6 výhod zásaditej stravy

Manuel Núñez a Claudina Navarro

Typ stravy ovplyvňuje telesnú chémiu. Štúdie ukazujú, že správna výživa môže podporovať rovnováhu medzi kyslosťou a zásaditosťou.

Organizmus je zložitý systém rovnováh. Od začiatku 20. storočia naturopatická medicína bráni, že jedna z týchto rovnováh je chemická a týka sa kyslosti alebo zásaditosti telesných tekutín, najmä krvi.

Strava bohatá na rastlinné potraviny uprednostňuje túto rovnováhu, zatiaľ čo mäso a mliečne výrobky jej bránia, čo môže viesť k páleniu záhy. Toto je dôležitá otázka, pretože kyslosť podporuje osteoporózu alebo hormonálne , imunitné a metabolické zmeny .

Prínosy zásaditej alebo základnej stravy boli zabudnuté a často o nich medicína diskutuje, nedávno však prebehla rozsiahla a dôsledná štúdia vypracovaná Centrom pre výskum epidemiológie a zdravia populácie INSERM v Paríži (Francúzsko), ktorá sa uskutočnila na 14 000 ženách počas 14 rokov. rokov opäť upozornil na tento aspekt.

Podľa Dr. Guy Fagherazzi a Françoise ClavelChapelon môže strava s nadmerným obsahom živočíšnych produktov (mäso, vajcia a mliečne výrobky) spôsobiť kyslé zaťaženie tela, ktoré znižuje citlivosť na inzulín, čo môže viesť k cukrovke 2. typu .

Diéty alkalizačného typu sú spojené s množstvom zdravotných výhod.

1. Zabraňuje osteoporóze

Ak sa organizmus prekyslí, čerpá zásoby vápnika v kostiach. Týmto spôsobom strácajú hustotu a môže sa vyvinúť osteoporóza. Prebytok bielkovín v strave môže byť jednou z hlavných príčin krehkosti kostí.

2. Vyvažuje hormonálny systém

Konzumácia väčšieho množstva potravín, ktoré zvyšujú zásaditosť v moči, zlepšuje sekréciu rastového hormónu, znižuje kardiovaskulárne riziko a zvyšuje pamäť a poznanie. Ovplyvňuje tiež vylučovanie hormónov pôsobením horčíka.

3. Znižuje riziko cukrovky

Alkalizačné diéta zabraňuje chronická metabolická acidóza, ktoré môžu najprv vedie k inzulínovej rezistencie a metabolického syndrómu a potom na diabetes typu 2 (ten, ktorý sa vyvíja s vekom), v súlade s Drs Fagherazzi a ClavelChapelon.

4. Predchádza a pomáha liečiť rakovinu

Mnoho chemoterapií je účinnejších a menej toxických v alkalickom prostredí, ktoré uprednostňuje rastlinná strava . Na druhej strane strava bohatá na zásadité jedlá a antioxidanty môže zabrániť vzniku karcinómov orofaryngu, pažeráka, žalúdka, maternice a čriev, ktoré sú spojené so zmenami pH.

5. Reguluje krvný tlak

Draslík , ktorý je bohatý na ovocie a zeleninu kompenzuje účinok sodíka, minerál, ktorý zvyšuje acidózu a súvisí s vysokým krvným tlakom . Zásaditá strava tak môže zabrániť aj infarktu a srdcovému mozgu .

6. Menej infekcií

Je možné vyhnúť sa infekciám spojeným s prekyslením moču , ako sú napríklad infekcie močových ciest. Ošetrenie rastlinami, ako sú brusnice, je tiež účinnejšie, ak je moč zásaditejší.

Flipboard

Od cukrovky po rakovinu

„Naše výsledky môžu viesť k propagácii diét s nízkym obsahom kyselín v rámci prevencie cukrovky,“ tvrdia Fagherazzi a Clavel-Chapelon. Okrem prevencie cukrovky môže zásaditejšia ako kyslá strava zabrániť aj ďalším stavom, ako je osteoporóza, infekcie, obličkové kamene a dokonca aj nádory , ktoré spôsobujú dlhotrvajúce pálenie záhy a zápaly.

