5 chutných cestovinových jedál na leto
Talianska kuchyňa je jednou z najuniverzálnejších, najmä v horúcich mesiacoch. Toto sú niektoré z našich vegánskych návrhov!
Kolektívni jedáci / Unsplash
Pasta je jedna zo zložiek, ktoré sa nám páčia, a to najmä v lete, aj keď sú to bez nutnosti variť a stráviť určité množstvo tepla. Ale vyplatí sa to, najmä keď za chvíľu vytvoríme super chutné a kompletné jedlá.
Dnes vám ponúkam niekoľko nápadov, ako pripraviť cestovinové večere, ktoré vám dajú veľa zo seba. Môžu byť vyrobené vo väčšom množstve a uschované na ďalšie dni alebo môžu byť použité ako omáčky do iných jedál. Samozrejme môžete experimentovať a meniť prísady podľa chuti alebo pridať ďalšie, na ktoré máte chuť.
1. Cestoviny s čerstvou paradajkovou omáčkou
Osvedčia sa nám akékoľvek cestoviny, ale ak použijeme dlhé cestoviny (špagety, rezance, dlhá mafalda atď.), Bude to oveľa lepšie. Kľúčom k tomuto jedlu je nechať omáčku marinovať aspoň niekoľko hodín v chladničke. Ak chcete, môžete to nechať cez noc.
Zloženie pre čerstvú paradajkovú omáčku:
- 4 hruškové paradajky alebo iné zrelé paradajky (ktoré sú obzvlášť chutné)
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 čerstvé listy bazalky
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate (malá kytica)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Štipka citrónovej kôry
- Štipka mletého čierneho korenia
- Podľa chuti osolíme
príprava:
- Paradajky nastrúhame veľkým otvorom na strúhadlo .
- Bazalku, petržlenovú vňať a strúčiky cesnaku nakrájajte nadrobno.
- V miske zmiešame všetky prísady . Ochutnajte ju a upravte soľ.
- Pred použitím uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najmenej 4 hodiny.
- Ak chcete pripraviť cestoviny , ktoré majú byť veľmi chladné, ochlaďte ich pod tečúcou vodou z vodovodu v samotnom sitku na cestoviny. Dobre scedíme a podávame.
2. Cestovino-pizza šalát
Alebo ako skombinovať dve veci, ktoré sa nám určite páčia, do veľmi kompletného a ľahko pripraviteľného pokrmu. Používajte krátke cestoviny, napríklad špirály, mušle alebo žraloky.
Zloženie:
- Hrsť celozrnných krutónov (alebo celozrnných toastov)
- 4 polovice sušených paradajok rehydratované v teplej vode
- 10-12 cherry paradajok
- 100 g tvrdého tofu
- 1 polievková lyžica pivovarských kvasníc s horkosťou
- ¼ talianske zelené korenie
- ¼ talianska červená paprika
- ¼ lyžička oregana
- ¼ lyžička údenej papriky
- 2 lyžice olivového oleja (použite jemnú príchuť EVOO)
- 2 lyžice sójovej smotany na varenie
- Štipka soli (podľa chuti)
príprava:
- Cherry paradajky rozkrojíme na polovice a dáme do mixovacej misy (urobíme veľké, cestoviny tam dáme tiež, keď sú hotové).
- Tofu nakrájame na malé kocky a pridáme ho tiež.
- Papriky nakrájajte na tenké prúžky alebo na kocky a pridajte ich.
- Pridajte na štvrtky nakrájané paradajky.
- Pridáme zvyšok surovín okrem krutónov a dobre premiešame.
- Keď sú cestoviny hotové al dente, dobre ich sceďte a premiešajte ich v miske. Ochutnajte ju a podľa potreby upravte soľ a oregano. Pridajte krutóny v čase podávania.
- Ak chcete mať cestoviny studené, ochlaďte ich vodovodnou vodou v samotnom sitku. Aby ste predišli tomu, že v miske zostane vývar, nezabudnite ho veľmi dobre vypustiť a ak je to potrebné, pred zmiešaním so zvyškom ingrediencií ho vysušte kuchynským papierom.
3. Cestoviny s cícerom so špenátovým krémom
S touto doskou môžeme získať niekoľko ďalších. Pri príprave špenátového krému môžeme použiť veľké množstvo a nechať ho na iné jedlá alebo na prípravu alebo na jedlo. Použite akékoľvek krátke cestoviny, ktoré sa vám páčia, napríklad makaróny, špirály, mašličky alebo kohútik.
Zloženie:
- 200 g čerstvého špenátu
- 2 lyžice olivového oleja
- Štipka soli
- 1 šálka vegánskeho bešamelu
- 200 g cíceru, uvareného a scedeného
- Mleté čierne korenie podľa chuti
príprava:
- Špenát umyjeme a nasekáme . Pripravte ich na silnom ohni so štipkou soli a olivového oleja, až kým nebudú voňavé.
- Znížte teplotu a pridajte bešamel. Dobre to premiešame a odstavíme.
- Keď sú cestoviny al dente, vyberte ich a veľmi dobre ich sceďte.
- Zmiešajte ho v miske s cícerom a špenátom, podľa chuti pridajte mleté korenie. Ochutnajte ju a upravte soľ.
4. Hrachová kari pasta
K tomuto jedlu odporúčam malé cestoviny, ako napríklad píniové oriešky, orzo, hustý kuskus, conchiglie, makaróny atď.
Zloženie:
- 250g mrazeného hrášku
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 strúhané paradajky
- 50 g surových kešu orieškov
- 1 čajová lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
- ¼ lyžička kurkumy
- ¼ čajová lyžička kmínu (celé semienko)
- ¼ lyžička garam masala
- ½ čajovej lyžičky soli (podľa chuti)
- Nasekané čerstvé koriandro na servírovanie
príprava:
- Do hlbokej panvice vložte olivový olej na stredné teplo. Za tepla pridajte kešu, zázvor, kurkumu, kmín a garam masalu a dobre premiešajte.
- Pridajte strúhanú paradajku a hrášok a dobre premiešajte.
- Pridajte 1 pohár vody a nechajte na miernom ohni asi 15 minút povrieť, kým trochu nezhustne.
- Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich a pridajte do tohto kari. Dobre premiešajte a na vrch podávajte s nasekaným čerstvým koriandrom .
- Môžete urobiť viac kari a uložiť si ich na inokedy.
5. Hummus cestoviny
Toto jedlo je oveľa lepšie so studenými dlhými cestovinami, takže keď ich dopečiete, opláchnite ich v sitku studenou vodou a dobre odkvapkajte. Odporúčam použiť tenké špagety , rezance, rezance, soba alebo iné dlhé tenké cestoviny, ktoré sa pripravujú rýchlo.
Zloženie:
- 1 strúhanú cibuľu
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 2 lyžice olivového oleja
- 50 g cíceru, uvareného a scedeného
- 2 pečené pikantné papriky
- Podľa chuti osolíme
- ½ šálky domáceho humusu
Príprava
- Na vysokej panvici rozohrejte olej na stredne vysokej teplote. Cícer zľahka opražíme a pridáme cibuľu a cesnak.
- Piquillo papriky nakrájame na pásiky alebo štvorce a pridáme ich tiež.
- Pridajte hummus do panvice spolu s 3 - 4 odmerkami vody z varenia cestovín (alebo teplej vody).
- Veľmi dobre to premiešajte a znížte oheň. Keď omáčka začne hustnúť, vypnite ju.
- Vložte cestoviny do panvice a pred podávaním všetko veľmi dobre premiešajte.
