Prečo je lepšie jesť, keď je stále svetlo

Claudina navarro

Vedecké štúdie naznačujú, že naše telá fungujú najlepšie, keď časovanie jedál zladíme s cirkadiánnymi rytmami.

Odborníci na výživu a biológovia mnoho rokov diskutujú o tom, ktorá je najvhodnejšia strava pre optimálne zdravie. Štúdie sa zameriavajú na kvalitu potravín, pribúda však dôkazov, že rozhodujúce je aj to, ako je príjem rozložený na celý deň.

V tele sa veľa procesov riadi 24-hodinovým rytmom. Napríklad cyklus bdenia a spánku. A nedávne štúdie naznačujú, že stravovanie by sa malo synchronizovať s týmto cyklom.

Jesť sú dobré aj zlé obdobia

To je počiatočná myšlienka knihy The Circadian Code, ktorú vypracoval Dr. Satchin Panda, profesor Salkovho inštitútu a odborník na výskum cirkadiánnych rytmov. Panda odporúča prijať všetky dávky v rámci 8-10 hodinového okna (napríklad medzi 11:00 a 19:00) a pôstu po dobu zvyšných 14-16 hodín.

Toto odporúčanie je založené na skutočnosti, že sme lepšie pripravení na trávenie jedla ráno a popoludní, a to kvôli výrobným cyklom hormónov a tráviacich enzýmov .

Väčšina ľudí však začne konzumovať jedlo krátko po prebudení a posledné jedlo si vezme pred spaním. Týmto spôsobom sa doba tráviaceho odpočinku prakticky zníži na polovicu.

Podľa doktorky Pandy tento skrátený čas neumožňuje tráviacemu systému a iným telesným systémom a orgánom odpočívať a regenerovať sa, čo môže viesť k metabolickým poruchám a ďalším chorobám.

V tele je veľa hodiniek

Už dlho je známe, že telo je riadené hlavnými hodinami umiestnenými v mozgu, v hypotalame, ktorý riadi cyklus spánok-bdenie. Ale v posledných pár desaťročiach sa zistilo, že každý deň je exprimovaných niekoľko súborov génov súčasne, čo určite znamená, že prakticky každý orgán je riadený svojimi vlastnými hodinami.

Napríklad pankreas zvyšuje produkciu inzulínu počas dňa, ktorý riadi koncentráciu glukózy - cukru - v krvi, a v noci ju znižuje. Črevo má tiež hodiny, ktoré regulujú produkciu enzýmov, vstrebávanie živín a čistenie odpadu. Denne fungujú aj milióny baktérií, ktoré tvoria črevnú mikrobiotu.

Lepšie sa nám trávi, keď je svetlo

Vďaka tomu ráno spálime viac kalórií a efektívnejšie strávime jedlo, v noci horšie. Dôkazom toho je, že pracovníci na zmeny, ktorí majú tendenciu jesť v noci, trpia vyšším výskytom obezity, cukrovky, niektorých druhov rakoviny a srdcových chorôb.

Doktor Panda a jeho kolegovia zobrali myši a rozdelili ich do dvoch skupín. Jeden mal 24-hodinový prístup k potravinám s vysokým obsahom tukov a cukrov. Druhý jedol rovnaké jedlá, ale v dennom okne iba osem hodín.

Aj keď obe skupiny konzumovali rovnaké množstvo kalórií, myši, ktoré jedli, keď chceli, ochoreli na tuk a boli choré, zatiaľ čo myši v časovo obmedzenom režime nevykazovali žiadny sklon k obezite, stukovateniu pečene alebo metabolickým chorobám. .

Menej obezity, oxidácie a hypertenzie

Podobný experiment s ľuďmi uskutočnila aj doktorka Courtney Peterson, profesorka z Alabamskej univerzity. Účastníci jedli päť týždňov v 12-hodinovom okne a potom toto okno znížili na iba 5 hodín ráno.

Analýzou premenných zistil, že keď ľudia boli vystavení najprísnejšiemu rozpätiu, vykazovali nižšiu hladinu inzulínu, menšiu oxidáciu, menší hlad v noci a významne nižší krvný tlak.

Štúdie na záver naznačujú, že pre väčšinu ľudí by bolo dobré jedlo zoskupiť počas denného svetla a jesť skôr a ľahšie jedlo .