby:

• 3 hrste rukoly (alebo iného zeleného listu)
• 1 veľká repa
• 4 zelerové guľatiny
• 1 polievková lyžica sezamových semiačok
• 1 polievková lyžica vločiek z morských rias

Na obväz:

• 1 avokádo
• Pol lyžičky spiruliny
• 1 vykostené rande
• 1 čajová lyžička javorového sirupu
• Dotek zázvoru (čerstvý alebo práškový koreň)
• Voda podľa chuti - štipka soli

príprava:

• Vložte do misky zeleninový záhon vyrobený z pripravenej hrsti rukoly.
• Repu nastrúhame a potom zeler nakrájame veľmi najemno, na malé plátky.
• Na prípravu omáčky zmiešajte všetky ingrediencie v samostatnom mixéri a potom dolejte vodou, kým nezískate požadovanú textúru.
• Keď je všetko pripravené, naaranžujte do šalátovej misy zelené listy a nakrájanú zeleninu, nalejte na vrch dresing a všetko dobre premiešajte. Posypte sezamovými semiačkami a na vrchole otupte vločkami morských rias a ihneď podávajte.

Recept od Carly Zaplany.

Karfiolový šalát s arašidmi

Zloženie pre 2 osoby :

• 300 g karfiolu, rozdelené na ružičky
• 1 dobrý zväzok jahňacieho šalátu
• 10 cherry paradajok
• 2 lyžice arašidového masla (bez pridania cukru)
• 1 lyžica ľanových semiačok
• Pol šálky vody

príprava:

1. Skôr ako začnete, vyhrejte rúru na 200 ° C.
2. Arašidové maslo zmiešajte s pol šálky vody a ľanovými semiačkami v miske, kým nevytvoria omáčku bez veľkých hrudiek.
3. Vložte ružičky karfiolu na plech a dobre ich premiešajte s predchádzajúcou omáčkou.
4. Vložte ho do rúry na strednú výšku, na 200 ° C a za tepla hore-dole. Bude trvať asi 18 minút, kým bude karfiol pripravený, ale uvidíte, či je zlatohnedý.
5. Potom dajte misku alebo tanier s jahňacím šalátom a cherry paradajkami nakrájanými na štvrtiny. Tomatitos musí byť chvíľu predtým odstránený z chladničky, aby mal všetku svoju príchuť.
6. Karfiol vyberieme z rúry a necháme 5 minút odpočívať.
7. Potom ho položte na kánony a paradajky a môžete ho podávať.

Bohaté varianty: namiesto arašidového masla si môžete šalát pripraviť aj s inými krémami, ako je hummus (z cíceru), babaganoush (z baklažánov) alebo šošovicové pyré.

Recept od Virginie Garcíe.

Šalát z červenej ryže so špenátom a pomarančmi

Tento šalát vám poskytne kompletné bielkoviny vďaka kombinácii cereálií, ako je ryža, tofu strukovina a prínosu mandlí.

Zloženie pre 4 osoby:

• 200 g červenej ryže s dlhým zrnom
• 150 g baby špenátu
• 2 stredné pomaranče
• 100g marinovaného tofu
• 40 g nasekaných mandlí
• Olivový olej
• Morská soľ

Na obväz:

• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica balzamikového octu
• Paprika na päť bobúľ
• Morská soľ

príprava:

1. Vložte ryžu do veľkého množstva studenej vody s trochou soli a pokvapkajte olejom. Keď vrie, stíšime plameň a varíme asi 40 minút na strednom ohni. Keď je uvarené, scedíme ho a necháme vychladnúť.
2. Odstráňte vláknité stonky zo špenátu. Dobre ich umyte a sceďte a opatrne osušte handričkou alebo kuchynským papierom.
3. Pomaranče olúpte, úplne zbavte bielej šupky a nakrájajte na osminy.
4. Šalát môžete pripevniť k ryži ako základ a na vrch pomaranča a špenátu, alebo si urobiť posteľ z pomarančov a listov s ryžou na vrchu. Marinované tofu sceďte, rozdrobte ho prstami a rozložte na vrch. Posypeme mandľami.

