Pred zakúpením kuchynského náradia si položte tieto 3 otázky

Maria del Mar Jiménez Redal

Stále viac si vyberáme zdravú stravu. Predtým, ako sa pustíme do nákupu tisíc a jedného zariadenia, si musíme položiť určité otázky.

Zdravé varenie je založené na konzumácii jedla nažive . Jedná sa o čerstvé produkty pochádzajúce z ekologického alebo prírodného pestovania, ktoré nie sú manipulované. Takto si zachovajú svoju chuť a všetky výživné látky.

Musíme brať do úvahy aj spôsoby varenia . Veľmi agresívna metóda, pri ktorej sa používajú vysoké teploty, odoberie jedlu život.

Materiál riadu , v ktorom sa budeme variť alebo uchovávať musí byť tie, ktoré neuvoľňujú toxické látky, ktoré prejdú do jedla.

Ako si vybrať najlepší kuchynský riad

V záujme zdravého varenia nie je povinné obnovovať všetok riad. Niektoré z nich budú vhodné a môžeme ich naďalej používať.

Na druhej strane existujú ďalšie menej bežné spotrebiče , ktoré začleňujeme do zdravého varenia a ktoré nám všetko uľahčia. Hovoríme o klíčiacich zariadeniach, parníkoch, spirilizátoroch alebo dehydratátoroch.

Prvá a rozhodujúca otázka je, či sa ich zaviažeme používať s určitou frekvenciou, alebo skončia v zábudlivosti šatníka. Ohodnoťte to v každom prípade: klíčiareň, pekárnička, mlynček, dehydratátor, spiralizátor, stroj na výrobu zeleninového „mlieka“.

1. Je tento prístroj vhodný na varenie alebo konzumáciu zdravých jedál?

Vždy si vyberajte netoxické materiály neobsahujúce bisfenoly a PFOA, certifikované bez ťažkých kovov a bez nanočastíc.

Základná výbava v zdravej kuchyni sa bude skladať z:

• Odšťavovač alebo vysoko výkonný mixér na prípravu dobrých smoothies a jemných textúr
• Jedna alebo dve panvice rôznych veľkostí
• Malý kastról
• Veľký kastról na prípravu zeleninových vývarov a dusených pokrmov
• Parník

2. Zachováva si táto metóda varenia výživné látky?

Spravidla by sme sa mali rozhodnúť pre málo agresívne spôsoby varenia a pri miernom použití tepla.

Existujú studené prípravy , ktoré sa neobmedzujú iba na prípravu šalátov. Môžeme tiež spirilizovať, klíčiť, kvasiť, zomlieť, marinovať alebo pripraviť smoothie, koktaily a zeleninové „mlieka“ z orechov.

Na výrobu zeleninových nápojov z obilnín a strukovín je potrebné mierne pôsobiť.

Pri dehydratácii sa voda extrahuje z potravy miernym teplom. Je to ďalšia forma zdravého varenia, pretože pri teplotách 42 - 45 ° C si enzýmy a živiny zachovávajú svoje vlastnosti.

Zdravá kuchyňa je tiež varenie v pare a tradičné dusená mäsa vrelo v kastróle (nie v tlakovom hrnci), pretože nemajú prekročiť 100 ° C.

3. Je materiál pre mňa zdravý a rešpektuje planétu?

K bezpečné materiály pre varenie sú: sklo, titán, keramika (nelúpaných) a certifikovaný bez ťažkých kovov železa, hliny (bez olova), dreva, bambusu a kvalitu z nerezovej ocele.

Tí neodporúčajú sú: hliník (vzhľadom k toxicite hlinitých solí), meď a teflón s kyselinou perfluóroktánová (PFOA), čo je zlúčenina, ktorá sa chová ako endokrinný disruptor a bola spojená s hormonálne závislých nádorov.