Ryža pre všetky chute, ktoré vám zdvihnú náladu
Santi Ávalos
Máloktoré jedlo je úplnejšie ako ryža. Dodáva nám energiu, ľahko sa trávi a vďaka svojej bohatosti na vitamíny skupiny B je vynikajúcim regulátorom nervového systému a emočného stavu.
Ryža je obľúbenou obilninou kuchárov. Jeho lahodné zrná ľahko zachytia arómy ingrediencií, ktoré ich sprevádzajú, a budú sa dobre hodiť k akejkoľvek príprave, sladkej i slanej.
Navyše neunavuje chuťové bunky a na trhu nájdeme veľa odrôd: dlhé alebo krátke zrno, voľné alebo zapečené, biele, červené alebo dokonca čierne … To mu dodáva jedinečnú všestrannosť, ťažko porovnateľnú s inými obilninami.
Vyberte si odrodu ryže, ktorá vám zlepší náladu
Pre každý recept, ktorý vás napadne, existuje druh ryže:
- Basmati, najvoňavejší, je ideálny pre bohato ochutené recepty, pretože toľko neabsorbuje chute;
- Arborio krémovej konzistencie sa zvyčajne volí do rizota; okrúhly, ako calasparra alebo bomba, sa zvykne používať pri paella, pretože nepečie a dobre absorbuje chute;
- Červená sa svojimi rôznymi odrodami prispôsobí každému receptu, aj keď vďaka svojej farbe a jemnej orieškovej príchuti sa veľmi dobre hodí do šalátov.
Jedlo, ktoré udržuje život
Okrem kulinárskych cností, vďaka ktorým je naša ústa vodou, je ryža, symbol hojnosti a šťastia, tiež mimoriadnym jedlom.
Obsahuje koncentrovaným spôsobom základné živiny pre udržanie života, a čo je dôležitejšie, v množstve, ktoré je optimálne pre výživu človeka.
A je tak ľahko stráviteľný, že je to zvyčajne prvá obilnina, ktorou sa začína doplnkové kŕmenie dieťaťa, okrem iného aj preto, že neobsahuje lepok.
Oveľa lepšie, ak je to integrálne
Nesmieme však zabúdať, že jeho najlepšie vlastnosti sú v zrne, ktoré stále obsahuje klíčok a otruby (integrálne), čo je v prípade, keď si cení ten potenciál života, ktorý umožňuje jeho klíčenie a vývoj.
Ryža bola uctievaná pre svoju schopnosť udržiavať nás silnými a zdravými v drsných životných podmienkach pred tisíckami rokov a dnes je pre jej veľkorysý obsah sacharidov (73%) stále potrebné čeliť výzvam moderného života. ) a kvalita tohto zdroja energie, čo z neho robí mimoriadne palivo pre mozog.
Pre energetickú medicínu, ktorá hľadí ďalej ako za svoje chemické molekuly, je to tiež najvyváženejšia obilnina. Podľa východnej tradície je to zrnko meditácie, pretože jej mierne kontrakčná energia má tendenciu privádzať nás do nášho centra, upokojuje nás a uľahčuje život.
Žiadne poklesy
Po vychutnaní dobrej zeleninovej paelly alebo rizota si všimneme zvýšenie energie a príjemný pocit psychickej pohody. Tajomstvo spočíva v škrobu a vláknine, vďaka ktorým vaše zrná dodajú veľa energie, ale progresívnym a dávkovaným spôsobom.
Hnedá ryža je tiež bohatá na vitamíny skupiny B, najmä B1, B2, B3. Tieto vitamíny prispievajú k správnemu fungovaniu nervového systému a zabraňujú poruchám ako úzkosť, nespavosť alebo ťažkosti so sústredením.
Ďalej obsahuje kyselinu listovú a minerály ako železo, horčík, vápnik a draslík. Namiesto toho je jeho obsah sodíka a tukov nízky. Preto ho možno považovať za veľkú výživovú podporu.
Ak si chcete vychutnať dobré energické a vyvážené ryžové jedlo, tu je niekoľko receptov:
- Šalát z červenej ryže so špenátom a pomarančom
- Ryža Basmati s alacachofas a morskými riasami arame
- Omáčka z bazalky a kešu
- Tempeh plnené ryžové guľky
- Ryža a mandľová horchata
- Nerone ryžový koláč s tekvicou
- Ryžový a mrkvový krémeš
- Kastról z ryže z čierneho cesnaku
