Od kytice po tanier: 6 kvetov, ktoré môžete jesť
Rozjímať, voňať, dávať ako dary … alebo jesť. Použitie kvetín v kuchyni naplní váš riad radosťou a poskytne vám ďalšie zdravie.
Calendula, najviac terapeutická kvetina
Okvetné lístky majú mierne korenistú chuť s arómami podobnými koreniu alebo šafranu.
Pridávajú sa vcelku do šalátov, dochucujú polievky alebo dezerty a môžu sa otĺcť .
Medzi vlastnosti týchto kvetov: tíšia ducha, upokojujú bolesť a posilňujú srdce.
Karafiát so svojimi korenistými arómami
Táto kvetina zanecháva na podnebí originálnu korenistú chuť , podobnú koreniu a klinčekom, ktoré sa dobre kombinujú s ovocím.
Používajte iba okvetné lístky, pretože biely stred je trochu horký.
Fialová s protizápalovým účinkom
Tento sladký mätový kvet sa používa ako čerstvý, tak aj suchý.
Najčastejšie sa používa v cukrovinkách na výrobu cukríkov, kompótov, zmrzliny a sorbetov.
Obsahuje látku zvanú rutín , protizápalové fytochemikálie, ktoré posilňujú kapiláry.
Myšlienka, prekvapivý dotyk
Dajú sa nájsť v rôznych farbách a vždy ponúkajú príjemnú sladkokyslú chuť, ktorú možno použiť v šalátoch a slanom varení.
Tieto presklené lístkov -crystallized s cukrom sú ideálne pre zdobenie dezertov.
Malva, z cesty k stolu
Na tieto kvety ľahko narazíte na prechádzke v krajine.
Majú jemnú chuť, ktorá transformuje akýkoľvek šalát .
Sušené kvety je možné pripraviť do účinnej infúzie proti kašľu .
Tulipán, jemné sklo
V haute cuisine sa okvetné lístky tulipánov často kombinujú s citrusovými plodmi, ako je napríklad pomaranč. Chuť sa líši v závislosti od druhu tulipánu.
Odstráňte piestik a tyčinky a máte perfektnú „nádobu“ na naplnenie napríklad zemiakovou kašou.
FlipboardVarenie s jedlými kvetmi
Kvety svojou pominuteľnou krásou nás pozývajú, aby sme boli v kuchyni kreatívni a aby sme ich používali tak, ako sú: pochúťka.
V šalátoch, v zeleninových krémoch, plnené, v ovocnom šaláte, na ozdobenie kúska koláča, v nealkoholickom ovocnom koktaile … je veľa kulinárskych možností a poskytujú pokrmy rovnako farebné, ako chutné.
Uvidíte, že jeho zamatovo hebká textúra , veľmi jemná a príjemná, sa ľahko kombinuje.
A jeho jemná príchuť dodá vašim receptom kvetinové tóny s odlišným nádychom v závislosti od druhu: korenistá, sladká, citrónová, až korenistá.
Každá kvetina má svoju vlastnú osobnosť a ide o jej objavovanie. Tu sme navrhli šesť, ale v kuchyni je možné použiť oveľa viac, ako je brutnák lekársky, ruža, žerucha, anízový yzop, baza, akácia …
Postupne ich spoznáte a budete s nimi môcť experimentovať. Vďaka svojim žiarivým farbám prinútia vaše jedlá vstúpiť najskôr do očí. O zvyšok sa potom postarajú jeho omamné prírodné arómy.
Vyberte si ich ekologické
Je dôležité, aby boli kvety ekologicky pestované. Na zabezpečenie ich pôvodu je najlepšie pestovať ich doma , v kvetináčoch alebo na záhrade.