Táto šírka výhod je vysvetlená, pretože acidobázická rovnováha je nevyhnutná pre dobrý stav a fungovanie buniek vo všetkých tkanivách a orgánoch tela. V skutočnosti je známe, že stupeň kyslosti je všeobecne rozhodujúci pre rovnováhu organizmov a prírodných ekosystémov, pretože podmieňuje úrodnosť zeme, vývoj rastlín alebo život vo vode, ako viete. ktokoľvek, kto sa stará o akvárium alebo bazén.

Mapa PH v tele

Kyslosť alebo zásaditosť sa kvantifikuje hodnotou pH (potenciál vodíka), ktorá sa vzťahuje na koncentráciu vodíkových iónov vo vodnom roztoku.

Stupnica pH sa pohybuje od 0 do 14. Roztoky s pH nižším ako 7 sú kyslé a roztoky s pH vyšším ako 7 alkalické. V ľudskom tele sa pH líši od jednej oblasti k druhej. Vo vnútri žalúdka je extrémna kyslosť (pH 1,35 až 3,5), ktorá podporuje trávenie.

Steny žalúdka však majú kvôli svojej ochrane vysoké pH (až 8). PH pokožky sa pohybuje od 4 do 6,5, čo poskytuje kyslý plášť, ktorý slúži ako ochrana pred plesňami a baktériami. Vo vagíne udržuje pH 4,7 na udržanie flóry v rovnováhe.

PH krvi je konštanta, ktorá zriedka významne zmenené. Ak sa tak stane, vyvoláva stavy kómy, buď alkalózou alebo acidózou. Normálne pH krvi sa považuje za medzi 7,35 a 7,45, to znamená mierne zásadité. Aby to telo udržalo v rámci tých obmedzení, ktoré umožňujú život, má mechanizmy, ktoré rýchlo napravia každú odchýlku.

Účinky kŕmenia

Je logické si myslieť, že jedlo, ktoré jeme, môže mať vplyv na stupeň kyslosti v tele. Od štúdií Dr. Heinricha Lahmanna a chemika Ragnara Berga na začiatku 20. storočia je známe, že ľudia, ktorí jedia viac mäsa a rýb, majú tendenciu vykazovať kyslejší moč .

Na druhej strane je zásaditejší u tých, ktorí konzumujú viac surovej rastlinnej stravy . Moč sa považuje za ukazovateľ úsilia tela očistiť a vyvážiť vnútorné prostredie. Potraviny možno klasifikovať ako potraviny, ktoré zvyšujú kyslosť alebo zásaditosť v moči.

Okysľujúce potraviny, ktoré by sa mali konzumovať s mierou, sú tie, ktoré sú bohaté na živočíšne bielkoviny. Naopak strava založená na čerstvom a sezónnom ovocí a zelenine má tendenciu robiť moč zásaditým. Tento typ stravovania je v zásade vhodný pre všetkých ľudí a najmä pre tých, ktorí systematicky vykazujú kyslé pH v moči.

Môžu sa však vyskytnúť výnimočné prípady, ktoré sa musia dočasne liečiť menej alkalizujúcimi diétami.
Pri výbere konkrétnych potravín je užitočná klasifikácia PRAL založená na „schopnosti potenciálne okysľovať moč“. Je to tvorené obsahom piatich živín (bielkoviny, fosfor, draslík, vápnik a horčík), ktoré menia pH a slúžia na stanovenie všeobecných odporúčaní.

Viac čerstvého ovocia a zeleniny

Ak chcete mať sklon k alkalizujúcej strave po celý deň, je dôležité, aby bol v nej silný prísun čerstvého a sezónneho ovocia a zeleniny. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy, že varenie jedla znižuje jeho alkalizačnú silu, takže je vhodné konzumovať denne surové ovocie a zeleninu spolu so zeleninou a hľuzami.

