5 druhov denaturovaných potravín, ktorým sa treba vyhnúť
Mariano Bueno
Pre správnu výživu nie je potrebné dodržiavať zložité diéty. Stačí si zvoliť prírodnejšie, ekologickejšie a plné výrobkov života.
Veda výživy nepochybne prispieva veľmi zaujímavo. Napriek tisícom štúdií publikovaných v posledných desaťročiach s cieľom ustanoviť vhodné stravovacie pokyny, však neexistuje vedecký konsenzus o tom, čo možno považovať za „zdravú“ alebo „vyváženú“ stravu.
Existujú stovky kníh a vedeckých článkov, ktoré obsahujú často protichodné odporúčania . V skutočnosti existujú iba vedecké dôkazy na stanovenie odporúčaného denného príjmu bielkovín (0,80 g na kilogram hmotnosti), ale existuje len málo dôkazov na stanovenie minima a maxima v konzumácii tukov a sacharidov.
Obvykle odporúčanie , že kalórií by prísť do 50% sacharidov, 30% proteínov a 20% tukov, nie je dôsledné z vedeckého hľadiska.
Toto odporúčanie navyše dáva rôzne druhy každej živiny do jedného vreca. Sacharidy z koláča plného cukru nie sú rovnaké ako zo strukovín, ani tuky z margarínu z olivového oleja!
Aby ste sa správne vyživovali, ideálne je zvoliť si najprirodzenejšie potraviny plné života a najlepšie organické.
Jete skutočné jedlo? 5 druhov jedál, ktoré vám nevyhovujú
Niektoré procesy transformácie potravín znižujú vlastnosti a zvyšujú riziká.
Ožiarený
Určité potraviny (zemiaky, cibuľa, cesnak …) sa ožarujú, aby sa vydezinfikovali a zabránilo sa ich klíčeniu . Týmto spôsobom sa predlžuje doba skladovania v skladoch.
V dôsledku tohto procesu môžu nastať zmeny v genetickom materiáli a na molekulárnej úrovni.
Spracované
Prísady sa spracovávajú s cieľom znížiť náklady, predĺžiť trvanlivosť, uľahčiť distribúciu a tým zvýšiť ekonomické výhody .
To spôsobí, že jedlo stratí živiny a ďalšie prospešné látky (enzýmy, flavonoidy …), ktoré sú citlivé na teplo alebo čas. Tieto látky sú nahradené syntetickými verziami (napríklad vitamínov, ktorých účinky nie sú totožné s prírodnými) a prísadami všetkých druhov.
Transgénne
Poľnohospodárske spoločnosti dúfajú, že GM semená budú ziskovejšie .
GMO však v skutočnosti nie sú produktívnejšie , sú hrozbou pre udržateľnosť tradičného poľnohospodárstva a nie sú známe dlhodobé účinky spotreby na životné prostredie a na zdravie. Hospodárske zvieratá sa často kŕmia GM krmivom.
Priemyselné poľnohospodárske
Industrializácia poľnohospodárstva umožňuje vyrábať väčšie množstvo menej práce, s menej prostriedkami a v kratšom čase.
Aby to bolo možné, používajú sa pesticídy (neurotoxické, karcinogény, endokrinné disruptory, alergény), ktoré kontaminujú potraviny a vodu. Syntetické chemické hnojivá menia úrodnosť pôdy.
Falošné prírodniny
Slovo prírodné bohužiaľ nie je zákonom chránené a produkty, ktoré nie sú propagované ako „prírodné“, sú chránené .
To znamená, že spotrebiteľ sa mylne domnieva, že si vyberá zdravšie výrobky.
Biopotraviny sú najlepšou voľbou
Ekologické potraviny neobsahujú zvyšky syntetických pesticídov pochádzajúcich z ropy. Z tohto dôvodu sú výroby kontrolované úradnými inšpektormi, ktorí dodržiavajú európske normy. Týka sa výrobkov označených ako „bio“, „eko“, „biologický“, „ekologický“ alebo „organický“. Tieto slová sa nemôžu používať v potravinách, ktoré nie sú certifikované.
Kontrola škodcov sa vykonáva s neustálou pozornosťou, s použitím bezpečných prírodných látok , lapačov feromónov a hmyzu, ktorý s nimi bojuje.
Semená alebo zložky, ktoré sú transgénne alebo boli ožiarené, sa nemôžu použiť. Namiesto syntetických chemických hnojív sa na zlepšenie zloženia pôdy používa kompost (organická hmota).
Organické výrobky sú výživnejšie, pretože obsahujú menej vody, viac antioxidantov a zdravší tukový profil.
Súčasné predpisy nezohľadňujú vzdialenosť, ktorú jedlo prejde. Doprava však zahŕňa emisie CO 2 (plyn spôsobujúci zmenu podnebia) a zvýšenú spotrebu prírodných zdrojov, ktoré môžu byť neudržateľné. Preferencia miestnych potravín je súčasťou ekologickej kultúry a dobrého prispôsobenia človeka prostrediu.
Vždy sme ale vystavení toxickým látkam
Bez ohľadu na to, ako dobre si vyberáme jedlo, sme vystavení hromadeniu toxických látok - prítomných v životnom prostredí - v našom tele.
Preto je vhodné jesť bez excesov , pravidelne cvičiť a pravidelne vykonávať očistné diéty alebo hladovky.
Ak telo neprijíma potravu, aktivuje sa vlastná spotreba alebo autolýza, aby sa z uložených usadenín získali štrukturálne materiály a energetické zdroje.
Najdôležitejšie však je, aby všetka energia, ktorú telo prestane využívať pri trávení, smerovala k samoopravovaniu a ladeniu. Imunita sa dokonca zvyšuje.
Pôst lieči trvať od jedného do štyroch týždňov a môže piť len vodu alebo džúsy a vývary berú. Tieto hladovky, ktoré sa musia uskutočňovať pod dohľadom odborníka, sa dajú označiť ako liečba mnohých zdravotných problémov.
