8 divo rastúcich rastlín, ktoré budete chcieť zahrnúť do všetkých svojich jedál
Jordi Cebrián
Divoké rastliny, ktoré rastú na cestách a lúkach, sú veľkou neznámou. Objavte niektoré z nich a ťažte z ich vlastností.
1. Konský zeler (Smyrnium olusatrum)
Vlastnosti: je močopudný, prečisťujúci a bohatý na vitamín C.
Stanovište: mokré trávnaté porasty, brehy riek a rokliny.
Spotreba: listy nahradzujú petržlen alebo zeler kvôli podobnej príchuti. Krémy s ovocnou príchuťou, ryžové jedlá, šaláty …
2. Húsenica divá (Diplotaxis erucoides)
Vlastnosti: je tráviaci a detoxikačný.
Stanovište: sady, vinice, otvorené polia, cesty.
Spotreba: listy, korenené a trochu horké, sa dajú variť alebo jesť surové v šaláte. Kvety chutia ako horčica.
3. Medvedí cesnak (Allium Ursinum)
Vlastnosti: je ako normálny cesnak očistný a antibiotický.
Habitat: vlhké lesy ako buk a dub.
Spotreba: musí sa zbierať, iba ak je kvet rozpoznaný. Listy chutia intenzívne po cesnaku. Kombinujú sa s púpavou.
4. Aliaria (Alliaria Petiolata)
Vlastnosti: je tonizujúci, remineralizujúci a bohatý na vitamín C.
Habitat: tienisté živé ploty a vlhké prostredie.
Spotreba: listy s cesnakovou dochuťou sú vhodné do šalátov a smoothies. Alebo ich kombinovať s vareným špenátom.
5. Cosconilla (Reichardia Picroides)
Vlastnosti: detoxikuje a chráni pečeň.
Habitat: kvitne po celý rok na lúkach a otvorených priestranstvách.
Spotreba: listy s trochou pikantnej a trpkej chuti môžu byť konzumované surové v šaláte alebo v zeleninovom smoothie.
6. Collejas (Silene Vulgaris)
Vlastnosti: má omega-3 a uvoľňuje črevo.
Stanovište: lúky, brehy, trávnaté porasty a skalnaté oblasti.
Spotreba: listy sa konzumujú, majú sviežu a trochu horkastú chuť, surové aj varené. Kvety sú tiež jedlé.
Flipboard
7. Šrucha lekárska (portulaca oleracea)
Vlastnosti: vďaka svojej bohatosti na omega-3 je protizápalový. Je tiež tráviaci a laxatívny.
Miesto výskytu: ovocné sady, polia, vinice, otvorené polia …
Spotreba: s jemnou bylinkovou príchuťou sa listy konzumujú v šaláte a pridávajú sa do solených uhoriek.
Flipboard
8. Pamplina (Stellaria Media)
Vlastnosti: je to mierne zažívacie a expektorans.
Stanovište: mokré trávnaté porasty, ovocné sady, brehy riek a polia.
Spotreba: chuť listov je bylinná a trochu korenistá. Môžete ich vziať do šalátu so žeruchou, rukolou alebo jahňacím šalátom.
FlipboardS týmito divými rastlinami sa stravujte zdravšie
Týchto 8 rastlín oplýva našimi poliami. Naučte sa ich identifikovať a povzbudzujte ich k zbieraniu.
Používanie potravín poskytovaných prostredím je vždy zdravé, udržateľné a hospodárne.
Tieto divoké rastliny rastú prirodzene v dráhach na okrajoch záhrad a trávnikov. Nespravodlivo si myslíme, že sú „burinou“, ale nie sú. Divoké rastliny sú plné vlastností a môžeme ich zakomponovať do našej kuchyne.
Zbierajte divo rastúce rastliny bezpečne
Vyberte iba tie časti rastliny, ktoré potrebujete, a to správne množstvo . Nie je potrebné poznamenať, že ste tam boli. Vyvarujte sa rastlín, ktoré sú vystavené výparom z vozidla alebo postrekom. Najlepší čas pre väčšinu rastlín je, keď odkvitnú.
Prvýkrát, keď idete do terénu zbierať, urobte to s niekým, kto vás pozná a môže vás naučiť. Ak nie, zaobstarajte si dobrého sprievodcu rastlinami . Vyhýbajte sa ohrozeným rastlinám.
