8 divo rastúcich rastlín, ktoré budete chcieť zahrnúť do všetkých svojich jedál

Jordi Cebrián

Divoké rastliny, ktoré rastú na cestách a lúkach, sú veľkou neznámou. Objavte niektoré z nich a ťažte z ich vlastností.

1. Konský zeler (Smyrnium olusatrum)

Vlastnosti: je močopudný, prečisťujúci a bohatý na vitamín C.

Stanovište: mokré trávnaté porasty, brehy riek a rokliny.

Spotreba: listy nahradzujú petržlen alebo zeler kvôli podobnej príchuti. Krémy s ovocnou príchuťou, ryžové jedlá, šaláty …

2. Húsenica divá (Diplotaxis erucoides)

Vlastnosti: je tráviaci a detoxikačný.

Stanovište: sady, vinice, otvorené polia, cesty.

Spotreba: listy, korenené a trochu horké, sa dajú variť alebo jesť surové v šaláte. Kvety chutia ako horčica.

3. Medvedí cesnak (Allium Ursinum)

Vlastnosti: je ako normálny cesnak očistný a antibiotický.

Habitat: vlhké lesy ako buk a dub.

Spotreba: musí sa zbierať, iba ak je kvet rozpoznaný. Listy chutia intenzívne po cesnaku. Kombinujú sa s púpavou.

4. Aliaria (Alliaria Petiolata)

Vlastnosti: je tonizujúci, remineralizujúci a bohatý na vitamín C.

Habitat: tienisté živé ploty a vlhké prostredie.

Spotreba: listy s cesnakovou dochuťou sú vhodné do šalátov a smoothies. Alebo ich kombinovať s vareným špenátom.

5. Cosconilla (Reichardia Picroides)

Vlastnosti: detoxikuje a chráni pečeň.

Habitat: kvitne po celý rok na lúkach a otvorených priestranstvách.

Spotreba: listy s trochou pikantnej a trpkej chuti môžu byť konzumované surové v šaláte alebo v zeleninovom smoothie.

6. Collejas (Silene Vulgaris)

Vlastnosti: má omega-3 a uvoľňuje črevo.

Stanovište: lúky, brehy, trávnaté porasty a skalnaté oblasti.

Spotreba: listy sa konzumujú, majú sviežu a trochu horkastú chuť, surové aj varené. Kvety sú tiež jedlé.

Flipboard

7. Šrucha lekárska (portulaca oleracea)

Vlastnosti: vďaka svojej bohatosti na omega-3 je protizápalový. Je tiež tráviaci a laxatívny.

Miesto výskytu: ovocné sady, polia, vinice, otvorené polia …

Spotreba: s jemnou bylinkovou príchuťou sa listy konzumujú v šaláte a pridávajú sa do solených uhoriek.

Flipboard

8. Pamplina (Stellaria Media)

Vlastnosti: je to mierne zažívacie a expektorans.

Stanovište: mokré trávnaté porasty, ovocné sady, brehy riek a polia.

Spotreba: chuť listov je bylinná a trochu korenistá. Môžete ich vziať do šalátu so žeruchou, rukolou alebo jahňacím šalátom.

Flipboard

S týmito divými rastlinami sa stravujte zdravšie

Týchto 8 rastlín oplýva našimi poliami. Naučte sa ich identifikovať a povzbudzujte ich k zbieraniu.

Používanie potravín poskytovaných prostredím je vždy zdravé, udržateľné a hospodárne.

Tieto divoké rastliny rastú prirodzene v dráhach na okrajoch záhrad a trávnikov. Nespravodlivo si myslíme, že sú „burinou“, ale nie sú. Divoké rastliny sú plné vlastností a môžeme ich zakomponovať do našej kuchyne.

Zbierajte divo rastúce rastliny bezpečne

Vyberte iba tie časti rastliny, ktoré potrebujete, a to správne množstvo . Nie je potrebné poznamenať, že ste tam boli. Vyvarujte sa rastlín, ktoré sú vystavené výparom z vozidla alebo postrekom. Najlepší čas pre väčšinu rastlín je, keď odkvitnú.

Prvýkrát, keď idete do terénu zbierať, urobte to s niekým, kto vás pozná a môže vás naučiť. Ak nie, zaobstarajte si dobrého sprievodcu rastlinami . Vyhýbajte sa ohrozeným rastlinám.