Nebezpečenstvo čiernych potravín s aktívnym uhlím
Claudina navarro
V móde sú potraviny zafarbené na čierno. Chcete ich vyskúšať, mali by ste však vedieť, ako sa získavajú a či ich konzumácia nemá problém.
Musí sa uznať, že čierne jedlá priťahujú pozornosť. Čierne rožky, omáčky alebo zmrzliny vzbudzujú zvedavosť a ponúkajú stolu labužníka. Ako však získať túto farbu? Je to farbivo a je to zdravé alebo práve naopak?
Tmavá čierna farba, ktorú ukazujú, nie je získaná z kalmárového atramentu, ako sa mnohí domnievajú. Je to aktívne uhlie, ktoré sa zmieša v práškovej forme s jedlom. A tento čierny prášok sa získava z dreva alebo škrupín orechov alebo olív (považuje sa za prísadu do potravín a má kód E153).
Čo je aktívne uhlie a na čo slúži?
Je to to isté aktívne uhlie, ktoré sa používa v konvenčnej aj prírodnej medicíne pri detoxikačných kúrach, pretože ide o pórovitú látku so záporným elektrickým nábojom, ktorá priťahuje a absorbuje škodlivé zlúčeniny s kladným nábojom. Pri týchto kúrach, ktoré musí vždy podávať lekár, sa užívajú dávky od 25 do 100 gramov.
Absorbuje tiež cholesterol a je indikovaný pri hnačkách, plynoch a pri niektorých ochoreniach obličiek. Na druhej strane existujú čierne pasty na bielenie zubov.
Vyvarujte sa pravidelnej konzumácii a vysokých dávok
Vďaka všetkým vlastnostiam aktívneho uhlia sú farbené potraviny často propagované pre svoju detoxikáciu alebo údajne omladzujúce vlastnosti.
Naturopatickí lekári ju odporúčajú pri dočasnej liečbe zdravotných problémov. Existuje ale niekoľko dôvodov, prečo pravidelne nekonzumovať čierne jedlá.
- Aktívne uhlie môže absorbovať živiny a tým podporovať nedostatky.
- Môže tiež spôsobiť zápchu tým, že „nasaje“ tekutinu ako špongia z čriev.
- Vo veľmi veľkých dávkach môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie.
Nekompatibilné s liekmi
Rovnaký absorpčný účinok je problémom, ak užívate akékoľvek lieky, ktoré môžu znížiť jeho účinnosť.
Stručne povedané, príležitostná konzumácia - ako gastronomický rozmar - nie je problémom, ale nejde o prísadu, ktorá by sa mala užívať vo vysokých dávkach alebo pravidelne.
