Vitálna stávka pre bio
Elisabeth Hofmann
Ecorgànic je solidárny základ s deťmi, ekologický supermarket a vegánska reštaurácia so školou varenia vo Valencii
Narodil som sa v nemeckej rodine žijúcej vo Valencii a od veľmi mladého veku ma cvičenie jogy a tanca viedlo k tomu, aby som si viac uvedomoval seba a svoje telo. Bol to začiatok pomalej premeny, ktorá v priebehu rokov prebudila moje vedomie aj k zdravej výžive a životu.
Toto semeno ma priviedlo k globálnemu ekologickému a zdravotnému projektu, ktorým sú dnes supermarkety Ecorgánic a vegánska škola varenia a reštaurácia Miobio.
Začal som študovať ekonómiu, ale s krízou na začiatku 80. rokov som začal pracovať v rodinnom podniku Hofmann. Strávil som tam 10 rokov v obchodnom a marketingovom manažmente a skúsenosti a vedomosti, ktoré som získal, potom aplikujem dnes na naše obchodné projekty.
Spúšť. Pred 25 rokmi som stretla svojho manžela Pella. Po nechcenom potrate som sa rozhodol pre rozhodujúcu zmenu vo svojom živote: išli sme bývať na vidiek do ekologického domu, venoval som sa starostlivosti o naše dve deti a vrátil som sa k joge ako centrálnej osi v mojom živote, školenie učiteľky certifikovanej úniou European Yoga and Master in NLP.
Jesť inak. Samozrejme, časom sa vyvinul aj môj jedálniček: prestal som s mliečnymi výrobkami, mäsom, rybami … Stal som sa vegánom a čoraz viac som sa zaujímal o bio, sezónne a miestne jedlá. Vážny prístup som mal aj k makrobiotike, makro životu. Vďaka nej som zapracoval celozrnné výrobky, strukoviny a riasy, ako aj jedlo a znalosti orientálnej medicíny. Ak sa nestaráte o svoje telo a svoje životné prostredie, kde chcete žiť?
Získajte povedomie. Život je pre mňa cestou poznávania a sebapoznávania, ktorá každý deň napreduje od bezvedomia k vedomiu a „láskavo sa stará“ o seba, o svoje okolie a okolie. Matka Tereza z Kalkaty povedala: „Keby sa každý staral o svoj vlastný dom, svet by bol čistý.“
Preto som cítil potrebu vytvoriť Nadáciu solidarity TAI (Child Aid Work), platformu na poskytovanie pomoci deťom, ktoré potrebujú domov, jedlo alebo vzdelanie.
Malá bio ponuka. Na oplátku sme s manželom chceli konzumovať ekologické, valencijské alebo národné, sezónne a čerstvé výrobky. Ale kde ich zohnať? Niečo sme kúpili od farmárov, od bylinkárov, sem tam trochu. Ponuka bola vzácna a drahá. Na druhej strane, keď sme cestovali do severnej Európy na dovolenku, mohli sme uskutočniť úplný, vedomý a organický nákup v supermarketoch s veľmi konkurenčnými cenami.
Ponúkame široký sortiment čerstvých, sezónnych a miestnych produktov, s oddielmi pre detskú výživu, vegánske, makrobiotické, surové …
Naše prvé super bio. A tak to bolo, že v roku 2011 sme sa stretli so susedným obchodom Ecorgànic, ktorý nám dal príležitosť do neho investovať, implementovať európsky koncept bio supermarketu a rozšíriť ho. Tak sa zrodil prvý veľký certifikovaný ekologický supermarket v centre Valencie.
Vyrastať zdravo. V tomto priestore ponúkame širokú škálu čerstvých, sezónnych a miestnych produktov, s oddielmi pre detské jedlá, vegánske, makrobiotické, surové, pre intolerancie, pekárne a rúry. Máme tiež prírodnú kozmetiku, bylinné liečivá, bylinky a superpotraviny. Ecorgànic má dnes štyri supermarkety a očakáva sa, že bude naďalej rásť.
Spoločnosť Miobio sa zrodila ako odpoveď na mnoho otázok našich klientov o biopotravinách, výžive a varení, ekologickom poľnohospodárstve, personalizovaných konzultáciách atď.
Tréningový priestor. Tento priestor na školenie, informácie a šírenie sa otvoril svoje brány na jar minulého roku v samom srdci štvrte Ruzafa vo Valencii.
Jedálne lístky bez cukru. Miobio je navyše 100% certifikovaná organická reštaurácia, ktorá ponúka denné menu a jedlo podľa hmotnosti: jedlo si vyberáte z bufetu a platíte podľa hmotnosti. Každé jedlo je teda vyjadrením voľby a potrieb každého človeka (podľa jeho fyzického a emočného stavu, chuti do jedla, intolerancie …). V čele tohto projektu sú bio-kuchárka a trénerka v oblasti výživy Emanuela Gornati a jej partner Sergio Brisa, ktorí každý deň ponúkajú svoju profesionalitu a zákaznícke služby. Na šírenie sú ponúkané bezplatné rozhovory a workshopy. Kuchyňa Miobio je vegánska a bez cukru.
Vďačný všetkým. Na záver by som chcel poďakovať ľudskému tímu (pracovníkom, klientom a dodávateľom), ktorý robí organické a zdravé stravovanie skutočnými, blízkymi a možnými každý deň.
Ecorgànic
Gran Vía Ramón y Cajal, 27 | 46007 Valencia
www.ecorganicweb.com
MioBio zdravé jedlo, škola a trh
C / Cádiz 67 | 46006 Valencia
www.miobio.es
