5 chutných cestovinových jedál na leto

Talianska kuchyňa je jednou z najuniverzálnejších, najmä v horúcich mesiacoch. Toto sú niektoré z našich vegánskych návrhov!

Kolektívni jedáci / Unsplash

Pasta je jedna zo zložiek, ktoré sa nám páčia, a to najmä v lete, aj keď sú to bez nutnosti variť a stráviť určité množstvo tepla. Ale vyplatí sa to, najmä keď za chvíľu vytvoríme super chutné a kompletné jedlá.

Dnes vám ponúkam niekoľko nápadov, ako pripraviť cestovinové večere, ktoré vám dajú veľa zo seba. Môžu byť vyrobené vo väčšom množstve a uschované na ďalšie dni alebo môžu byť použité ako omáčky do iných jedál. Samozrejme môžete experimentovať a meniť prísady podľa chuti alebo pridať ďalšie, na ktoré máte chuť.

1. Cestoviny s čerstvou paradajkovou omáčkou

Osvedčia sa nám akékoľvek cestoviny, ale ak použijeme dlhé cestoviny (špagety, rezance, dlhá mafalda atď.), Bude to oveľa lepšie. Kľúčom k tomuto jedlu je nechať omáčku marinovať aspoň niekoľko hodín v chladničke. Ak chcete, môžete to nechať cez noc.

Zloženie pre čerstvú paradajkovú omáčku:

• 4 hruškové paradajky alebo iné zrelé paradajky (ktoré sú obzvlášť chutné)
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 čerstvé listy bazalky
• Hrsť čerstvej petržlenovej vňate (malá kytica)
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• Štipka citrónovej kôry
• Štipka mletého čierneho korenia
• Podľa chuti osolíme

príprava:

1. Paradajky nastrúhame veľkým otvorom na strúhadlo .
2. Bazalku, petržlenovú vňať a strúčiky cesnaku nakrájajte nadrobno.
3. V miske zmiešame všetky prísady . Ochutnajte ju a upravte soľ.
4. Pred použitím uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najmenej 4 hodiny.
5. Ak chcete pripraviť cestoviny , ktoré majú byť veľmi chladné, ochlaďte ich pod tečúcou vodou z vodovodu v samotnom sitku na cestoviny. Dobre scedíme a podávame.

2. Cestovino-pizza šalát

Alebo ako skombinovať dve veci, ktoré sa nám určite páčia, do veľmi kompletného a ľahko pripraviteľného pokrmu. Používajte krátke cestoviny, napríklad špirály, mušle alebo žraloky.

Zloženie:

• Hrsť celozrnných krutónov (alebo celozrnných toastov)
• 4 polovice sušených paradajok rehydratované v teplej vode
• 10-12 cherry paradajok
• 100 g tvrdého tofu
• 1 polievková lyžica pivovarských kvasníc s horkosťou
• ¼ talianske zelené korenie
• ¼ talianska červená paprika
• ¼ lyžička oregana
• ¼ lyžička údenej papriky
• 2 lyžice olivového oleja (použite jemnú príchuť EVOO)
• 2 lyžice sójovej smotany na varenie
• Štipka soli (podľa chuti)

príprava:

1. Cherry paradajky rozkrojíme na polovice a dáme do mixovacej misy (urobíme veľké, cestoviny tam dáme tiež, keď sú hotové).
2. Tofu nakrájame na malé kocky a pridáme ho tiež.
3. Papriky nakrájajte na tenké prúžky alebo na kocky a pridajte ich.
4. Pridajte na štvrtky nakrájané paradajky.
5. Pridáme zvyšok surovín okrem krutónov a dobre premiešame.
6. Keď sú cestoviny hotové al dente, dobre ich sceďte a premiešajte ich v miske. Ochutnajte ju a podľa potreby upravte soľ a oregano. Pridajte krutóny v čase podávania.
7. Ak chcete mať cestoviny studené, ochlaďte ich vodovodnou vodou v samotnom sitku. Aby ste predišli tomu, že v miske zostane vývar, nezabudnite ho veľmi dobre vypustiť a ak je to potrebné, pred zmiešaním so zvyškom ingrediencií ho vysušte kuchynským papierom.

