6 jedlých kvetov, ktoré môžete cítiť a ochutnať

Voňajú, uvažujú a … jedia! Kvetiny majú v haute cuisine už nejaký čas výsadné miesto, ale môžete ich ľahko začleniť do svojich jedál a dosiahnuť doma prekvapivé efekty.

Kalendula, univerzálna a na celý rok

Aromatické okvetné lístky nechtíka lekárskeho a horkastý nádych dodajú šalátom radosť, kam môžete pridať aj jeho najkrehšie listy.

V kuchyni je veľa možností : môžete si ňou ozdobiť jednohubky, polievky a ovocné šaláty, dochutiť olejom na zeleninu alebo celé kvety natrieť cícerovou múkou a špaldou a podávať ich ako aperitív.

Táto kvetina sa otvára ráno; Ak si ju pestujete doma, zoberte ju na svitaní , pretože bude práve otvorená a môžete si ju ešte viac vychutnať.

Borák lekársky, nádych sviežej a jemnej modrej

Steblá ste možno vyskúšali ako zeleninu, ale lahôdkou sú aj kvety .

Nájdete ich po celú jar, modré alebo biele, so sviežou príchuťou, ktorá môže pripomínať uhorku .

Ak chcete pridať nádych farby , ozdobte ňou omáčky, šaláty alebo prečo nie? Niektoré varené brutnáky lekárske.

V náleve sa kvetina používa na zmiernenie prechladnutia.

Ibištek kombinovať s ovocím

Veľké červené okvetné lístky tejto kvetiny vyžarujú zmyselnosť . V zmrzline, v šalátoch, v marmeládach a želé, dokonca ani v vinaigretách, nie je nikto, kto by odolal jej prítomnosti.

Vezmú si tiež veľa ovocia. Šéfkuchár Iker Erauzkin odporúča jablko, kivi a čučoriedky.

Lahodné nealkoholické nápoje sú pripravené s nálevom kvetov . Vyskúšajte to so zázvorom a citrónovou šťavou, osladené podľa chuti a vychladené.

Exotická aróma kvetu koriandra

Ak máte doma hrniec s koriandrom, môžete po kúskoch využiť listy, aby ste si nechali čas na kvitnutie . Môžete teda použiť jej kvety, biele a fialové.

Sú veľmi aromatické, ako listy a semená. Pri rezaní zanecháva kúsok stonky, aby zvýraznila svoju chuť.

Môžete nimi ozdobiť šaláty a zeleninové krémy . Ak recept už obsahuje koriander, ako guacamole, kvetina bude dobrým žmurknutím a zavŕši zážitok.

Nasturtium, krása s korenistým nádychom

Tieto kvety sú také krásne, že rozjasnia každý šalát alebo jednohubku, do ktorých sa pridajú celé, ale dodajú aj chuť.

S korenistým nádychom sa porovnávajú s žeruchou a horčicou.

Okrem celku ako dekoráciu ich môžete nakrájať na julienne a pridať do zeleninových paštét, polievok, koláčov a zmrzliny .

Do šalátov ich obložte citrónom. Používajú sa aj listy!

Kvet cukety, obľúbená lahôdka

Je to asi najznámejší z jedlých kvetov, pretože má dobrú chuť a oproti iným má jasnú výhodu: veľkú kapacitu na plnenie náplní .

Po vložení mletého cesta alebo pasty do vnútra je možné kvetinu utesniť rolovaním koncov.

Môžete ich osmažiť na veľmi jemnej tempure , buď samotné alebo plnené hruškou, rizotom, kešu krémom a karamelizovanou cibuľou alebo sušenými paradajkami … Experimentujte!

Flipboard

Jedlé kvety na vašom stole

Kvety svojou vôňou a farbami prinášajú radosť, ktorú mohla gastronómia dobre využiť. Nielen, že obohacujú pokrmy o nové textúry a parfumy , ale sprostredkujú aj detail a jemnosť.

Pri zdobení sa môžete riadiť farbami : sú ružová, fialová, červená, žltá, oranžová … Každá však má svoju arómu a príchuť, aj keď jemnú, a je súčasťou hry, ktorá si trúfne experimentovať a objavovať prekvapivé kombinácie. Tradícia i najkreatívnejšia moderná kuchyňa nám poskytujú množstvo príkladov.

Tu sme vybrali šesť, ktoré sa používajú rôznymi spôsobmi, z ktorých každý má svoje vlastné zvláštnosti a niekoľko návrhov na použitie . Môžete ich začať, ale svet je plný jedlých kvetov a oplatí sa ich odvážiť preskúmať.

Ako používať kvety v kuchyni

Ak vás zaujíma, či by sa mali jesť surové alebo varené , mali by ste vedieť, že veľa z nich sa dá konzumovať aj surovo (napríklad kvety brutnáku lekárskeho alebo slnečnicové lupienky), zatiaľ čo iné sa vareniu bránia (napríklad karafiáty).

Opatrenia pri ich začlenení do svojich pokrmov je dôležitý. Nejde o ich pridávanie vo veľkých množstvách, ale o ich použitie ako jemného doplnku. Sú pochúťkou a ako také by sa mali používať.

Kvetiny pred použitím vždy umyte a osušte .

Môžete si ich nazbierať sami, ak si ich pestujete doma, hoci je jednoduchšie nájsť jedlé kvety, ktoré sú už rezané a pripravené na použitie. Dajte pozor na výber ekologicky vypestovaných kvetov .