1. Hlavná
  2. Blogy
  3. Ako variť s chia semiačkami

Ako variť s chia semiačkami

Ako variť s chia semiačkami

Chia semiačka dokážu oveľa viac než len výrobu pudingov alebo kaší. Jeho vlastnosti môžeme využiť v džemoch, zmrzlinách a tyčinkách.

Na Chia semená sú v móde, a to najmä ako s prísada do pudingov a kaší, a to vďaka kvapaliny slizu uvoľňovanie, v ktorom hovoria. Akýkoľvek zeleninový nápoj sa dá za krátky čas zmeniť na puding bez toho, aby ste museli niečo variť .

Ale môžu byť použité pre mnoho ďalších vecí , od skončenia každé jedlo s dobrou hrsť na vrchole k ich pridanie do koláča a chleba cesta alebo s využitím týchto charakteristík na výrobu ďalších prípravkov.

Chia prípravky (nie puding)

Dnes vás pozývam vyskúšať chia semiačka ako základňu na výrobu džemov, zmrzlín a tyčiniek. Pretože nie všetko budú pudingy, však?

1. Džemy bez cukru

Pri príprave džemov kontrolujeme množstvo pektínu, aby konečný výsledok mal mierne želatínovú konzistenciu, ktorú by dobrý džem mal mať. Pektín potrebuje na gélovanie dobré množstvo cukru a nie je k dispozícii vo všetkých druhoch ovocia, takže ho musíte pridávať osobitne alebo zmiešať ovocie s pektínom a bez pektínu.

Pomocou chia semienok môžeme napodobniť textúru, ktorú dáva pektín vďaka gélu, ktorý tvoria, s vodou. Namiesto pridania cukru a pektínu alebo iného ovocia môžeme použiť akékoľvek ovocie, či už s vysokým obsahom pektínu alebo nie, chia semiačka a vodu. Takže čo máme, je džem, do ktorého používame iba ovocie a chia, bez cukru.

Konzistencia nie je úplne rovnaká, ale je veľmi podobná, dá sa veľmi dobre rozotrieť a chuť sa nemení. Ak samozrejme nechcete semená nájsť, budete ich musieť veľmi dobre rozdrviť pred pridaním alebo samostatným vytvorením gélu. Ak vám neprekáža, že váš džem má trochu chrumkavú štruktúru, urobte ho tak, ako je. Napríklad.

Zloženie

  • 2 kg zrelých jahôd (ktoré sú veľmi sladké)
  • 2 lyžice chia semiačok
  • 1 pohár vody

Príprava

  1. Jahody veľmi dobre umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Vložte ich do hrnca na mierny oheň, zakryte ich a povarte ich 5 minút, kým sa jahody nezačnú rozpadávať.
  3. Pridajte vodu a chia semiačka, veľmi dobre premiešajte a vložte na silný oheň, kým nezačne vrieť.
  4. Stíšime oheň a za pravidelného miešania ho necháme zmierniť a jahody sa rozpadnú. Kvapalina tiež zhustne.
  5. Keď je omáčka hustá (asi 10 minút), odstavíme ju z ohňa a necháme vychladnúť. Po vychladnutí ešte trochu zhustne.
  6. Uložíme do chladničky.

Rovnakým spôsobom môžete pripraviť ďalšie džemy pomocou iného sezónneho ovocia, napríklad čerešní, broskýň, fíg atď.

2. Zmrzlina

Ak chceme vylepšiť textúru a viskozitu domácich zmrzlín, najmä ak ich vyrábame iba z ovocia, zeleninového jogurtu atď., Môžeme použiť celé chia semiačka, mleté ​​alebo len chia gél.

Napríklad si môžeme pripraviť chia gél (1 čajovú lyžičku a ½ pohára zeleninového nápoja) a zamraziť pár banánov na kúsky. Potom ho musíte prejsť mixérom dohromady. Voila! Oveľa krémovejší pekný krém s malými semenami.

Z čokolády, vanilkových zmrzlín a pod. Môžeme vyrobiť chia gél tak, že ho zahrejeme v hrnci a potom precedíme, aby sa použila iba tekutina . Túto tekutinu, raz vychladnutú, zašľaháme so zvyškom ingrediencií a pokračujeme v zmrzline bežným spôsobom.

Pretože nepridávajú chuť, môžeme použiť potrebné množstvo. Pamätajte, že ak pridáte zmrzlinu, môže to byť drsné.

Zmrzlina z lesných plodov s chia

Zloženie

  • 125 g malín
  • 100 g černíc
  • 100 g čučoriedok
  • 1 sójový jogurt
  • 1 polievková lyžica chia semiačok
  • 100 ml zeleninového nápoja (ryža, mandle alebo čokoľvek chcete)

Príprava

  1. Plody umyte, dobre osušte a zmrazte.
  2. Zmiešajte jogurt so zeleninovým nápojom a chia semiačkami a odložte do chladničky.
  3. Zmrazené ovocie vyšľahajte mixérom s jogurtovou zmesou, až kým z neho nebude mrazený krém.
  4. Podávame tak, ako sú.

3. Tyče

Výroba tyčiniek, ktoré si môžete vziať kamkoľvek, je jedným z najlepších spôsobov, ako zjesť všetky druhy semien. Zbaliť ich všetky do jedného občerstvenia je jednoduchšie.

Keď sú to pečené tyčinky, môžete pripraviť chia gél (1 čajovú lyžičku chia v pol pohári vody), aby pôsobil ako spojivo pre všetky ingrediencie (spolu s niektorými ďalšími, napríklad s datľami, čokoládou atď.). Môžete ich tiež pridať tak, ako sú, a urobiť ich chrumkavé.

Keďže sme v lete a chápem, že sa vám nechce nič piecť , dám vám recept napríklad tyčinky, bez pečenia.

Tyčinky zo sušeného ovocia s chia a sezamom

Zloženie

  • 8 dátumov
  • 75 g tmavej čokolády (minimálne 75% kakaa)
  • 4 lyžice chia semiačok
  • ½ šálky lúpaných vlašských orechov
  • ½ šálky olúpaných mandlí
  • 1 polievková lyžica sezamových semiačok

Príprava

  1. Odstráňte kôstky z datlí.
  2. Nakrájajte čokoládu a roztopte ju v dvojitom kotli.
  3. Vložte datle, semená a orechy do mixéra a všetko spolu šľahajte 1 minútu, len toľko, aby ste ich rozdrvili a nie sú tam veľké kúsky.
  4. Zmes preložíme do misky s rozpustenou čokoládou, veľmi dobre premiešame a vylejeme na dosku alebo pekáč s pergamenom. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky, a dajte tomu obdĺžnikový tvar. Povrch dobre vyrovnajte, aby bol pevný.
  5. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky úplne stuhnúť.
  6. Nakrájajte ho na tyčinky a máte to.

Populárne Príspevky