Čakavý a mandarínkový šalát

Zloženie pre 4 osoby:

• 500 g mandarínky
• 200 g endívie
• 1 červená cibuľa
• 100 g mini špenátu

Na obväz:

• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• 1 čajová lyžička a pol ryžového sirupu
• Niekoľko zrniek horčice
• Morská soľ
• Čerstvo mleté ​​biele korenie

príprava:

1. Špenát umyte pod studenou tečúcou vodou, odstráňte stopky a osušte ich kuchynským papierom.
2. Oddeľte segmenty mandarínky a olúpte a nakrájajte cibuľu na kolieska alebo polmesiac.
3. Odstráňte najsilnejšie vonkajšie listy z lístia, vyhoďte ich a zvyšok umyte a nasekajte.
4. Na koniec šalátovej misy poukladajte endíviu a potom pridajte špenátové listy a cibuľu. Na záver ozdobným spôsobom umiestnite segmenty mandarínkovej oranžovej.
5. Na prípravu zálievky dajte všetky ingrediencie do misy a pomocou niektorých tyčiniek ich dobre pretrepte. Pri podávaní to zalejte šalátom.

Kokosový a hroznový šalát

Zloženie pre 4 osoby:

• 250 g zelených listov (môžete kombinovať rôzne druhy šalátu a klíčkov)
• 2 čerstvé paradajky
• 1 uhorka
• 1 mrkva
• 12 hrozna, na štvrtiny a bez semien
• 5 lúpaných vlašských orechov

Pre omáčku:

• 1 plechovka čistého kokosového mlieka, vyrobená z čerstvých a organických kokosov
• 8 sušených paradajok rehydratovaných alebo na oleji
• Štedrá hrsť čerstvej pažítky

príprava:

1. Zelené listy, ktoré ste si vybrali, nasekajte, pridajte čerstvé paradajky (bez šupky a bez kôstok), uhorku a mrkvu na malé kocky a pridajte na štvrtiny nakrájané hrozno a bez kôstok.
2. Pokiaľ ide o omáčku, šľahajte kokosové mlieko so sušenými paradajkami a pažítkou, až kým nedostanete homogénnu omáčku a peknú ružovú farbu.
3. Keď máte omáčku, integrujte ju do šalátu. Zamiešajte ho tak, aby dobre nasiaklo ostatné ingrediencie.
4. Na záver, so šalátom už na tanieri, navrch nasekané vlašské orechy.

Prezentácia:

Skúste prezentáciu odlíšiť a ponúknuť eleganciu, ktorú si zaslúži. Za týmto účelom zaobchádzajte s každou prísadou opatrne. Ak zelené listy dobre posekáte, šalát bude mať v jednotlivých tanieroch menší objem.

Flipboard

Thajský šalát s banánom a vlašskými orechmi

Suroviny pre 4 osoby

• 500 g zemiakov
• 2 banány
• 150 g arašidov, olúpaných
• 1 stredná uhorka
• pol malého póru
• 1 červené chilli
• nejaké čerstvé listy koriandra a soľ

Na omáčku

• 60 ml arašidového oleja
• šťava z malej limetky
• biele korenie a soľ

Príprava

1. Zemiaky sa umyjú a nelúpané vložia do hrnca so studenou vodou a soľou. Dajú sa na silný oheň a keď voda vrie, zníži sa a pomaly ich varia 30 až 45 minút. Keď sú uvarené, scedia sa, nechajú sa vychladnúť, olúpu sa a nakrájajú na kocky.
2. Banán je olúpaný a nakrájaný na plátky. Uhorka je nakrájaná na tyčinky a chilli a pór v jemných prúžkoch julienne.
3. Všetky ingrediencie sú opatrne zmiešané v miske, okrem koriandra.
4. Vložte olej, limetkovú šťavu, soľ a korenie do naskrutkovanej sklenenej nádoby, zatvorte ju a dobre ju pretrepte. Šalát je zaliaty týmto dresingom, rozdelený do štyroch misiek a ihneď podávaný zdobený koriandrom.

Recept od Santi Ávalos.

Flipboard