4 predjedlá, ktoré si môžete vychutnať za dobrého počasia

S horúčavou začneme túžiť po sviežejších a ľahších jedlách. Tieto štyri nápady sú ideálne na zdieľanie vonku.

Kyle Brinker / Unsplash

Teraz, keď začína prichádzať dobré počasie , chceme tiež viac čerstvých a rozmanitých neformálnych jedál, ktoré si môžeme vychutnať s priateľmi a rodinou, najlepšie vonku alebo pod holým nebom.

Okrem klasického humusu , babaganoush a guacamole existuje ešte veľa jedál, ktoré môžeme pripraviť na chutné a rozmanité predjedlo bez toho, aby sme museli variť veľa hodín.

4 nápady na vonkajšie občerstvenie

Nechám vám niekoľko nápadov na ich prípravu podľa vašich predstáv. Môžete meniť suroviny a vytvárať nové jedlá, alebo využiť nápady a vymyslieť si svoje vlastné.

1. Tapenáda alebo paštéta z čiernych olív

Existuje niekoľko odrôd tejto olivovej paštéty , s kaparami, s bylinkami a korením, s rôznymi odrodami olív …

Jedná sa o veľmi jednoduchý recept v marockom štýle, ktorý sa za chvíľu pripraví v mažiari alebo v mixéri:

Zloženie:

• 1 šálka čiernych olív (tie, ktoré sa vám páčia, ak sú odkôstkované, musíte ich odstrániť)
• 2 lyžice kapary (voliteľné)
• 1 strúčik cesnaku
• 1 čajová lyžička harissa
• 1 polievková lyžica (približne) citrónovej šťavy
• 1 kvapka olivového oleja

príprava:

1. Olivy a kapary umyte a dobre sceďte.
2. Vložte všetky prísady do mixéra alebo do malty a dobre ich roztlačte, kým nezostane homogénna pasta . Postupne pridávame olivový olej. Ochutnajte ju a napravte citrón.
3. Nechajte ju v chladničke v uzavretej nádobe, kým nebudete pripravení na použitie.

2. Kiopolou alebo baklažán a zeleninová paštéta

Namiesto klasického babaganoush skúste vyrobiť tento bulharský krém . Namiesto iba baklažánov sa používajú aj papriky a paradajky, všetko dobre pečené v rúre. Ak máte zeleninu a zeleninu už opečené, musíte ju nakrájať alebo dobre prešľahať.

Zloženie:

• 3 stredné baklažány
• 1 stredne červená paprika
• 3 hruškové paradajky
• 2 strúčiky cesnaku
• Štipka soli, citrón, olivový olej a nasekaná petržlenová vňať

príprava:

1. Zeleninu restujte v rúre na 200 ° C, kým nie je veľmi jemná. Necháme ich vychladnúť.
2. Odstráňte šupku z baklažánu , papriky a paradajok.
3. Celé to roztlačte alebo pretlačte mixérom, do ktorého podľa chuti pridáte cesnak, soľ, citrón a olivový olej, až kým z neho nebude krém (môže obsahovať kúsky).
4. Na vrch pridáme petržlenovú vňať . Podávame studené a odložíme do chladničky, kým ju nepoužijeme.

3. Aloo chaat alebo zemiaky s chutney

Skvelé na tomto indickom predjedle je, že ak máte zemiaky už uvarené alebo dusené, je rýchlo pripravený. Chutney som zjednodušil tak, aby som ich prispôsobil prísadám, ktoré sa dajú ľahšie nájsť, ale môžete si kúpiť hotové čatní alebo sa riadiť tradičnejším receptom.

Zloženie:

• 3 alebo 4 stredne veľké zemiaky, už uvarené
• 2 lyžice olivového oleja

Na chutney:

• Štipka mletého čierneho korenia
• Štipka čili prášku (alebo ½ čajovej lyžičky tabasca alebo srirachy)
• ¼ lyžička mletého kmínu
• ½ čajovej lyžičky garam masala
• 4-5 listov mäty (alebo ½ čajovej lyžičky sušenej mäty piepornej)
• Hrsť nasekaného čerstvého koriandra (alebo petržlenu)
• 1 citrón
• Podľa chuti osolíme

príprava:

1. Zemiaky nakrájajte na kocky a na pár minút ich na vysokom ohni opečte na olivovom oleji. Odstráňte ich do veľkej misy.
2. Pridajte prísady do chutney a veľmi dobre premiešajte.
3. Z citróna za stáleho miešania pridávame šťavu a ochutnávame ju, kým nie je podľa chuti .
4. Tiež osolíme a premiešame.
5. Podávame teplé alebo studené . Skladujte ju v chladničke, kým nebudete pripravení na použitie.

4. Gujeolpan alebo tanier slasti

Tento vzácny názov odkazuje na spôsob podávania rôznych prísad na občerstvenie, pričom v strede sú palacinky. Jedná sa o špeciálne kórejské jedlo, ktoré má vlastnú nádobu na servírovanie s deviatimi priehradkami pre každú vloženú ingredienciu .

Pod týmto menom ho môžete vyhľadať na internete a získať tak predstavu. Navrhujem vyrobiť domácu verziu z ingrediencií, ktoré ľahko získame.

Nepotrebujete na to špeciálny tanier, stačí poukladať suroviny na veľký tanier alebo podnos. Pretože kórejské palacinky, ktoré sa zvyčajne podávajú s gujeolpanom , je ťažké zohnať (aby sa suroviny dostali do stredu) (je bežné ich pripraviť doma), môžeme ich nahradiť kukuricou alebo pšeničnými tortillami nakrájanými na menšie porcie.

Zloženie:

• Rehydratované šampiňóny shiitake , nakrájané na plátky a grilované so soľou a kmínom
• Surová mrkva nakrájaná na tyčinky
• Orechy nasekané (vlašské orechy, píniové oriešky, pekanové orechy)
• Tyčinky žltého korenia
• Uhorka nakrájaná na tenké tyčinky
• Pruhovaná textúrovaná sója restovaná s sezamovým olejom a sezamovými semiačkami
• Cuketa nakrájaná na malé tyčinky marinované so sójovou omáčkou, ryžovým octom a sezamom
• Grilovaný celý čerstvý špenát so sójovou omáčkou a sezamovým olejom
• Čerstvé fazuľové klíčky restované so sezamom a mletým cesnakom

Nerobte veľa z každej veci (záleží to od počtu stravníkov). Usporiadajte tortilly do stredu a každú ingredienciu dookola a naplňte dosku. Podávame teplé alebo studené.