(vc_row el_position = »prvý posledný») (vc_column) (vc_column_text el_position = »prvý»)
Bujóny v kockách alebo v iných formátoch sú jedným z najpredávanejších a najpoužívanejších spracovaných potravín vďaka svojej jednoduchosti použitia, malým rozmerom a vynikajúcou chuťou. Ale s vysokými nákladmi na zdravie a ekológiu, pretože potraviny používané v priemysle sa zvyčajne vyrábajú na báze pesticídov a hnojív a prenášajú sa tisíce kilometrov, plus všetky prísady, konzervačné látky a množstvá soli, aby bola celá populácia hypertenzívna. populácie, v niektorých prípadoch komerčných tabliet asi 60% z toho je soľ.
Vďaka webu PaulinaCocina.net sme dostali recept a dokonca aj video, ako to urobiť z prírodných surovín, bez konzervačných látok, farbív a iných nepotrebných látok, s oveľa menším obsahom soli a so všetkou chuťou.
Zloženie
- 1 kg z pestrej zeleniny, môže to byť akýkoľvek druh zeleniny, ale odporúčam, aby vždy existovala nejaká listová zelenina a iná konzistencia, napríklad zemiaková alebo mrkvová (moja bola: mrkva, tekvica (tekvica), cibuľa, špenát, kukurica, baklažán a cuketa (cuketa))
- 300 g. hrubá soľ (1)
- 1 pohár vína
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 2 veľké strúčiky cesnaku
(1), Soľ je medzi 40% až 60% sodíka, aj keď sa to môže javiť ako obrovské množstvo soli, je to menej ako v prípade tradičných kociek. Pamätajme, že ide o koncentrovaný produkt, ktorého malú časť použijeme, Pri dlhom procese varenia sa tiež stratí časť soli, môžete tiež dať menej, s 200 g je to v poriadku, ak ich dáte menej ako 200 g, malo by sa baliť do jednotlivých tabliet, napríklad pomocou vedra na ľad, pretože tuhne, môžete použiť soľ podľa vašich preferencií, odporúčam morskú soľ a ak môže byť surová, tým lepšie, tým menej rafinované, tým lepšie.
Ako pripraviť dehydrovaný zeleninový vývar:
1. Všetky ingrediencie vložte do hrnca na stredne malý oheň, ktorý už nie je tekutejší ako pohár vína. Prikryjeme a za občasného miešania povaríme.
2. Keď zelenina uvoľní svoju tekutinu, odokryjeme ju a necháme ju úplne odpariť. Celý proces trvá asi 1 hodinu a pol.
3. Akonáhle sa tekutina odparí a zelenina je pastovitá, nechajte prejsť mixérom, kým z neho nebude doslova pasta.
4. Vráťte späť do hrnca a zvyšok kvapaliny nechajte čo najviac odpariť za stáleho miešania, aby sa nelepila.
5. Necháme vychladnúť a vložíme do zaváracích pohárov. Vezmite do mrazničky alebo mrazničky, vydrží najmenej 6 mesiacov.
AKO POUŽÍVAŤ : 1 vrchovatá čajová lyžička tohto prípravku zodpovedá kocke zásob. Zmes nezmrazuje kvôli soli, ktorú obsahuje, takže je ľahké odobrať lyžicu a vrátiť nádobu do mrazničky.
(/ vc_column_text) (vc_video link = »https://www.youtube.com/watch?v=uapeUV3oVJI» el_position = »posledný») (/ vc_column) (/ vc_row)
