Pesticídy z vášho stola a z vášho tela
Montse Cano
V Európskej únii je povolených 500 pesticídov a väčšina z nich nie je zdravotne bezpečná. Ekologické poľnohospodárstvo je jedinou bezpečnou alternatívou
Insekticíd DDT a ďalšie organochlórové pesticídy, ktoré sú veľmi perzistentné v životnom prostredí, boli zakázané v roku 1972. O viac ako 40 rokov neskôr sa stopy DDT stále nachádzajú v materskom mlieku a v pupočnej šnúre novorodencov a dcér ženy, ktoré boli priamo vystavené týmto výrobkom určeným na ničenie škodcov a burín, majú vyššiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka.
Zákaz pesticídov sa však zákazom DDT neskončil. Agrochemický priemysel predstavil nové molekuly (organofosfáty, pyretroidy a neonikotinoidy), ktoré sa údajne rýchlo degradovali a boli bezpečné pre zdravie. Vedecký výskum to však popiera.
45% ovocia a zeleniny analyzovaných v EÚ obsahuje zvyšky jedného alebo viacerých pesticídov, niektoré karcinogénne alebo toxické pre ľudskú reprodukciu a voľne žijúce zvieratá. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) spôsobujú pesticídy asi 300 000 úmrtí ročne a milióny otráv rôznej závažnosti. Zvlášť citliví sú poľnohospodári a záhradníci, ale aj tehotné ženy, plody a deti.
To hovoria úrady. Zoznam zdravotných problémov súvisiacich s pesticídmi však stále rastie: oneskorený kognitívny vývoj u exponovaných detí, poruchy správania, vrodené chyby, zvýšený výskyt určitých druhov rakoviny a neurodegeneratívnych chorôb, poruchy reprodukčného a reprodukčného systému. imunitný systém…
A „menšie“ problémy, ako je dermatitída, arytmie, poškodenie mužských spermií, astma, menštruačné poruchy …
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) sú v 97% analyzovaných potravín zvyšky, ktoré nie sú merateľné alebo sú nižšie ako povolené hodnoty.
Môžeme sa cítiť bezpečne? Nie, pretože sa neberie do úvahy koktejlový efekt, podceňuje sa vplyv spoločného požívania desiatok pesticídov a dôsledky akumulácie v tele. Mala by sa tiež analyzovať zmes s inými zlúčeninami, ktoré človek konzumuje po celý deň: prísady, pomocné látky, rozpúšťadlá …
Osoba prijme priemerne 0,4 mg pesticídov na každý kilogram ovocia alebo zeleniny. Vôbec sa to nezdá ako zanedbateľná postava. A hoci niektoré chemikálie nemusia zjavne škodiť, v extrémne nízkych koncentráciách už začínajú spôsobovať poruchy hormonálneho systému.
In utero sú hormonálne signály, ktoré vyvolávajú vývoj dieťaťa, nekonečne malé. Na druhej strane sú tieto dávky stanovené pre dospelých, ale nie pre deti, deti alebo plody, všetky sú veľmi citlivé na chemikálie.
Moderné výrobky sú podľa nich bezpečné, pretože sa ľahko biologicky odbúravajú a rozkladajú. Prečo sa teda zvyškové hladiny nachádzajú v potravinách, pôde, vode alebo v ľudskom tele? Podľa niektorých odborníkov v skutočnosti platí, že keď sa rozpadnú, sú horšie: určité vytvorené produkty môžu byť 100 až 300-krát toxickejšie.
Hovorí sa, že iba fauna a vegetácia nachádzajúca sa na fumigovaných poliach. Existujú však dôkazy o rozšírení rizika prostredníctvom povrchových a podzemných vôd, vzduchu alebo dokonca potravinového reťazca.
Atrazín premieňa pulce na hermafrodity a muži strácajú testosterón; u dravcov postihnutých DDT ich vaječné škrupiny slabnú a strácajú kurčatá; vo flóre herbicídy znižujú biodiverzitu; V EÚ sa stratilo v priemere 20% populácií včiel, ale v niektorých krajinách to dosahuje 53%.
Jednoduchým spôsobom, ako sa vyhnúť hromadnej otrave, je zvoliť si ekologické potraviny . Ďalšou možnosťou je domáce pestovanie v malých záhradách. Myšlienka, že ekologické poľnohospodárstvo je menej efektívne a nedokáže uživiť obyvateľstvo, je podľa experta na ekologické poľnohospodárstvo Clauda Auberta ďalším mýtom.
Na boj proti škodcom sa používajú bezpečnejšie látky (síra, síran meďnatý, neem, éterické oleje alebo potašové mydlo) a rastlinné výťažky z cesnaku, chilli … Múdrosť tradičného poľnohospodárstva pridružených plodín sa tiež zotavuje, aby sa zastavilo zlé pôsobenie. byliny, hmyz a na regeneráciu pôdy.
Myšlienka, že ekologické poľnohospodárstvo je menej efektívne a nedokáže uživiť obyvateľov, je ďalším mýtom.
Lepšie je umývanie plodín zo záhrady dlhšie ako minútu, pokiaľ je to možné, teplou vodou a pridaním trochu sódy bikarbóny. Ovocie tiež olúpte za cenu straty vlákniny, minerálov a vitamínov. Tieto návyky môžu znížiť požitú chemickú dávku, ale pravdou je, že pesticídy v ovocí a zelenine pretrvávajú aj po ich umytí alebo olúpaní, ako to uisťuje analýza ministerstva poľnohospodárstva vlády Spojených štátov.
Organické potraviny by mali byť základom výživy, najmä pre deti, tehotné ženy a páry, ktoré chcú otehotnieť. Niektoré štúdie potvrdili, že keď deti jedia iba biopotraviny, metabolity pesticídov prítomných v moči klesnú na nulu asi za štyri dni.
Záhradnícke služby v niektorých mestách odsudzujú rozsiahle používanie glyfosátu v mestských parkoch a záhradách, čo je pesticíd predávaný pod značkou Roundup (Monsanto), ktorý je podľa WHO považovaný za „pravdepodobne karcinogénny pre človeka“.
Požiadajte mestský úrad o výrobky, ktoré používajú v materských školách, školách a na pracoviskách. Proti škodcom v týchto centrách sa zvyčajne bojuje pomocou silných insekticídov. Vo všetkých prípadoch existujú ekologické alternatívy.
