Lepok ovplyvňuje aj váš mozog
Maria del Mar Jiménez Redal
Pravidelná konzumácia rafinovaných múk a moderných obilnín bohatých na lepok môže podporovať zápal, ktorý stojí za niektorými mozgovými poruchami a problémami duševného zdravia.
Neurológ David Perlmutter, profesor na univerzite v Miami a autor knihy Pan Brain (Grijalbo, 2022-2023), skúmal vplyv lepku na náš mozog tridsať rokov a potvrdzuje, že nejde len o črevný problém .
Tento proteín prítomný v pšenici a iných obilninách má tiež podľa Perlmuttera rozhodujúcu úlohu pri zápaloch mozgu a je základom Alzheimerovej choroby a iných neurologických porúch.
Lepok a zápal mozgu
Perlmutter ide ďalej a tvrdí, že osud nášho mozgu nie je úplne určený génmi. Obviňuje hlavne „moderné“ obilniny a rafinované múky spolu s ďalšími zlými stravovacími návykmi z toho, že potichu ničili mozog a boli spoločne zodpovední za problémy, ako sú migrény, úzkosti, depresie alebo demencia … bez toho, aby zabúdali na obezitu a iné chorôb.
Spojenie medzi mozgovými chorobami a stravou sa nachádza v zápale, pretože keď sa zápal vymkne spod kontroly, vytvorí sa rad chemikálií, ktoré intoxikujú bunky , čo vedie zase k zníženiu ich funkcie a deštrukcii. buniek.
Existujú štúdie, ktoré podporujú tento vzťah medzi neznášanlivosťou lepku a neurologickou dysfunkciou .
V jednom z nich štúdia na univerzite v Southamptone vo Veľkej Británii zistila, že blokovanie zápalu v mozgu znižuje problémy s pamäťou pochádzajúce z Alzheimerovej choroby a zastavuje progresiu tohto ochorenia.
Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry publikoval ďalšiu štúdiu („Neurológia citlivosti na lepok: z čriev do mozgu“), ktorá považuje za historickú chybu, že citlivosť na lepok bola klasifikovaná ako ochorenie čreva, keď môže byť neurologické ochorenie.
Ich výskum dospel k záveru, že táto citlivosť hrala dôležitú úlohu pri neurologických ochoreniach a poruchy, ako sú bolesti hlavy, sa vyriešili bezlepkovou diétou.
Istý čas to zostáva kontroverzné, ale David Perlmutter otvoril Pandorinu skrinku svojou mantrou „menej lepku, viac šťastia“ a varuje, že z pohľadu mozgu môžeme byť všetci intolerantní na lepok .
