Vegánske palacinky: definitívny recept
Univerzálny recept na lahodné palacinky alebo palacinky s ingredienciami podľa vášho výberu. Vyberte si suroviny, ktoré vám najviac chutia, a pochutnajte si na nich!
Palacinky sú jedným zo sladkostí, po ktorých najviac túžime, pretože sa dajú ľahko pripraviť a sú vždy veľmi dobré. Pokiaľ ide o výrobu vegánskych palaciniek alebo palaciniek, nepotrebujeme nič špeciálne , dokonca sa nemusíme báť ani výmeny surovín.
Stačí, aby ste vytvorili jemné a husté cesto, ktoré obsahuje potrebné prvky, aby boli palacinky jemné a nadýchané : prísady, ktoré poskytujú štruktúru (ako sú celozrnné múky), ktoré poskytujú krémovosť (napríklad banán), tekutiny (voda a / alebo rastlinné mlieko) a kypriaci prostriedok na tvorbu bublín (kypriaci prášok).
Univerzálny recept na vegánske palacinky s lepkom alebo bez lepku
Upravil som základný vzorec tak, aby ste mohli pripravovať palacinky alebo palacinky s požadovanými prísadami, s lepkom alebo bez neho:
Zloženie
- 85 g z (vyberte jeden)
- Celozrnná múka
- Pohánková múka
- Ryžová múka
- Quinoa múka
- Ovsené vločky
- ražná múka
- Proso múka
- Teffova muka
- 35 g z (vyberte jeden)
- Ryžová múka
- Kukuričná múka
- Pšeničná múka
- ražná múka
- Proso múka
- 50 g z (vyberte jednu)
- Kukuričný škrob (kukuričný škrob)
- Tapiokový škrob
- Zemiakový škrob
- Lepková ryžová múka
- ¼ čajová lyžička xantánovej gumy, ak sa používajú iba bezlepkové múky
- 100 ml (vyberte jednu)
- Sójový nápoj
- Mandľový nápoj
- Nápoj z ovsených vločiek
- Ryžový nápoj
- 200 ml vody
- 2 polievkové lyžice (vyberte jednu)
- Olivový olej
- Kokosový olej
- Ľanový olej
- Arašidové maslo
- 2 polievkové lyžice (vyberte jednu)
- Panela
- Sirup z agáve
- javorový sirup
- Ďalšie sladidlo
- 1 čajová lyžička a ½ droždia na pečenie
Príprava
- Po výbere prísad zmiešajte múku a droždie v miske a po častiach pridávajte tekuté prísady a múky do mixéra (alebo do pohára mixovacej misy), až kým nevznikne hladká, hodvábna a hustá zmes ( niečo viac ako bešamel). V prípade potreby môžete pridať ešte niekoľko lyžíc vody.
- Na miernom ohni rozohrejte nepriľnavú panvicu s niekoľkými kvapkami oleja a nalejte kopček cesta (80 - 100 ml).
- Posuňte panvicu, aby bola palacinka širšia (nemusí pokrývať celé dno, chceme palacinky, nie krepové) a trochu znížte oheň.
- Keď má povrch bubliny a okraje už nie sú surové, vyklopte ho špachtľou a urobte to z druhej strany ešte 1 minútu, kým nie je cesto hotové a voňavé.
- Vezmite palacinky na tanier.
O pár minút nás čaká tanier asi 8 stredne veľkých palaciniek, ktoré nás čakajú na pitie;)