3. Cestoviny s cícerom so špenátovým krémom

S touto doskou môžeme získať niekoľko ďalších. Pri príprave špenátového krému môžeme použiť veľké množstvo a nechať ho na iné jedlá alebo na prípravu alebo na jedlo. Použite akékoľvek krátke cestoviny, ktoré sa vám páčia, napríklad makaróny, špirály, mašličky alebo kohútik.

Zloženie:

• 200 g čerstvého špenátu
• 2 lyžice olivového oleja
• Štipka soli
• 1 šálka vegánskeho bešamelu
• 200 g cíceru, uvareného a scedeného
• Mleté čierne korenie podľa chuti

príprava:

1. Špenát umyjeme a nasekáme . Pripravte ich na silnom ohni so štipkou soli a olivového oleja, až kým nebudú voňavé.
2. Znížte teplotu a pridajte bešamel. Dobre to premiešame a odstavíme.
3. Keď sú cestoviny al dente, vyberte ich a veľmi dobre ich sceďte.
4. Zmiešajte ho v miske s cícerom a špenátom, podľa chuti pridajte mleté ​​korenie. Ochutnajte ju a upravte soľ.

4. Hrachová kari pasta

K tomuto jedlu odporúčam malé cestoviny, ako napríklad píniové oriešky, orzo, hustý kuskus, conchiglie, makaróny atď.

Zloženie:

• 250g mrazeného hrášku
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 strúhané paradajky
• 50 g surových kešu orieškov
• 1 čajová lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
• ¼ lyžička kurkumy
• ¼ čajová lyžička kmínu (celé semienko)
• ¼ lyžička garam masala
• ½ čajovej lyžičky soli (podľa chuti)
• Nasekané čerstvé koriandro na servírovanie

príprava:

1. Do hlbokej panvice vložte olivový olej na stredné teplo. Za tepla pridajte kešu, zázvor, kurkumu, kmín a garam masalu a dobre premiešajte.
2. Pridajte strúhanú paradajku a hrášok a dobre premiešajte.
3. Pridajte 1 pohár vody a nechajte na miernom ohni asi 15 minút povrieť, kým trochu nezhustne.
4. Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich a pridajte do tohto kari. Dobre premiešajte a na vrch podávajte s nasekaným čerstvým koriandrom .
5. Môžete urobiť viac kari a uložiť si ich na inokedy.

5. Hummus cestoviny

Toto jedlo je oveľa lepšie so studenými dlhými cestovinami, takže keď ich dopečiete, opláchnite ich v sitku studenou vodou a dobre odkvapkajte. Odporúčam použiť tenké špagety , rezance, rezance, soba alebo iné dlhé tenké cestoviny, ktoré sa pripravujú rýchlo.

Zloženie:

• 1 strúhanú cibuľu
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 2 lyžice olivového oleja
• 50 g cíceru, uvareného a scedeného
• 2 pečené pikantné papriky
• Podľa chuti osolíme
• ½ šálky domáceho humusu

Príprava

1. Na vysokej panvici rozohrejte olej na stredne vysokej teplote. Cícer zľahka opražíme a pridáme cibuľu a cesnak.
2. Piquillo papriky nakrájame na pásiky alebo štvorce a pridáme ich tiež.
3. Pridajte hummus do panvice spolu s 3 - 4 odmerkami vody z varenia cestovín (alebo teplej vody).
4. Veľmi dobre to premiešajte a znížte oheň. Keď omáčka začne hustnúť, vypnite ju.
5. Vložte cestoviny do panvice a pred podávaním všetko veľmi dobre premiešajte.