Ako si vybrať balené bujóny a krémy (ktoré sú zdravé)
Vývary a krémy na tehly, aj keď to nie je najlepšia voľba, nás môžu dostať z problémov. Naučte sa vyberať tie najzdravšie.
Police z tehál bujónov nekončí rastie v supermarketoch, to znamená, že je výrobok v dopyte, čo mnohí ľudia kupujú. Rastlinné krémy sa pridávajú po kúskoch , referencií je čoraz viac a máme ich ako v tehlách, tak aj v chladiarenskom priestore.
Ideálnym riešením je teda pripraviť si ho doma. Je zrejmé, že predvarená varianta sa čoraz viac presadzuje , takže prinajmenšom sa musíme snažiť dobre si vyberať, ak sme konzumentmi tohto typu produktu.
Na čo sa zameriavame pri kúpe pripravených krémov a vývarov?
Pozrime sa, na čo by sme sa museli pozrieť, aby sme sa vyrovnali s toľkou ponukou:
Vývary
Keď začína jeseň a teploty klesajú, horúce lyžice sa vracajú k stolu. A vývar je nevyhnutným produktom do polievok, na ryžu, dusené jedlá atď.
Predpokladajme, že hoci je ľahké pripraviť si doma bujón , s touto prípravou sa deje to isté ako s gazpachom: pretože sa predáva v hotových tehlách, pripravuje ho čoraz menej ľudí.
Je pravda, že prvými fľaškovými vývarmi bolo kuracie alebo mäso, takže vegetariáni ich nekupovali. Ale v dnešnej dobe takmer všetky značky zahŕňajú do svojej ponuky aspoň jeden zeleninový vývar , takže ak ich máme na výber viac, tak sa poďme pozrieť, čo hľadať:
- Skontrolujte prísady dobre : nebude to prvýkrát, čo má zeleninový alebo hubový vývar kurací alebo hovädzí výťažok .
- Skontrolujte, či má nejaký druh tuku , ak áno, či je to olivový olej, lepšie, ak je extra panenský.
- Tehlový vývar je pasterizovaný, nepotrebuje konzervačné látky ani iné prísady , zlikviduje tie, ktoré ich prenášajú. Je bežné dávať glutaman sodný (E-621), zvýrazňovač chuti, najmä do vývarov aguachirri, aby boli chutnejšie.
- Ovládajte množstvo soli , ďalšia klasika, aby niečo chutili. Pamätajte, že nad 1,25 g soli na 100 g alebo 100 ml je „veľa soli“.
Krémy
Ďalším čoraz bežnejším baleným produktom sú rastlinné krémy . Pri nich použijeme rovnaké kritériá ako pri vývaroch, pokiaľ ide o prísady, soľ a prísady .
V takom prípade je pomerne bežné, že obsahujú maslo, mlieko alebo sušené mlieko , ktoré by neboli vegánskym produktom. Opätovné preskúmanie zoznamu prísad je nevyhnutné, aj keď veľké písmená hovoria „zelenina“.
Ale tiež sa pokúsime neodtrhnúť , vysvetlím to: nie je neobvyklé, že krémy označené napríklad ako „špargľa“ obsahujú 5% tejto zeleniny, z ktorých väčšina je lacnejšia zelenina alebo dokonca zemiaky.
Pre istotu je teda na prvom mieste v zozname prísad zelenina, ktorú nám povedia, krém (cuketa, tekvica, huby, špenát …) a žiadna iná by sa nemala objaviť.
Rovnako by nemal obsahovať zemiaky (na zahustenie sa používajú vločky, ktoré sú veľmi lacné, a preto musíte dať menej zeleniny), alebo ak áno, malo by ich byť len málo (nie na prvých miestach v zozname prísad). Ak je prvou ingredienciou zemiak, nech predávajú zemiakovú smotanu, nie zeleninu.
Niekedy môžu obsahovať xantánovú gumu , čo je polysacharid, ktorý sa používa na zahustenie a tiež preto, aby sa krém „neoddelil“. Je to zložka, ktorá nemá žiadne zdravotné problémy, aj keď nie je potrebné ju nosiť.
Najlepšie domáce
Samozrejme, oveľa lepšou voľbou bude domáci vývar alebo krém, ktorý sa pripravuje z čerstvej sezónnej zeleniny. Sú to tiež prípravky, ktoré veľmi dobre zmrazujú , takže ich môžeme pripraviť vo veľkých množstvách a postupne ich používať.
A treba si uvedomiť, že v prípade krémov si tie, ktoré sú vyrobené doma, zachovajú všetky svoje vlákniny , zatiaľ čo priemyselné sa zvyčajne perú, aby mali lepšiu textúru a stratili pri tom svoju časť.
