2 riziká sladidiel, ktoré ste nečakali

Claudina navarro

Čo keby ste niečo zobrali s nejakým účelom a to, čo ste dosiahli, bolo presne naopak? Sladidlá sladia bez pridania kalórií, ale ak dôjde k ich zneužitiu, nakoniec za to zaplatí aj telo.

Sladidlá sú sladké látky s nízkym alebo žiadnym obsahom kalórií, ktoré sa používajú ako alternatíva k cukru. Ale nie všetko je rovnaké. Každé sladidlo je iná chemická zlúčenina a jeho správanie sa v tele líši.

Teraz na všetkých padá podozrenie: že klamú telo a má to následky.

1. Namiesto chudnutia vás priberajú

Keď si dáme sladidlo, telo si sladkú chuť spojí s kalóriami. V reakcii na to sa zvyšuje produkcia hormónu inzulínu a stimuluje sa chuť do jedla. Dôsledkom je, že to môže spôsobiť priberanie na váhe , pravý opak toho, čo sa dosiahne spotreby.

Môžeme ponúknuť najmenej dva dôkazy o tomto jave. Prvým je, že poľnohospodári používajú na podporu výkrmu sladidlá, ako je napríklad sacharín.

Druhou je štúdia, ktorú vykonal Dr. Steven Stellman z Kolumbijskej univerzity (USA) s 80 000 ženami a ktorá spája konzumáciu sladidiel s nárastom hmotnosti.

2. Menia vašu črevnú mikrobiotu

Jeden z metabolických procesov zmenených sladidlami súvisí s črevnou mikroflórou.

Štúdia uskutočnená na myšiach vedcami z Weizmann Institute of Science (Izrael) zistila, že sacharín, sukralóza a aspartám spôsobujú zmeny v zložení a správaní črevnej flóry , ktoré súvisia so sklonom k ​​obezite.

Najkontroverznejšie sladidlá

Konkrétne, aspartám bolo spojené s rôznymi príznakmi , ako sú bolesti hlavy, strata pamäti, poruchy videnia a hyperaktivita. Pri pokusoch na zvieratách spôsobil rakovinu mozgu, lymfatických uzlín a močových ciest. Iné štúdie ale tieto podozrenia nepotvrdili a neexistuje vedecký konsenzus.

Pokiaľ ide o sacharín , najobľúbenejšie sladidlo posledných rokov, má kontroverznú históriu. Pri pokusoch na zvieratách a vo vysokých dávkach to bolo spojené s rakovinou močového mechúra, ale výsledky sa nepovažujú za extrapolované na človeka.

Dextróza , zatiaľ, je forma glukózy, prírodný cukor získaný z pšenice alebo kukurice.

Záver, ktorý môžeme vyvodiť zo všetkých týchto údajov, je, že vo všeobecnosti je vhodné vyhnúť sa sladidlám, najmä sladidlám, ktoré proti nim vykonali viac štúdií : aspartám (E951 a E962), acesulfám (E950) a cyklamát (E952). .

V menších množstvách sa však môžu občas použiť bezpečnejšie sladidlá, ako sú steviozidy (E960) alebo prášok zo stévie.

Ako ich vymeniť

Spravidla sa odporúča zmierniť prítomnosť sladkej príchuti v potrave , aj keď pochádza z prírodných látok, ako je napríklad celý trstinový cukor, med alebo agávový sirup.

Potešenie, ktoré táto príchuť poskytuje, sa dá získať zdravším spôsobom z určitých potravín. Môžete ho osladiť celým čerstvým ovocím, sušeným alebo zeleninou ako mrkva. Všetky tieto jedlá sú sladké a poskytujú tiež poriadnu dávku minerálov, vitamínov a vlákniny.