Z kelu a ružičkového kelu sa rodí nová zelenina
Ana Montes
S dvojnásobným obsahom vitamínu C a B6 v ružičkovom keli sú kalety zdrojom vitamínu K a minerálov.
Pamätáte si bimi, hybrid medzi brokolicou a čínskou kapustou ? Tak, kalettes sú tiež nové zeleniny, výsledkom fúzie dvoch ostatných.
Sú veľké ako malý púčik, kučeravé ako kel, ale s fialovými okrajmi . Po ružičkovom keli zdedili jeho sladkosť a orieškovú chuť, ale nie tvar, ktorý sa podobá skôr kelu.
A medzi jednou kapustou a druhou, sa záhradníkom podarilo vytvoriť nový druh, ktorý je príjemný na pohľad i na chuť založený na hybridizáciách a výbere semenných krížov. S genetickou manipuláciou to však nemá nič spoločné . Preto je vo vegánskom svete váš návrh pozitívne prijatý.
Táto nová zelenina má chrumkavosť a je predovšetkým vysoko výživná .
Organické kalety sa budú predávať budúci rok
Kalettes (čo je obchodný názov) sú v Španielsku tretí rok a ich výrobné údaje zodpovedné za spoločnosť Verdcamp Fruits v Tarragone predpovedajú, že ich uvidíme na ďalších a ďalších predajných miestach. Dokonca v ekologickej verzii v roku 2022-2023 .
Spoločnosť, ktorá sa narodila vo Veľkej Británii pred 20 rokmi, bola pomenovaná spoločnosťami Tozer Seeds a Flower Sprouts a šírila sa po severnej Európe a Spojených štátoch. Volajú ich tam Brussel Kale .
Avšak v posledných rokoch to bola kapusta ako superpotravina, ktorá ju presunula ako novinku do 20 krajín, kde je uvedená na trh.
Táto funkčná zelenina je krížencom dvoch superpotravín
Ich malá veľkosť robí kalety fotogenickými . Preto majú svoj vlastný účet na Instagrame, pomoc, ktorá nás inšpiruje pri rozhodovaní, ako ich pripraviť : dusené, vyprážané, restované, pečené, trepané, surové … a tiež pomoc pri popularizácii ich spotreby v mesiacoch sezóny.
Od novembra do apríla je to, kedy k nim dôjde, a kedy môžeme ťažiť zo všetkých jeho výživových hodnôt a charakteristík funkčného zeleninového ovocia krížením týchto dvoch potravín najlepších superpotravín .
Výživová hustota kelu a ružičkového kelu
Pamätajte, že podľa indexu ANDI je nutričná hustota kelu 1 000, čo je najvyššia hodnota na stupnici. A to ružičkového kelu je 490.
Tento index ANDI meria koncentráciu minerálov, vitamínov a antioxidantov v potravinách tak, že vytvára v priemere 34 nutričných parametrov v pomere k ich príjmu kalórií.
Zostáva len čakať, či sa integruje do našej špajze tak, ako to urobili iné hybridy!
