6 výživných pokladov nájdených v lese
Niektoré z najcennejších jesenných jedál sa nachádzajú v lese, na dosah ruky. Jahodové stromy, lišky, trnky, gaštany …
Sloes, pohladenie pre podráždenú tráviacu sústavu
Pasienky sa používajú oveľa viac ako na výrobu pacharánového likéru. Sú to bobule bohaté na pektíny a antioxidačné antokyány s ochrannými a protizápalovými účinkami na tráviaci trakt. Pomocou nich môžete vyrábať kompóty a želé . Berú sa tiež ako odvar (lyžica trniek v šálke vody).
Použite listy: pripravené ako infúzia, sú určené na liečbu hnačiek alebo príznakov menopauzy.
Šípky, bobule, ktoré čistia žily a tepny
Sú to plody divokej ruže (Rosa canina), ktorá rastie na okraji lesov a brehových hájov. Môžu sa brať surové alebo v odvare, sirupe alebo tinktúre. Vďaka flavonoidom a organickým kyselinám bránia zápalu stien krvných ciev a zabraňujú cievnym chorobám .
Sú také bohaté na vitamín C, že na uspokojenie každodennej potreby stačí 10 g.
Líšky, všetka chuť a zdravie jesenného lesa
Okrem radosti, že ich nájdete vedľa ihličnanu, korkového duba alebo duba, sa po prinesení na stôl - napríklad restované na cesnaku a cibuli - stanú sladkým a ovocným zdrojom imunostimulačných polysacharidov .
Rozlišujte odrody : najviac sa oceňuje cantharellus cibarius, takmer oranžovej farby, ale odrody pallens (belavé) a alborufescens (ešte belšie) sa predávajú ako lišky.
Gaštany, sladká energia do chladných mesiacov
Pre Haličanov a ďalšie národy bol gaštan jedným z ich hlavných zdrojov energie, kým neboli prístupné obilniny a mäso. Dnes ich jeme príležitostne a pražené, ale existujú aj ďalšie veľmi chutné spôsoby, ako ich konzumovať.
Vyskúšajte ich takto: čerstvé (na pár minút blanšírujú, aby bol škrob stráviteľnejší); kandizované v sirupe (marron glacé); pilongas (lúpaný a sušený dymom), v dusených pokrmoch, vo forme múky …
Madroños, ovocie celého života na objavovanie
Sú také jemné, že sa nepoužívali na masové pestovanie a komercializáciu, a preto si ich užívame najmä na exkurziách. Nielen, že sú sladké a šťavnaté , ale obsahujú aj látky -izokveritín, triesloviny … - veľmi prospešné pre srdce ( podľa talianskej univerzity v Pise znižujú riziko srdcového infarktu ).
Piniové orechy, vitamínové a minerálne tabletky
Uzavreté v pevnej škrupine ananásov (z Pinus pinea), ktoré sa vysušia alebo spália a extrahujú, sa z nich stane cenená a drahá potravina! Vynikajú obsahom železa (3 mg v 30 g) a vitamínmi B , vďaka čomu sú vhodné na prevenciu anémie .
Veľmi bielkovinové: obsahujú 24% bielkovín , čo je množstvo vyššie ako v iných orechoch (15% v orechoch) užitočných v rastových fázach.
FlipboardNa prechádzke jesenným lesom môžeme nájsť skutočné zázraky: nádhernú krajinu, čistý vzduch a jedlo, ktoré nám poskytuje potrebné ochranné látky.
