Sušený figový koláč s čokoládou
Ingrediencie pre 12 osôb
Čas: 1 hodina 15 minút
- 750 g sušených fíg
- 100 g múky
- ½ vrecka prášku do pečiva
- 90 g tmavej čokolády
- 80 g lúpaných vlašských orechov
- 165 g hnedého cukru
- 50 g strúhanky
- 125 ml olivového oleja
- 4 lyžice muškátu alebo iného sladkého vína
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 2 lyžice krupicového cukru
Príprava
- Vložte figy do veľkej misy, dolejte teplou vodou, kým nie je zakrytá, a nechajte cez noc namočené. Scedíme a vložíme do hrnca. Pridajte vodu, kým nie je zakrytá, a za stáleho miešania varte 4 - 5 minút, kým nezmäknú.
- Znova ich scedíme a osušíme listom kuchynského papiera. Odstráňte chvosty a nakrájajte ich na nie príliš malé kúsky. Vložte ich do misy a pridajte cukor.
- Čokoládu najemno nastrúhame.
- Vlašské orechy mierne nasekáme a pridáme do misy s figami, s čokoládou, múkou, strúhankou a droždím. Postupne a za stáleho miešania vareškou pridáme sladké víno a 120 ml oleja. Rúru predhrejte na 180 °.
- Formu vymastíme zvyšným olejom pomocou kuchynskej kefky a vyložíme ju hárkom mastného papiera. Naplníme ho predchádzajúcim cestom, povrch vyhladíme špachtľou a koláč pečieme 40 minút. Vyberte ho z rúry, počkajte, kým nie je teplý, a pomocou cedidla ho posypte práškovým cukrom a škoricou.
- Rozložte ho na stojane, potiahnite papier a nechajte ho vychladnúť. Opatrne vyberte papier, preložte na podnos a ihneď podávajte.
Tento koláč bude tiež veľmi bohatý, ak bude časť fíg nahradená rovnakým počtom sušených marhúľ alebo marhúľ. Môžete tiež nahradiť časť hnedého cukru sirupom a dodať mu aromatický nádych so štipkou muškátového orieška.
