Preventívna polievka z tekvice
Javier Medvedovský
Tento úžasný tekvicový krém je vyrobený zo všetkých surovín. Je tráviaci, antioxidačný a protizápalový.
Určite ste už vyskúšali veľa tekvicových krémov, ale žiaden taký. V tejto surovej verzii tekvicového krému je tekvica nastrúhaná a zahrnutá surová spolu s jablkom, cibuľou a chutnou kombináciou korenia. Nemusíte zapaľovať kachle. Stačí vám mixér alebo kuchynský robot.
Kombinácia korenia a ďalších prísad nie je náhodná. Okrem toho, že dáva polievku, robí z tejto polievky vynikajúci preventívny kokteil vďaka svojej bohatosti na antioxidačné látky. Jeden z protagonistov, kurkuma, je kombinovaný s niekoľkými zložkami, ktoré zvyšujú absorpciu kurkumínu, antioxidačnej zlúčeniny s protizápalovou silou.
Jednou z týchto zložiek je čierne korenie , ktorého piperín nám pomáha asimilovať kurkumín. Pridaním olivového oleja sa táto absorpcia ešte zvýši a je tiež bohatá na vitamín E a obsahuje vysoké množstvo polyfenolov, tiež prírodných antioxidantov. Cibuľa poskytuje quercithin, iný flavonoid, ktorý uľahčuje vstrebávanie kurkumy.
Ten druhý protagonista, tekvica, vám dáva antioxidantov v podobe beta - karotén a provitamín A .
- 200 g tekvice
- 100 g jablka
- 1 lyžička čerstvej kurkumy
- 40 g cibule
- 250 ml vody
- Kôra a šťava z 1/2 citróna
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 lyžička soli
- Čierne korenie podľa chuti
- Olúpte a nakrájajte tekvicu. Nastrúhajte dužinu (môže to byť aj s hrubým strúhadlom, pretože túto dužinu potom prejdeme mixérom alebo kuchynským robotom).
- Olúpte a nakrájajte jablko, kúsok kurkumy a cibuľu.
- Všetky tieto ingrediencie pretlačte mixérom alebo kuchynským robotom spolu s vodou, kôrou a citrónovou šťavou a olivovým olejom, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu. Dochutíme soľou, čiernym korením a dáme mu ešte jeden ťah mixérom.
- Dobre premiešajte a je pripravený na podávanie.
