6 aromatických olejov, ktoré urobia revolúciu vo vašich jedlách
Claudina navarro
Môžete si ich vyrobiť sami. Potrebujete iba extra panenský olivový olej a niektoré koreniny a aromatické rastliny, ktoré vám dodajú nielen chuť, ale aj extra dotyk zdravia.
Extra panenský olivový olej je milovanou a základnou zložkou každého stredomorského domu. Aromatické rastliny a korenie tiež. Prečo ich nekombinovať?
Aromatické oleje nielenže naplnia vaše recepty lahodnými príchuťami, ale tiež zvýšia ich potenciál vo vzťahu k zdraviu .
Pridajte do svojich olejov korenie a aromatické rastliny
Voňanie oleja je také ľahké ako vloženie jednej alebo viacerých aromatických prísad do fľaše a ponechanie ich všetkej príchuti. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať :
1. Olej s chilli
20 gramov sušených chilli papričiek nakrájajte na krúžky (môžu sa dať aj celé) a ponorte ich do pol litra oleja. Nechajte to sedieť a raz za čas to skúste, kým nedosiahne požadovanú intenzitu.
Čili paprička je protizápalová, podporuje trávenie a bojuje proti plynom a zápche.
2. Olej z oregana
2 lyžice sušeného oregana, 2 bobkové listy a pol čajovej lyžičky soli nechajte 3 týždne v 250 ml oleja. Potom to prefiltrujte. Je ideálny do šalátov s paradajkami a k jedlám talianskej kuchyne.
Oregano je liečivá a aromatická rastlina s tráviacimi, antioxidačnými a expektoračnými vlastnosťami .
3. Šafránový olej
2 gramy šafranových nití stačia na každý štvrť litra oleja. Nechajte ho odpočívať mesiac a nemusíte ho filtrovať. Tento olej sa spája s ryžou, krémami a zeleninovými pyré. A vegánovi dodáva veľmi zvláštny nádych.
Šafran je antidepresívum až do tej miery, že v doplnkovej forme môže nahradiť lieky v prípade miernej depresie.
4. Tymiánový a rozmarínový olej
2 vetvičky čerstvého rozmarínu a 2 citrónového tymiánu ponorte do 250 ml extra panenského olivového oleja. Pridajte štipku soli a pretrepte ju. Nechajte ho stáť 3-4 týždne a prefiltrujte. S týmto olejom môžete marinovať tofu alebo tempeh.
Tymián je uznávaným antiseptikom , ktorý veľmi účinne bráni množeniu patogénnych vírusov a baktérií v dýchacích a tráviacich cestách.
Rozmarín je adaptogénna rastlina: vďaka nej sa budete cítiť energickejší, aby ste mohli čeliť ťažkostiam .
5. Bazalkový olej
Asi 15 gramov čerstvých listov bazalky dôkladne umyte a potom ich veľmi dobre osušte. Namočte ich do 250 ml olivového oleja. Voliteľne môžete pridať štipku soli a 1 strúčik cesnaku. Nechajte to stáť 3 týždne a prefiltrujte.
Bazalka je tráviaca a môže zabrániť žalúdočným kŕčom.
6. Exotická zmes na dochutenie vašich olejov
Do 250 ml oleja (jemnej odrody) vložte 75 gramov nakrájaného zázvoru, šupku pomaranča (bez bielej časti) a škoricovú tyčinku . Nechajte vylúhovať pri 65 ° C 3 hodiny. Potom ho nechajte odpočívať v chladničke a prefiltrujte.
Je veľmi vhodný na dezerty a sladké cesto na chlieb a sušienky.
