Potravinová pyramída Paleo

Consol Rodriguez

Paleo diéta navrhuje stravovanie ako v praveku. Jedná sa o potraviny, ktoré obsahuje, tie, ktoré zakazuje a ktoré môžete konzumovať s mierou.

Zostalo len málo kmeňov, ktoré udržiavajú životný štýl lovcov a zberačov a živia sa tým, čo prirodzene nachádzajú v životnom prostredí. Existujú skupiny v amazonskom pralese, africkej savane, arktickej tundre a izolovaných ostrovoch v Tichom oceáne.

Poznanie ich zvykov a toho, ako na ne vplýva vplyv iných diét, nám veľa napovie o vývoji našich zvykov a prispôsobení.

S výnimkou Inuitov, malých ostrovov a iných vysokohorských kmeňov, väčšina z týchto národov konzumuje menej rýb a mäsa, ako by sme čakali. Diéty sa líšia, ale všeobecne sú živočíšne bielkoviny vzácnou komoditou a základom je zelenina.

Napríklad tanzánska Hadza jedáva väčšinou hľuzy, bobule a baobab, trochu medu a diviny.

Z tsimanu z Bolívie sú základom ovocie, juka a divoké listy, ktoré niekedy sprevádzajú mäso alebo ryby.

Tieto populácie nie sú bez chorôb, ale nemajú súčasné stavy, ako je hypertenzia alebo cukrovka . Vaše zdravie sa samozrejme zhorší, keď si do toho zapracujete návyky z iných oblastí.

Aj keď je problém zložitý, všetko naznačuje, že neexistuje univerzálna ideálna strava , ale skôr spôsoby stravovania viac spojené s prírodou, ktoré umožňujú ľudským bytostiam žiť s prijateľným zdravím integrovaným do ich prostredia. A práve rozchod s prostredím ho vyvažuje.

Čo jesť, aby ste dodržiavali paleo diétu

Hlavné jedlá

Základom paleoinšpirovanej stravy by mala byť zelenina a zo 70% by mala byť surová. Toto sú vaši spojenci:

Zelenina : uprednostnite tie, ktoré varenie nepotrebujú.
Malé sladké plody : poskytujú energiu, bez toho aby vzostupov a pádov.
Fermentované : sú ľahko stráviteľné a podporujú zdravie čriev.
Semená a orechy : poskytujú bielkoviny a tuky. Aktivujte ich, aby boli výživnejšie.
Klíčky : tie zo semien sú plné života a výživných látok.
Kokosový olej - skvelý zdroj zdravých tukov. Vyberte si to panenské.
Super extra : pridajte pestrofarebné potraviny bohaté na antioxidanty.

S mierou

Niektoré jedlá vám dodajú energiu aj sladkosť, nemali by ste ich však zneužívať.

Hľuzy : sú ideálne ako zdroj sacharidov, ak vylučujete obilniny a strukoviny, najmä ak športujete. Doprajte im zdravé tuky, ako je olej, semiačka alebo avokádo, aby ste sa vyhli vrcholom glukózy.
Sladké alebo veľmi sladké ovocie : doprajte ich tiež zdravými olejmi a tukmi.

Vylúčte ich z jedálnička

Vynechanie potravín, ktoré zapália črevá, je dobrým rozhodnutím.

Lepok : ak je to potrebné, užívajte pseudoobilniny v malom množstve.
Mliečne výrobky : mlieko je určené pre mladých. Vaše telo to nestrávi dobre.

Terapeutické využitie paleo diéty

Sú dochvíľne a zaoberajú sa konkrétnymi poruchami . Vyžadujú potom celoživotné prehodnotenie stravy.

Dve terapeutické aplikácie paleo diéty sú ketogénna diéta a autoimunitný protokol.

Ketogénna strava

Jeho cieľom je vyvolať v tele stav podobný ketóze . Telo, ktoré nemá dostatok glukózy, využíva uložený tuk na výrobu energie.

Používa sa ako podpora alebo liečba pri obezite , cukrovke , autoimunitných problémoch , rakovine a epilepsii .

Aby sa dodržiavala ketónová diéta, navrhuje sa prijímať najmenej 100 g triglyceridov so stredným reťazcom denne; mierne množstvo bielkovín, od 0,8 g do 1,2 g na kg telesnej hmotnosti; a iba 25 až 30 g sacharidov.

Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, také zásadité, sú bohaté na kokosové deriváty, rovnako ako v jeho oleji.

Nie je vhodné sa ním dlhodobo riadiť , pretože nejde o vyváženú stravu. Jeho príspevok niektorých vitamínov (C a B) a minerálov (draslík a horčík) je nízky.

Autoimunitný protokol

Jedná sa o stravu s vysokým obsahom výživných látok, ktorá má zlepšiť stav čriev a ich priepustnosť a jej cieľom je zlepšiť základný zdravotný stav ľudí s autoimunitnou poruchou. Je vyváženejší ako keto, ale aj prísnejší .

Po dobu najmenej 28 dní sa vylučujú dráždivé potraviny pre črevo, imunostimulanty a prozápalové látky . To znamená vylúčiť semená, orechy, obilniny a strukoviny, kakao, alkohol, kávu, nočné tiene, bobule, vajcia (najmä biele), lepok, určité lieky, nevýživné sladidlá a prísady.

Zahŕňa všetku ostatnú zeleninu, korene, huby, riasy, kokosové deriváty, surové oleje a zdravé tuky, fermentované a nízko glykemické ovocie.