6 chutných nápadov na konzumáciu slnečnicových semien

Javier Medvedovský

Tieto surové semená bohaté na bielkoviny a minerály sú vynikajúcou ingredienciou. Naučte sa ich používať.

Slnečnicové semená nie sú len semiačkami toho krásneho a žiarivého kvetu so žltými lístkami, ktorý nás šteklí na duši zakaždým, keď ju vidíme tancovať so slnkom. Sú tiež superpotravinou, veľmi bohatou na tuky, bielkoviny a sacharidy, rovnako ako minerály ako železo a horčík.

V kuchyni sa tieto potrubia dajú tiež pripraviť na množstvo prípravkov. Preto je vždy dobré mať doma plnú nádobu, pretože ich môžete pridať aj do receptu, ktorý si najmenej predstavujete.

Olúpané alebo so škrupinou

Slnečnicové semená je možné kúpiť na trhu s šupkou alebo bez šupky. Najpraktickejším spôsobom použitia receptov je zaobstarať si fajky, ktoré sú už bez kože. Nájsť sa dajú veľmi ľahko. Samozrejme, je dôležité, aby neboli vyprážané alebo opekané, ale surové.

Ak sa ich chystáte jesť tak, ako sú, vopred ich na niekoľko hodín namočte do vody, potom preceďte a umyte. Takto sa aktivujú a voda odoberá antinutrienty. Tiež idú do mäkka.

Ako vypučať slnečnicové semienka

Tie, ktoré majú kožu, ich môžete nechať naklíčiť. V skutočnosti je to moje prvé odporúčanie pre tieto semená: pripravte si slnečnicové klíčky. Ideálne je na to použiť tie s čiernou škrupinou.

Musíte ich len cez noc namočiť. Na druhý deň ich opláchnite a vložte do tenkej vrstvy pôdy alebo kokosového vlákna.

V priebehu dní sa vďaka vode, ktorou ich budete každý deň polievať, zakorenia a začnú rásť, až kým sa neodlupujú. V tom čase ich môžete zberať a jesť.

Pre mňa sú to okrem krásnych rastlín aj pochúťka, najlepšie čerstvé výhonky, aké existujú.

6 rôznych spôsobov konzumácie slnečnicových semien

S rúrkami bez kože môžeme v surovom varení urobiť toto všetko a ešte viac:

Šaláty: pridajte celé alebo nasekané rúry. Poskytnú výživné látky a textúru.
Dehydratované s príchuťami: aktivujte ich, umyte a dochuťte podľa ľubovôle: kari, paradajka, pesto, wasabi, škorica … Budú chrumkavé, dajú sa ako občerstvenie alebo sa pridajú k inej príprave.
Raw-parmezán: jednu časť rúrok rozdrvte ďalšou časťou výživných kvasníc a trochou soli. Je ideálny na šaláty, cestoviny, …
Paté: po namočení ich roztlačte s cviklou , mrkvou, zelerom alebo s akoukoľvek zeleninou, až kým nebudú krémové. Môžete pridať dochucovadlá, oleje, citrón … Sú to ideálne paštéty na natieranie alebo plnenie.
Mlieka: namočte ich, rozdrvte ich vodou, pretiahnite ich cez látkové vrecúško a použite toto mlieko do smoothies, omáčok, krémov … Z buničiny, ktorá vám zostane, môžete pripraviť tortové základy, alebo ich dehydratovať a pripraviť múku.
Sušienky alebo sušienky: rovnako ako iné semená alebo orechy, môžu slúžiť ako základ pre dehydrované. Napríklad v kombinácii s ľanom a trochou korenia, ovocia, zeleného listu alebo zeleniny. Zmes rozotrite na misky dehydratátora a dehydrujte do chrumkava.