Zelenina na Vianoce? Nápady na ich zahrnutie
Aj keď na večierkoch chceme zaujať chutnými jedlami, nemali by sme zabúdať na zeleninu.
Keď sa priblížia špeciálne dátumy, je nevyhnutné myslieť na super chutné recepty, ktoré zvyčajne nevaríme každý deň, a na gargantuovské jedlá. Na našich hostí chceme urobiť dojem najlepším zeleninovým mäsom, aké vieme pripraviť. Ale zvyčajne nám na stole chýba niečo dôležité: sezónna zelenina.
Na špenát krokety nepočítajú ako zelenina. A ani kandizované ovocie za ovocie nestojí. Radšej si teda rozmyslime, ako medzi všetky tieto jedlá dať nejaké dobré prípravky, v ktorých je zelenina absolútnymi protagonistami.
Domáce predjedlá a predjedlá
Namiesto vrecúšok so zemiakovými lupienkami sa rozhodnite pre mrkvové tyčinky s domácimi zeleninovými paštétami . Najznámejší, lacný a ľahko sa pripravuje hummus , ktorý máte hotový za 5 minút a ktorý umožňuje zaradiť do jedálnička strukoviny.
Môžete tiež dať kyslé uhorky : olivy, uhorky nakladačky, cibuľa, baklažány … Potešte v obchodoch s kyslou uhorkou podľa hmotnosti a vyberte si nové príchute alebo tie, ktoré upútajú vašu pozornosť.
Nezabudnite na orechy , ktoré nie sú zeleninou, ale zeleninou a veľmi vianočné: gaštany, vlašské orechy, mandle, píniové oriešky atď. Ak chcete, môžete ich na panvici opiecť s trochou olivového oleja a niekoľkými vetvičkami rozmarínu, aby ste im dodali väčšiu chuť.
Ak chcete inovovať, duste niekoľko edamame a podávajte ich so soľou a opečeným sezamom.
Šaláty sú aj na Vianoce
Možno nie každý je na začiatku kvôli práci so zjedením šalátu v špeciálny deň, ale vy si ho naservírujte a nechajte kohokoľvek kliknúť.
Pridajte novú zeleninu, aby ste šalát obohatili o textúry a farby . Napríklad jahňací šalát, rukola, fialová čakanka, červená kapusta, špenát, nadrobno nakrájaný surový mangold atď.
Pridajte kukuricu, kyslé uhorky, olivy (ktoré vám zostanú z predjedla), cvikla, cherry paradajky, ak nejaké sú, nakladaná alebo surová mrkva nakrájaná na prúžky a ak chcete, tiež pár kúskov sladkého jablka .
Ako osobitnú poznámku môžete pridať špargľu , pečené alebo varené artičoky, fazuľové klíčky, papriku na tenké prúžky alebo avokádo nakrájané na kocky.
Na dochutenie, ak máte širokú škálu prísad, stačí iba dobrý olivový olej , trochu octu alebo citrónu a soľ alebo gomasio (soľ so sezamom).
Prílohy, obloha, omáčky a samostatné jedlá
Spolu s hlavnými jedlami podáva aj zeleninové a zeleninové jedlá varené rôznymi spôsobmi, ktoré si každý večerník dá na tanier. Napríklad:
- Dusená zelenina. Tekvica, malé zemiaky so šupkou, mrkva, artičoky, sladký zemiak atď. Môžu byť dokonalým doplnkom každého jedla bez toho, aby boli ťažké alebo nevýrazné. Vyberte si malú zeleninu alebo ju nakrájajte na stredné kúsky, aby sa rýchlejšie pripravili.
- Pečená zelenina. Môžete dať taniere so všetkou pečenou zeleninou, ktorú ste pripravili, rozmixovali alebo rozdelili podľa druhov. Pred vložením do rúry ich všetky nakrájajte na stredne veľké kúsky, rovnako veľké. Pridajte tekvicu, sladký zemiak, zemiaky, paštrnák, karfiol a ak máte priestor, tiež pár paradajok.
- Dusená alebo grilovaná zelenina. Využite to a urobte karfiol, brokolicu, kapustu, ružičkový kel atď. Iným spôsobom . Kľúčom je, aby kúsky veľmi dobre zhnedli a nechali ich chrumkavú textúru. Pridajte koreniny, ktoré majú kontrastnú chuť, napríklad oregano, tymián, koriander alebo pažítka.
- Zelenina s hustými omáčkami. Sú ideálne na kúpanie, napríklad niektoré seitské okrúhle filé. Začnite tým, že urobíte dužinu a z boku pridáte zeleninu, huby a zlaté huby. Pridajte vodu a štipku sójovej omáčky. Za občasného miešania necháme chvíľu povrieť, kým nezhustne. Je obzvlášť dobré použiť bežné a bežné huby a zeleninu, ako je pór, zeler, sladké zemiaky, cukety, tekvica, zeler, karfiol … Nie je potrebné ich pridávať veľa, iba tie, ktoré vám chutia alebo ktoré dobre spárujete s jedlami, ktoré sa chystáte podávať.
Zelenina ako dezert?
Možno to preháňate, ale môžete. Napríklad na mnohých miestach je bežné, že si ako dezert dáte upiecť sladkú tekvicu . Jediné, čo potrebujete tekvicu akékoľvek sladké odrody (alebo sladšie ako Butternut), ktoré sú obvykle pripravené "na pečenie . " Môžete ju nakrájať na plátky a grilovať, kým nebude medová.
Necháme do polovice prikryté vychladnúť, aby príliš nevyschlo, a plátky podávame ako dezert. Ak si myslíte, že je to veľmi nevýrazná vec, pridajte kyticu rezaných a dobre umiestnených plodov , ktoré sú nádherné.
Môžete tiež pridať nejaké lístky mäty alebo mäty skorocelovej . Okrem toho, že je veľmi zrejmý, je vynikajúci.
