50% ovocia a zeleniny má hormonálne pesticídy
Claudina navarro
Jeden z dvoch kusov obsahuje stopy pesticídov, ktoré narúšajú endokrinný systém a podporujú choroby, od obezity až po rakovinu.
Ak stále nekonzumujete bioprodukty, hráte ruskú ruletu s polovičným bubnom plným nábojov. V Španielsku obsahuje každá druhá čerstvá zelenina najmenej jeden pesticíd a veľa druhov ovocia alebo zeleniny obsahuje kokteil 3 až 7 pesticídov. A mnohé z týchto pesticídov sú endokrinnými disruptormi, ktoré majú schopnosť meniť vaše telo mnohými spôsobmi.
Toto sú najnovšie a alarmujúce oficiálne dostupné údaje zodpovedajúce roku 2022-2023, ale realita je horšia, tvrdí organizácia Ecologists in Action vo svojej správe „Priamo na vaše hormóny: sprievodca po rušivých potravinách“.
Potraviny predávané v Španielsku sú nabité pesticídmi, z ktorých mnohé majú hormonálny účinok
V analýzach vykonaných ministerstvom pôdohospodárstva je polovica vzoriek kontaminovaných, testy však nevyhľadali všetky použité pesticídy (napríklad glyfosát, veľmi bežný a kontroverzný) a za kontaminované vzorky sa považovali, až keď pesticíd bol nad určitou minimálnou dávkou.
Podľa oficiálnych analýz preto 98% vzoriek vyhovuje predpisom, pretože koncentrácie každého z rôznych pesticídov sú pod maximálnymi zákonnými limitmi.
Súčasný zákon však neberie do úvahy, že neexistuje žiadna bezpečná dávka pre endokrinné disruptory . Už najmenšie množstvo vyvoláva nežiaduce účinky.
Tiež si nevážia, že tehotné ženy, kojenci, deti a dospievajúci sú obzvlášť zraniteľní voči jeho účinkom.
38 pesticídov sa v tele správa ako hormóny
Správa Ekológovia v akcii sa zamerala najmä na pesticídy, ktoré sú endokrinnými disruptormi.
Zo 761 pesticídov analyzovaných Španielskou agentúrou pre spotrebu, bezpečnosť potravín a výživu (Aecosán) obsahuje najmenej 38 stále legálnych látok schopných zmeniť hormonálny systém.
K nim musíme pridať pesticídy, ktorých použitie je zakázané, ale ktoré sa stále nachádzajú v potravinách, napríklad DDT alebo endosulfán.
V ovocí a zelenine
Najkontaminovanejšími potravinami sú, bohužiaľ, tie, ktoré by sme mali konzumovať vo väčšom množstve a od ktorých očakávame pozitívnejší vplyv na zdravie.
V ovocí a zelenine sa našlo 118 rôznych pesticídov, z toho 38 s hormonálnymi účinkami.
Paradajky a paprika sú najviac kontaminované potraviny s 37 rôznymi pesticídmi, 16 hormonálnymi. Tesne za nimi nasledujú hrušky s 35 pesticídmi.
Jedným z najčastejšie nájdených pesticídov bol chlórpyrifos. Bol nájdený v 117 vzorkách 20 rôznych potravín a vo vzorkách medu, mrkvy, zemiakov a ananásu bol nad úrovňou povolených.
Tento insekticíd ovplyvňuje ľudský hormonálny systém, je spojený s vážnym poškodením mozgu dieťaťa a môže meniť DNA.
Spomedzi 1 273 analyzovaných vzoriek bolo 28 z organických produktov a iba v jednej z nich sa zistilo, že majú pesticíd, konkrétne muránsky melón, pravdepodobne v dôsledku náhodnej kontaminácie zo susedného poľa.
Analýzy preto potvrdzujú, že konzumácia organického ovocia a zeleniny je jediný spôsob, ako sa zbaviť pesticídov.
Vo výrobkoch živočíšneho pôvodu
Pesticídy a iné toxické zlúčeniny majú tendenciu hromadiť sa v tukových tkanivách zvierat. A keď sa stanú potravou pre ľudí, hromadia sa v našich tukoch, ak dodržiavame všežravú stravu.
V analýzach vykonaných spoločnosťou AECOSAN sa dokonca vo filé a mliečnych výrobkoch, ako je maslo a plnotučné mlieko, našli zakázané pesticídy, ako napríklad endosulfán a DDT.
Vajcia sa nešetria: napríklad jedna vzorka obsahovala chlórpyrifos, neurotoxický a hormonálny insekticíd, ktorý sa najčastejšie nachádza v potravinách.
V obilninách
Vo vzorkách bielej ryže zo Španielska a Pakistanu sa našli zvyšky troch hormonálnych pesticídov . Ďalší pesticíd, deltametrín, sa našiel v nemeckých ovsených vločkách a argentínskej kukurici.
V pšenici sa našli tri pesticídy: cypermetrín, deltametrín a chlórpyrifos-metyl.
Detská výživa je uložená
Zákon vyžaduje, aby detská výživa - detská výživa, detská výživa atď. - neobsahovala úplne žiadne pesticídy a vykonané analýzy dokazujú, že výrobcovia vyhovujú.
Na ostatných výrobkoch
Všetky potravinárske výrobky bez ekologickej certifikácie môžu obsahovať pesticídy, ale vyššia miera kontaminácie je pravdepodobnejšia u výrobkov dovážaných z menej náročných krajín ako Európska únia.
