3 zdravé a chutné recepty so zelenými fazuľkami

3 zdravé a chutné recepty so zelenými fazuľkami

Santi Ávalos

Kto si stále myslí, že zelené fazuľky sú nudná zelenina? Nielenže sa stará o vaše zdravie, ale dajú sa s ním pripraviť aj chutné recepty.

Zelené fazuľa je zelenina , ktorá je pozbieraná výberové konanie, pred vyvinula jej semená, ktorá umožňuje, aby ho jesť čerstvé a v celom rozsahu, ako zeleniny, aby bolo nutné zbaviť sa kryt.

To je obzvlášť bohaté na vlákninu , antioxidanty, ako sú karotenoidy , minerálne látky, ako je draslík a, ak nie je varené v prebytku vitamínu C . Má tiež kyselinu listovú , ktorá je dôležitá nielen pre tehotné ženy; tiež pre ľudí s vysokou hladinou cukru, cholesterolu a triglyceridov , rovnako ako pre ľudí s hypertenziou a ľudí so srdcovými chorobami.

Prajete si ich pridať do svojho denného menu? Existuje niekoľko ľahkých a zdravých receptov na jeho výrobu.

Zelená fazuľa s píniovými orieškami a skaramelizovanou cibuľkou

Tieto pastorky sú chutné a sušia stredomorskej ovocie veľmi bohaté na železo (5,5 mg v 100 g). V Navyše, dve polievkové lyžice borovice matice (asi 30 gramov), viac ako jednu tretinu dennej potreby vitamíny B1 a E .

Táto sada výživných látok robí z píniových orieškov veľmi vhodné jedlo na prevenciu anémie z nedostatku železa a na posilnenie tela, ktoré zvyšuje pocit dostupnej energie.

Toto je jednoduchý a zdravý recept, ako si vychutnať zelené fazule, s doplnkom píniových orieškov.

Suroviny pre 4 osoby

• 500 g okrúhlych zelených fazúľ (typ Bobby bean)
• 3 cibule
• 100 g píniových orieškov
• 3 lyžičky celého cukru
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• Extra panenský olivový olej
• štipka soli

Príprava (6 minút + 40 minút varenia)

1. Zelené fazuľky dobre umyte .
2. Olúpte a nakrájajte cibuľu na pol mesiaca.
3. V hustej kastróliku pomaly cibuľu konfitujte . Za týmto účelom zohrejte postriekaný olivový olej a za stáleho miešania s drevenou lyžicou ich na strednom ohni varte päť minút.
4. Pridajte celý cukor a varte ešte asi 20 minút bez toho, aby ste prestali miešať. Na konci pridajte lyžicu jablčného octu a nechajte ďalších 5 minút odparovať, pričom dávajte pozor, aby ste nedostali cibuľu. Po dokončení si ho rezervujte.
5. Zelené fazuľky ich povarte asi 10 minút , vložte ich pod studenú vodu, aby sa varenie prerušilo, a dobre ich sceďte.
6. Na panvici alebo na woku rozohrejeme mrholenie olivového oleja a pridáme zelené fazuľky. Podľa chuti trochu posolíme a všetko dusíme asi dve minúty.
7. Pridajte píniové oriešky a celú zmes ešte jednu minútu miešajte do zlatista.
8. Nakoniec pridáme skaramelizovanú cibuľu a môžeme podávať.

Fazuľový filo koláč, vegánsky tvaroh a salicornia

V tomto recepte je zelená fazuľa kombinovaná s podobne vyzerajúcimi riasami, čo prináša prekvapenie chutí. Je sprevádzaný vegánskym tvarohom pripraveným z cícerovej múky a kokosového krému, ako aj niekoľkými guľkami sójovej mozzarelly.

Suroviny pre 4 osoby

• 4 pláty filo cesta (bez vajca)
• 300 g plochých fazúľ, julienned
• 200 g Salicornia alebo morskej špargle, nasekané
• 1 malá cuketa, nakrájaná na veľmi tenké prúžky
• 1 stredný pór, nasekaný
• 200 g kokosového krému
• 1 polievková lyžica cícerovej múky
• 2 lyžice sójového mlieka
• Panenský olivový olej
• Niektoré listy kôpru
• štipka soli

Na vegánsku mozzarellu

• 120 ml sójového mlieka
• 1 čajová lyžička prášku karagénanu
• 2 lyžice zemiakového škrobu
• 1 čajová lyžička jablčného octu
• Morská soľ
• 1 pomlčka panenského olivového oleja

Príprava (12 minút + 35 času varenia)

1. Prekrývajú Filo nože na panvici maľované v oleji a pečieme 10 minút pri 160ºC .
2. Na prípravu vegánskej mozzarelly všetky ingrediencie dobre premiešajte a varte ich, kým nezhustnú. Potom nechajte syr vychladnúť a formujte guľky.
3. Vo woku pridajte trochu olivového oleja a duste salicornia a zelené fazuľky .
4. O pár minút neskôr pridajte tiež pór a cuketu.
5. Cícerovú múku nasuňte do sójového mlieka, kým nie je hladké a budete mať nejaké vegánske „vajíčka“. Keď je zelenina vychladnutá, pridáme túto zmes.
6. Pridajte kokosovú smotanu, soľ a korenie a týmto prípravkom vylejte cesto filo.
7. Na záver pridáme pažítku , na vrch rozotrieme vegánsku mozzarellu a celú pečieme, kým nezíska konzistenciu a cestoviny nebudú chrumkavé.

Kuskusový šalát s parenou fazuľou

Celozrnný kuskus vám dodá zdravú energiu a uspokojí vás. Ako základ pre šalát je ideálny a jeho jemná chuť zvýrazňuje chuť jedál, ktoré ho sprevádzajú.

Niektoré surové alebo dusené druhy zeleniny sú vynikajúce v kombinácii s kuskusom.

Suroviny pre 4 osoby

• 250 g kuskusu
• 250 ml zeleninového vývaru alebo vody
• 500 g jemnej guľatej fazule
• 500 g paradajok
• 1 žltá paprika
• Panenský olivový olej
• Čerstvý koriander
• Soľ

Príprava (10 minút + 30 minút varenia)

1. Zelené fazuľky očistite a parte ich v asi 2 centimetroch osolenej vody po dobu 20 minút na strednom ohni.
2. Po dokončení ich nechajte vychladnúť a odložte nabok.
3. V miske kuskus napustíme trochou olivového oleja a zalejeme vriacou vodou so soľou.
4. Kuskus necháme odpočívať vo vode asi 10 minút
5. Medzitým očistíme a nakrájame papriku a paradajku na plátky .
6. Nakrájajte koriander najemno.
7. Na taniere natrieme kuskus, pridáme zeleninu a pokvapkáme trochou olivového oleja.
8. Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte.