Neurotoxicita: riziká podvyživeného mozgu
Kalimanská perla
Náš mozog vyrába neurotransmitery vďaka živinám, ktoré konzumujeme. Deficit môže spôsobiť neurodegeneratívne choroby.
Životný štýl formuje telo aj myseľ. Je to niečo, čo bolo známe už v starovekom Grécku a Indii: mudrci trvali na tom, že starostlivosť o sociálne a fyzické prostredie, zvyky, stravu a spôsob myslenia je nevyhnutná na udržanie dobrého zdravia a veku v optimálnych podmienkach.
Postup času zanecháva stopy na všetkých životne dôležitých systémoch a mozog tomuto osudu neunikne. K jeho zhoršeniu nedochádza náhle v pokročilom veku, ale začína sa skoro a je progresívne. Okolo 40 rokov sa začína zisťovať nižšia účinnosť pri niektorých druhoch pamäte, ale vždy sme včas prijať opatrenia, počnúc výberom jedla.
Základné živiny pre vaše neurotransmitery
Myšlienka, že strava je kľúčom k prevencii a liečbe chorôb, ako je cukrovka, obezita, hypertenzia alebo dokonca rakovina, je nám známa. Menej medializovaný je však vzťah medzi stravou a depresiou, stresom, úzkosťou a neurodegeneratívnymi chorobami, ako je Alzheimerova choroba, ktorá dnes postihuje viac ako 30 miliónov ľudí.
Existujú však stovky vedeckých štúdií, ktoré ukazujú, že výživa je nevyhnutná pri prejavoch psycho-emocionálnych a neuropsychiatrických porúch . Jednou zo stratégií, ktoré máme k dispozícii na udržanie mozgu v kondícii, je preto integrovať tieto vedomosti do nákupného košíka a do kuchyne. To znamená, že si vyberajte potraviny bohaté na neuroprotektívne faktory .
V mozgu je viac ako 100 000 miliónov neurónov a každý z nich má 10 000 až 200 000 vstupných a výstupných dverí správ, ktoré im umožňujú vzájomnú komunikáciu. Ak urobíme výpočty, prepojiteľnosť sociálnych komunikačných sietí je v porovnaní s naším mozgom bledá.
Jedným z hlavných mechanizmov prenosu týchto správ je prostredníctvom molekúl nazývaných neurotransmitery . Existuje viac ako 50 rôznych, ktoré regulujú fyziologické (chuť do jedla, pohyb …) a mentálne (pozornosť, pamäť, motivácia) funkcie vrátane emócií a nálady.
Na výrobu niektorých z týchto neurotransmiterov potrebných pre pamäť a učenie (acetylcholín), motiváciu (dopamín), reakciu na stres, pozornosť a bdelosť (noradrenalín), reguláciu emocionálnych stavov (serotonín) a spánok (melatonín), mozog potrebuje prísun základných živín , ktoré sú podľa definície látky, ktoré naše bunky nie sú schopné vyrobiť.
Deficity a patológie
Preto má strava s nedostatkom základných živín vážne dlhodobé následky a je spojená so zvýšeným rizikom najbežnejších chronických chorôb vrátane Alzheimerovej choroby a depresie.
Potrebujeme základné živiny, ako sú aminokyseliny, železo, vitamíny B3, B5, B6 a C a cholín, aby sme dosiahli adekvátnu hladinu niektorých kľúčových neurotransmiterov, aby sme udržali psychickú a emocionálnu pohodu a zachovali si svoje kognitívne schopnosti. Súčasná vedecká literatúra tiež zdôrazňuje výhody omega-3 mastných kyselín, zinku, horčíka a niektorých polyfenolov pri regulácii nálady, úzkosti a odolnosti proti stresu.
Biochemické reakcie, ktoré sa vyskytujú v našich bunkách, fungujú ako každý výrobný reťazec: ak je časť v určitom štádiu vzácna, hromadia sa medziprodukty a syntéza tých, ktoré nasledujú, klesá. Jeden uhlíkový cyklus sa sledom chemických reakcií, ktorý sa vyskytuje vo všetkých bunkách.
Jedným z jeho najdôležitejších produktov je S-adenosylmethionín (SAM), ktorý sa podieľa na syntéze neurotransmiterov a na údržbe epigenetického aparátu. Zaujímavosťou je, že aby sa uhlíkový cyklus mohol stále pohybovať, potrebuje palivo vo forme určitých základných živín.
Neurotoxický výsledok
Výsledok stravy chudobnej na tieto živiny je radikálny: pokles produkcie SAMe a akumulácia jedného z vedľajších produktov jedno uhlíkového cyklu, homocysteínu, sú spojené s výskytom mnohých patológií, ako je depresia, Alzheimerova choroba a kardiovaskulárne choroby. Viac ako sto publikovaných klinických štúdií zistilo súvislosti medzi rizikom kognitívneho poklesu a demencie a prítomnosťou zvýšených hladín homocysteínu v krvi alebo mozgovomiechovom moku.
Homocysteín zhoršuje cerebrovaskulárny obeh a je neurotoxický , ovplyvňuje génovú expresiu, poškodzuje DNA a zvyšuje niektoré molekulárne mechanizmy zodpovedné za Alzheimerovu chorobu.
U ľudí s priemerným vekom 75 rokov sa zistilo, že čím vyššie sú cirkulujúce hladiny homocysteínu v krvi, tým vyšší je stupeň atrofie v hmote alebo bielej hmote v čelnej, temennej a okcipitálnej oblasti mozgu.