V tomto zmysle sú ideálne zeleninové polievky so zemiakmi , zelerom, mrkvou alebo tekvicou, ako aj prípravy v pare. Citrusové plody sú napriek svojej kyslej chuti po strávení tiež alkalizujúce. V skutočnosti sa domáce citrusové šťavy odporúčajú doplniť, ak je to žiaduce, zelerom, jablkami, hruškami, mrkvou, hroznom alebo čerešňou.

Môže byť tiež dôležité uvedomiť si typ pôdy, na ktorej rástli, to znamená, či pochádza z organických plodín alebo z intenzívnych plodín s hnojivami a pesticídmi, ktoré menia pH pôdy. Starostlivosť o poľnohospodárstvo súvisí so zdravotnou starostlivosťou, pretože typ pôdy a jej pH môžu ovplyvňovať obsah minerálov a rovnováhu samotnej rastliny.

• Najviac alkalizujúce ovocie (v tomto poradí): hrozienka, sušená figa, čierne hrozno, banán, marhuľa, čerešňa, pomaranč, citrón, jablko.
• Alkalizujúcejšia zelenina: špenát, zeler, mrkva, cuketa, zemiaky, šalát, baklažán, paradajka, cibuľa, brokolica a kapusta všeobecne.

Pozor na bielkoviny

Mäso a ryby sa považujú za okysľujúce, predovšetkým pre ich bohatosť na bielkoviny. Jeho nadmerná konzumácia bola spojená s väčším prekyslením moču a preťažením mechanizmov, ktoré pôsobia na reguláciu pH krvi.

V tejto skupine potravín sú najviac okysľujúce mäkkýše a konzervované ryby , vrátane sardiniek v oleji, s 1 316 PRAL bodmi, v porovnaní so 7 napríklad v prípade chudého bravčového mäsa alebo 9 v prípade kuracieho mäsa.

Ako optimálny zdroj bielkovín sa strukoviny odporúčajú v miernom množstve. Orechy a semená sú kyslejšie, ale ak vezmeme do úvahy, že sa konzumujú v malom množstve, možno ich považovať za zdravé a odporúčané potraviny pre ich príspevok polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov a minerálov.

Tieto mandle (Bil 4.3) a matice (6.8) sú bližšie k neutrálne ako ostatné orechy. Spravidla je vhodné zvoliť nesolené a nepražené prezentácie. Tieto mliečne výrobky sú všeobecne okyslenie. najmä zrejúce syry (nad 25 rokov).

Zdravý životný štýl

Na druhej strane pri navrhovaní denných ponúk, ktoré sú alkalizujúce, je možné dodržať rad odporúčaní :

• Avokádo a za studena lisované rastlinné oleje sú v neutrálnej zóne a sú zdravým zdrojom mastných kyselín.
• Pite jeden až dva litre vody denne. Veľkú časť balených vôd v Španielsku tvoria prírodné minerály, veľa z nich je hydrogenuhličitan sodný alebo zmiešaný, ktoré alkalizujú pH moču.
• Znížte alebo sa vyhnite konzumácii rafinovaných obilnín , konzerv, pečiva, čokolády, nealkoholických nápojov, alkoholu a kávy.
• Mierny príjem solí , pretože zvýšenie sodíka v tele zvyšuje acidózu s úbytkom kostnej hmoty a úbytkom svalov.
• Tiež sú indikované infúzie: zelený čaj, praslička, púpava …
• Med a celý cukor sú vhodnejšie ako biely cukor.

Okrem diéty prispievajú k prekysleniu aj niektoré ďalšie faktory. Napríklad stres a náročné fyzické cvičenia . Aby ste sa im vyhli, je vhodné klásť dôraz na odpočinok a relaxáciu a vykonávať pravidelné vonkajšie aktivity a hlboké dychové cvičenia. Odporúčajú sa aj sezónne očistné diéty.

V strednodobom horizonte budú pravdepodobne známe ďalšie podrobnosti o účinkoch kyslosti a zásaditosti na organizmus. Ale to, čo je v súčasnosti známe, už oprávňuje stávku v prospech prírodnej a v podstate vegetariánskej stravy.