5 ingrediencií, ktoré vaše smoothie dobre zahustia
Prísady, ktoré dodávajú smoothie hustotu a krémovosť, ho robia uspokojivejším a hlavne výživnejším. Objavte vlastnosti prírodných zahusťovadiel.
Štúdia uskutočnená na univerzite vo Wageningene (Holandsko) dokazuje, že prísady, ktoré zhusťujú chvenie, spôsobujú ľuďom, ktorí sa snažia schudnúť, veľmi zaujímavý pocit sýtosti.
Vedci ponúkli 15 účastníkom sériu koktailov s rôznymi množstvami kalórií (od 100 do 500) a rôznymi viskozitami (od veľmi jemných po veľmi silné). Potom im urobili magnetickú rezonanciu, aby zistili, ako dlho trvá opustenie žalúdka, a každých 10 minút dotazník o pocite plnosti .
Menej kalórií, ale viac plniacich koktailov pre reguláciu hmotnosti
Najľahšie kalórie boli najrýchlejšie z žalúdka, aj keď boli zahustené vlákninou. Avšak, ľudia uvádzali pocity plnšie ako ostatní, ktorí vypil väčšie kalorický, ale viac tekutiny, kokteily.
Podľa autorov štúdie pocit sýtosti spôsobuje, že títo ľudia znižujú príjem kalórií po zvyšok dňa, čo im pomáha udržiavať svoju váhu alebo ju znižovať, ak je to ich cieľom.
Prísady nie sú dobrým riešením
V komerčných výrobkoch sa textúra často dosahuje prísadami, ktoré môžu mať nežiaduce účinky na telo. Napríklad E-407 (karagénan), E-413 (tragakantová guma) a E-466 (karboxymetylcelulóza alebo sodná soľ karboxymetylcelulózy) sú spojené so zápalovými reakciami v čreve, najmä u ľudí s predchádzajúcim ochorením.
Tragant je navyše spojený s alergickými reakciami a E466 môže byť kontaminovaný karcinogénnymi dioxínmi.
Ale vo svojich domácich smoothie môžete použiť prírodné ingrediencie s priaznivými zdravotnými vlastnosťami, ktoré uspokoja aj vyživujú.
5 potravín, ktoré vaše smoothie zahustia a obohatia
Vláknina, bielkoviny alebo tuk sú zložky, ktoré zvyšujú viskozitu koktailov. Navrhujeme 5 ingrediencií, ktoré kombinujú chuť, príjemnú textúru a skvelý výživový prínos.
1. Orechové maslo
Namočte si napríklad na noc mandle, kešu alebo arašidy. Pred zmiešaním s trochou nemliečneho mlieka ich opláchnite, aby ste získali jemnú pastu. Poskytnú vám bielkoviny a polynenasýtené mastné kyseliny.
2. Ľanové semienka
1 lyžicu mletých semiačok nechajte 10 minút v 2,5 lyžice vody a pridajte ich. Sú veľmi bohaté na tráviacu vlákninu a omega-3 mastné kyseliny.
3. Zeleninový jogurt
Hlavnou ingredienciou do smoothie môže byť jogurt zo sóje alebo iného nemliečneho mlieka. Nezabudnite, že si ich môžete vyrobiť doma.
4. Chia semienka
Rozdrvte ich a pred zmiešaním ich nechajte uvoľniť svoj sliz (rozpustnú vlákninu) do tekutiny. Rovnako ako ľanové semienko poskytujú omega-3.
5. Mrazené bobule
Sú k dispozícii po celý rok a sú veľmi antioxidačné. Môžete sa tiež uchýliť k banánom a avokádu, ktoré vám dodajú viac energie.