V Aecosánových analýzach vyniká v tomto ohľade vzorka čínskeho čaju, ktorá obsahovala 13 rôznych pesticídov , z toho 4 hormonálne disruptory.
Čo robia hormonálne pesticídy vo vašom tele?
Od začiatku 20. storočia je známe, že niektoré chemické látky pôsobia v ľudskom tele a u mnohých zvierat ako hormóny.
Nazývajú sa endokrinné disruptory, pretože menia jemnú rovnováhu, ktorá musí vládnuť pri produkcii hormónov, od ktorej závisí veľa fyziologických procesov, a teda aj zdravie.
Účinky môžu byť viac-menej okamžité. Ak dôjde k zmene počas vývoja plodu, môže to viesť k malformáciám a nezvratným ochoreniam.
Jednou z najbežnejších porúch je kryptorchizmus ( nezostupovanie semenníkov) u chlapcov, ktorý si môže vyžadovať chirurgický zákrok.
Niektoré disruptory spôsobujú epigenetické zmeny, to znamená modifikácie expresie génov, ktoré sa môžu prenášať na potomkov, čo vedie k nepriaznivým účinkom na deti a vnúčatá.
Hrozba pre plodnosť párov
Rušiace látky sú hrozbou najmä pre plodnosť párov. Znižujú kvalitu semena a podporujú mužskú neplodnosť, ako aj polycystické vaječníky, endometriózu, maternicové myómy a potraty.
Súvisia tiež s hormonálne závislými nádormi prsníka, vaječníkov, prostaty, semenníkov a štítnej žľazy.
Niektoré typické choroby súčasnosti uprednostňujú endokrinné disruptory, ktoré sa zriedka označujú za vinníkov.
Hovoríme o chorobách, ako je metabolický syndróm, obezita a cukrovka. Alebo neurologické poruchy a poruchy správania, ako je slabá koncentrácia, strata pamäti, chronická únava, fibromyalgia a skleróza multiplex.
Neexistuje bezpečná dávka
Štúdie, ako sú napríklad štúdie Dr. Miquela Porty, vedca z Hospital del Mar Medical Research Institute pri Autonómnej univerzite v Barcelone (UAB), ukazujú, že priemerná populácia už má v tele koktail endokrinných disruptorov v dostatočnom množstve na vyvolanie estrogénnych účinkov.
Z tohto dôvodu environmentálne organizácie aj vedci, ktorí študujú endokrinné disruptory, ubezpečujú, že neexistuje bezpečná minimálna dávka, ktorá by bola prijateľná ako zvyšok v potravinách, a požadujú jej zákaz.
Zákony však stále hovoria o bezpečných dávkach. Aj keď nariadenie z roku 2009 zakazovalo komercializáciu endokrinných disruptorov, tento príkaz nebol nikdy vykonaný, pretože neboli stanovené vedecké a právne kritériá na klasifikáciu látky ako endokrinného disruptora.
Rozsudok Najvyššieho súdneho dvora Európskej únie prinútil Komisiu predložiť toto nariadenie a nakoniec v apríli minulého roku bolo schválené nové nariadenie (2021/605), ktoré narúšalo nariadenie z roku 2009 na základe zásady predbežnej opatrnosti , a stanovila také náročné kritériá pre klasifikáciu ako endokrinného disruptora, že len veľmi málo z nich bude v nasledujúcich rokoch zakázaných .
Ekonomika alebo zdravie?
Podľa názoru ekológov v akcii tlačí na Európsku úniu, najmä Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), ktorý stanovuje najvyššie prípustné limity, enormné záujmy poľnohospodárskej a potravinárskej výroby .
Novinárka Stéphane Horel vo svojej správe „A Toxic Affair“ a vo svojej knihe Intoxication (Ed. La Decouverte) odsúdila, že v Európe je verejné zdravie menej ohľaduplné ako ekonomické prínosy, ale toto sa môže zmeniť, keď sa zvýši povedomie o v populácii rastie problém. To je cieľom správy „Priamo k vašim hormónom“ od Ekológov v akcii.
Čo môžeš urobiť
Potraviny, ktoré si vyberáme, sú hlavnou cestou vstupu endokrinných disruptorov do nášho tela. Odborníci z Ecologistas en Acción ponúkajú nasledujúce tipy na zníženie rizík:
- Jedzte ovocie a zeleninu každý deň. Zdravotnícke orgány odporúčajú minimálne 5 denne.
- Vyberte si sezónne a miestne potraviny bez pesticídov . Ak je to možné, jedzte certifikované organické potraviny vyrobené bez syntetických pesticídov.
- Vyberte potraviny s menším počtom pesticídov. Ak kupujete jedlo bez súhlasu, uistite sa, že patrí medzi najmenej kontaminované. Niektoré z najmenej kontaminovaných sú avokádo, cibuľa, kukurica, slivky a hrozienka, ananás, papája, špargľa, kapusta …
- Ovocie a zeleninu umyte a ošúpte. Ak nie sú organické, je to najefektívnejší spôsob, ako znížiť príjem pesticídov, ale tiež to znižuje príjem živín. Ak chcete použiť pokožku, je lepšie uchýliť sa k organickým produktom.
- Postarajte sa o detskú výživu. Vyhýbajte sa výrobkom bez konkrétnej záruky. Ak si chcete pripraviť jedlo sami, použite bioprodukty. Ak nie sú organické, spracované detské jedlá sú bezpečné.
