5 mýtov o úplne skončenom ovocí
Ovocie, jedno z najzdravších potravín, ktoré existuje, je obklopené falošnými názormi, ktoré nás nútia obmedziť jeho konzumáciu. Dole s týmito mýtmi.
Ovocie je jednou z najzdravších potravín, ktoré môžeme jesť, je cenovo dostupné (najmä sezónne), ľahké, pretože v niektorých prípadoch nevyžaduje žiadnu ďalšiu prípravu okrem šúpania alebo krájania, máme množstvo textúr a chutí, s ktorými je ťažké nemáme radi ani jedného z nich … a napriek tomu ju zaváži veľa totálne neopodstatnených falošných presvedčení .
Ako je možné, že existuje väčšia nechuť jesť ovocie ako jesť žemle ? Zopakujme si tieto falošné obvinenia, že ovocie často trpí, a pozrime sa, prečo nemajú opodstatnenie.
Toto je jeden z najnezmyselnejších mýtov o ovocí, a napriek tomu je veľmi rozšírený. Spravidla je ochutený problémami, ako je to, že sa to stáva hlavne vtedy, ak ovocie berieme po jedle, pretože zostáva v žalúdku príliš dlho, a preto ho treba brať samostatne alebo pred jedlom.
Táto myšlienka má niekoľko základných chýb. Prvým je, že sa predpokladá, že pri konzumácii ovocia po iných potravinách sa oddelí od zvyšku, a nie je to tak, že potraviny, ktoré vstupujú do žalúdka, sa zmiešajú s tými, ktoré boli predtým, a so žalúdočnými šťavami, pričom sa vytvorí kaša. nazývaný „chym“, ktorý pomaly prechádza do tenkého čreva. K tejto zmesi dôjde, či už ovocie zjeme skôr alebo neskôr.
Druhým je to, že práve vďaka pôsobeniu týchto žalúdočných štiav, ktoré iniciujú tráviaci proces, je PH žalúdka nízky alebo kyslý a za týchto podmienok nie je možná fermentácia, pretože baktérie alebo kvasinky potrebné na zahájenie tejto fermentácie odumierajú. Ak by fermentácia prebiehala v žalúdku, bolo by to v skutočnosti spôsobené vážnym problémom, ako je črevná obštrukcia, ktorá je samozrejme mimoriadnou a patologickou okolnosťou.
Miesto, kde fyziologicky prebiehajú fermentácie v zažívacom systéme, je v hrubom čreve, kde ho vykonávajú baktérie, ktoré tam žijú. Táto fermentácia produkuje prospešné zlúčeniny pre naše telo a nijako nezávisí od poradia, v akom konzumujeme jedlo.
Ak hovoríme o kilokalóriách , teda o energetickom prínose banánu, je pravda, že jeho podiel na kus je podobný ako v prípade iného ovocia, ako je jablko alebo broskyňa, pretože tieto, aj keď sú menej kalorické, sú ťažšie.
To je však irelevantné, pretože rozdiel je minimálny. Oveľa viac má zmysel sa pýtať, či to, čo si myslíme, že namiesto banánov máme, je zdravšie alebo menej. Ťažko to bude viac.
A na druhej strane, ovocie nie je ani zďaleka príčinou vysokej miery obezity a nadváhy, ktorá nás trápi.
Kvôli vysokej konzumácii banánov nie sú obézni ľudia.
Banán je veľmi všestranné ovocie, ľahko sa konzumuje a prepravuje, a to je zvyčajne dobre akceptované. Je škoda, že sa bránime tomu, aby sme to konzumovali pre takéto nezmyselné viery.
Táto rada je určená najmä ľuďom s cukrovkou a neodporúča ovocie, ako je hrozno, banány alebo figy. Paradoxne je bežné, že medzi rovnaké odporúčania patrí napríklad „5 Maria cookies“, ktoré sú úplne nahraditeľným a neodporúčajúcim typom pečiva.
V skutočnosti neexistuje nijaké opodstatnenie obmedziť tieto alebo akékoľvek ovocie, v skutočnosti vieme, že vysoká konzumácia ovocia znižuje riziko cukrovky typu II, ako naznačujú viaceré štúdie. Skutočne by sme sa mali vyhnúť konzumácii džúsu namiesto ovocia .
Rovnako ako pri obezite, ani pri konzumácii ovocia neexistujú žiadne prípady cukrovky. Nemôžeme to povedať napríklad o sladkých nealkoholických nápojoch alebo džúsoch, ktoré s touto patológiou negatívne súvisia.
Tento mýtus je zvyčajne založený na argumentoch ako „kyslé ovocie a sladké ovocie by sa nemalo miešať“ , narážky na zásaditú stravu alebo na fermentácie uvedené v prvom bode. Je to veľká hlúposť. A to nemá najmenší zmysel.
Náš tráviaci systém je perfektne pripravený na trávenie potravinových zmesí , robí to nepretržite, odkedy sme vstúpili na túto planétu, a tu pokračujeme v reprodukcii.
Akýkoľvek argument, a sú tu veľmi zvláštne: „chemická kombinácia oranžovej a mrkvy je takmer toxická“, ubezpečujú nás, proti konzumácii viac ako jedného ovocia v rovnakom príjme je výsostný nezmysel.
Tí, ktorí túto teóriu obhajujú, nás navyše zvyčajne upozorňujú na neduhy, ktoré by nám mohli spôsobiť nesprávnu kombináciu ovocia: hnačky, poruchy trávenia, bolesti hlavy … avšak nie je popísaná jediná tráviaca patológia spôsobená touto skutočnosťou, ani ľudia neprichádzajú na pohotovosť zvíjať sa pri zjedení ovocného šalátu.
Nie, nie je to pravda, nie sú si rovnocenné. A aj keď sa ho organizácie ako „5 a Day“ bránia, ktoré zabezpečili, že jedna z denných dávok ovocia môže byť nahradená džúsom , pravdou je, že toto vyhlásenie bolo skreslené ich obchodnými dohodami so značkami džúsov.
Vedecké dôkazy nám hovoria, že metabolický účinok džúsu nie je rovnocenný s účinkom ovocia, a preto si ho v tomto článku vysvetlíme oveľa podrobnejšie, takže sa nebudeme opakovať.
Na záver: pokiaľ nemáme zažívacie ťažkosti, alergiu alebo inú zvláštnu chorobu, kvôli ktorej by sme potrebovali konkrétne rady, nie je dôvod obmedzovať konzumáciu ovocia . Ani v druhu, ktorý sa konzumuje, ani v danom okamihu, ani v množstve, ani v tom, čo ho sprevádza.
Správa je oveľa jednoduchšia: jedzte ovocie každý deň, nech už chcete, a kedykoľvek na to máte chuť. A ak je to miestne a sezónne, oveľa lepšie.
