Čo je to fenikel a na čo slúži?
Fenikel, ktorého vedecký názov je Foeniculum vulgare, je rastlina zložená z väčšej časti cibuľovinou patriacou do čeľade Foeniculum, ktorej je v súčasnosti jediným zástupcom.
Aj keď sa pestuje prevažne pre svoje kulinárske využitie, poskytuje zdravotné výhody vďaka svojim výživovým, liečivým a tráviacim zložkám.
Jeho použitie ako liečivej rastliny sa datuje pred mnohými storočiami a bolo prvýkrát zaznamenané v slávnom pojednaní Karola Veľkého Capitulare de villis vel curtis imperii, kde sa hovorí o dôležitosti kultivácie tejto rastliny.
Aj keď ide o jeden druh, existuje niekoľko známych variantov s rôznymi názvami, takzvaný sladký fenikel je zo všetkých najpestovanejší.
Aj keď sa hlavne používa jej cibuľa a jej semená, existuje aj éterický olej z feniklu, ktorý koncentruje mnoho vlastností rastliny a ktorého terapeutické využitie je.
Feniklové semienka
Semená feniklu sa často používajú v gastronómii, celé aj mleté, vďaka svojej zvláštnej anízovej príchuti, ktorá pripomína semená anízu a chuť sladkého drievka.
Okrem toho sa semená feniklu používajú na prípravu nálevu rastliny, o čom si vysvetlíme, ako neskôr.
Feniklová žiarovka
Na rozdiel od semien sa cibuľka feniklu používa hlavne na kulinárske a gastronomické účely, pri mnohých príležitostiach pre svoju aromatickú chuť, ale tiež čoraz viac zohľadňuje skutočnosť, že ide o vynikajúcu výživnú potravinu.
Nutričné a liečivé vlastnosti feniklu
Feniklová žiarovka obsahuje veľa výživových vlastností, na ktoré by sme mali pamätať, počnúc vitamínom, ktorý obsahuje najviac, vitamínom C , ktorý je veľmi dôležitý pre posilnenie imunitného systému a pre tvorbu kolagénu potrebného pre tkanivá.
100 gramov fenikla obsahuje 20% odporúčaného denného množstva vitamínu C, čo z neho robí dobrý zdroj tohto vitamínu.
Obsahuje tiež dobré množstvo kyseliny listovej alebo vitamínu B9 a v menšej miere aj ďalšie vitamíny skupiny B, ako je tiamín ( vitamín b1 ), riboflavín ( vitamín b2 )
niacín ( vitamín b3 ), kyselina pantoténová ( vitamín b5 ) a vitamín b6 .
Pokiaľ ide o minerály, táto rastlina obsahuje vápnik, fosfor, železo, horčík, mangán, draslík a zinok .
Cibuľa aj jej semená obsahujú tráviace, karminatívne, protiplesňové, antimikrobiálne, antibakteriálne, protizápalové a močopudné vlastnosti.
Dve z jeho hlavných chemických zložiek, anetol a estragol, poskytujú rôzne kozmetické a liečivé výhody.
Výhody feniklu
Fenikel poskytuje obrovské zdravotné výhody a je jedným z hlavných súčasných spôsobov použitia rastliny v potravinách aj na liečenie, hlavne v infúznych semenách, na udržanie zdravia tráviaceho systému .
Je to spôsobené karminačnými vlastnosťami feniklu, ktoré pomáhajú znižovať množstvo plynu v zažívacom systéme a pôsobia priamo proti kolike a plynatosti , čo prispieva k zníženiu črevnej fermentácie.
Liečivé vlastnosti tejto rastliny okrem toho, že pôsobia proti žalúdočnému diskomfortu, napomáhajú správnemu tráveniu a bojujú proti problémom, ako je zápcha .
Infúzia feniklu vďaka svojim močopudným a antioxidačným princípom pomáha čistiť obličky, pečeň a močový mechúr .
Od nepamäti sa infúzia feniklu používa na pomoc pri tvorbe materského mlieka u matiek krátko po pôrode. Existujú vedecké dôkazy, že infúzia feniklu stimuluje produkciu materského mlieka .
Ďalšou výhodou tejto rastliny je liečba halitózy alebo zápachu z úst , a to jednak pre svoje antibakteriálne a antimikrobiálne látky, jednak pre svoju osviežujúcu a zažívaciu schopnosť.
Feniklový nálev: ako ho pripraviť
Feniklový čaj alebo nálev sa pripravuje so semenami tejto rastliny, veľmi podobným spôsobom ako iné nálevy zo semien. Pomer je 1 čajová lyžička semien feniklu na každých 250 ml pohára vody.
Pozrime sa postupne, ako to pripraviť:
- Voda sa varí a naleje na semená v pohári alebo kanvici.
- Necháme zakryté 10 minút odpočívať.
- Potom preceďte a podávajte.
- Môže byť osladený agávovým alebo medovým sirupom alebo bez niečoho, pretože jeho chuť je mierne sladká.
Kontraindikácie feniklu
Dve z hlavných chemických zložiek feniklu, ako napríklad anetol a estragol, môžu byť zdraviu prospešné, ale vo veľmi vysokých množstvách, najmä v koncentrovaných výrobkoch, ako sú esencie, môžu byť toxické.
Fenikel je tiež kontraindikovaný pre ľudí, ktorí dostávajú hormonálnu liečbu, alebo pre ženy, ktoré užívajú antikoncepciu, pretože by to mohlo zmeniť správne fungovanie tabletky.
Ďalšou z kontraindikácií feniklu je, že môže interagovať s Ciprofloxacínom, antibiotikom s baktericídnymi účinkami. Medzi užitím každého z výrobkov by mala byť minimálne hodina.
