Zázvor, ktorého vedecké meno je Zingiber officinale , je liečivá rastlina, proti - zápalové prírodné, pomáha v boji proti chorobe dýchacieho, osteoartróza, diabetes a zažívacie problémy a tiež slúži, ako schudnúť.
Pre svoju korenistú, silnú a aromatickú príchuť sa odporúča konzumovať ju s mierou a k iným jedlám.
Vďaka tomu, že je veľmi bohatý na éterické oleje, vitamíny , minerály, antioxidanty a aminokyseliny, ktoré poskytujú ľudskému telu mnoho výhod, je konzumácia tohto koreňa viac ako odporúčaná.
10 výhod konzumácie zázvoru
Ďumbier vďaka svojim vlastnostiam a zložkám poskytuje obrovské zdravotné výhody, medzi ktoré môžeme vyzdvihnúť:
- Znižuje reumatické a menštruačné bolesti .
- Je účinný proti chrípke a prechladnutiu tým , že podporuje vykašliavanie.
- Zlepšuje prietok krvi , čím predchádza kardiovaskulárnym chorobám.
- Odstráňte závraty a vertigo.
- Je to prírodné afrodiziakum stimulovaním libida.
- Je to prírodné antidepresívum .
- Bojujte proti predčasnému starnutiu a znižujte hladinu stresu
- Znižuje migrény blokovaním účinkov prostaglandínu.
- Zabraňuje rakovine hrubého čreva a vaječníkov.
- Uľahčuje trávenie.
Vlastnosti zázvoru
Je ťažké hovoriť o vlastnostiach zázvoru a zároveň sa snažiť byť vyčerpávajúci, pretože koreň obsahuje viac ako 400 chemických zlúčenín v rôznych množstvách, ktoré okrem vlákniny, bielkovín, vitamínov, zvýrazňujú aj sacharidy, lipidy a fenolové zlúčeniny. aminokyseliny a minerály.
To z neho robí jednu z najkompletnejších liečivých potravín, korenín a koreňov. Pokiaľ ide o vitamíny obsiahnuté vo vlastnostiach zázvoru, je potrebné poznamenať, že obsahuje vitamín C s 5 mg na 100 gramov oddenky a v menšej miere vitamín B6 alebo pyridoxín, ktorého chémia slúži na liečbu nevoľnosti a zvracania, ako aj na stimulujú receptory serotonínu.
Čo sa týka minerálov, vápnik, meď, chróm, fosfor, železo, mangán a zinok vynikajú v rôznych množstvách. A čo sa týka bielkovín, obsahuje 5 g na 100 gramov koreňa. Niektoré z jeho zlúčenín, ako sú polyfenoly, flavonoidy a triesloviny, majú navyše antioxidačné vlastnosti.
Spôsoby konzumácie zázvoru
Aby ste si mohli vychutnať výhody tejto hľuzy, môžete ju konzumovať vo forme infúzií, v smoothies, džúsoch a džúsoch, šalátoch, dusených pokrmoch alebo v dezertoch; Či už je to prášková, čerstvá, sušená a nájdete ju jednak v zelinářoch, na trhoch a v zeleninovej predajni, jednak v obchodoch so zdravou výživou a diétou, kde ju nájdete aj v tabletkách a ako prísadu do sirupov proti kašľu.
Ak si chcete teda vychutnať jeho výhody, neváhajte a zázvor zaraďte do svojho zoznamu základných prvkov a do svojho jedálnička.
Ako pripraviť zázvorový nálev, čaj alebo vodu
Infúzia tejto rastliny je najjednoduchšia a najpoužívanejšia na jej liečivú konzumáciu. Môže byť použitý ako čerstvý, tak aj suchý. V prípade, že ho použijete čerstvé, stačí odrezať kúsok koreňa a urobiť odvar približne 5 minút. Môžete ju tiež nastrúhať a vytlačiť alebo jednoducho pridať do už prevarenej vody. Mnoho ľudí ho konzumuje pridaním do bežného čaju.
V prípade použitia v suchu odporúčanú dávku jednoducho rozpustite v horúcej vode a skonzumujte. Zázvorová voda je veľmi silná a môže pomôcť vyčistiť alebo liečiť infekcie hrdla, tonzilitídu atď. Jedným zo spôsobov, ako posilniť túto vodu, je zmiešanie s medom a citrónom.
Liečivé dávkovanie
Aj keď spotreba zázvoru nemá obmedzenia, malo by sa s ním merať. Toto sú optimálne dávky na použitie pri hľadaní výhod popísaných vyššie:
- Pokiaľ máme čerstvý zázvor, odporúča sa ho skonzumovať medzi 3 až 10 gramami denne.
- Zázvorový prášok, koncentrovanejší, odporúča sa nekonzumovať viac ako dva gramy denne.
Ako zázvor pracuje na rýchlom a ľahkom chudnutí
Jedným z najbežnejších použití tejto rastliny je diéta na chudnutie. Je to tak preto, lebo vďaka svojim rôznym tráviacim a metabolickým vlastnostiam, spolu so silou znižovať zápaly a zlepšovať svalovú sústavu, je ideálny pre ľudí, ktorí chcú schudnúť jednoduchým a trvalým spôsobom.
Ako každý spôsob znižovania telesného tuku, aj užívanie zázvoru pri chudnutí musí byť sprevádzané zmenou návykov, pravidelným cvičením, ako aj pestrou a vyváženou stravou.
Uskutočnilo sa niekoľko štúdií s cieľom overiť, ako zázvor funguje a funguje pri chudnutí. Dokonca sa zistilo, že jeho konzumácia pomáha telu pri prvotnom pocite sýtosti, čím nám bráni v prejedaní. Viac informácií o štúdii sýtosti a zázvoru : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22538118
Kontraindikácie a toxicita zázvoru
Ďumbier je rastlina s takmer nulovou toxicitou, takže jej konzumácia je bezpečná. Najčastejší vedľajší účinok je spôsobený zvýšením telesnej teploty v dôsledku metabolického zrýchlenia, ktoré tento podzemok podporuje.
Existujú však prípady, keď je jeho konzumácia kontraindikovaná z dôvodu interakcie s niektorými liekmi. Z tohto dôvodu by sa ľudia, ktorí užívajú lieky na krvný tlak, cukrovku alebo antikoagulanciá, mali poradiť so svojím lekárom, či môžu alebo nemôžu konzumovať túto rastlinu.
O vlastnostiach zázvoru je k dispozícii veľa informácií, preto som sa pokúsil syntetizovať tie najdôležitejšie, aby naši čitatelia získali dobrú predstavu o možnostiach použitia tohto ušľachtilého koreňa.
Ďumbier počas tehotenstva a dojčenia
Preukázalo sa, že nie je bezpečné pre tehotenstvo, preto sa neodporúča užívať toto jedlo vo vysokých dávkach, tým menej v koncentrovanej forme. V prípade pochybností sa poraďte s lekárom.
Počas laktácie to síce nie je kontraindikované, ale v niektorých prípadoch to spôsobilo ospalosť.
Ako vnútorná plodina a v kvetináči rastie kdekoľvek, potrebuje teplo, vlhkosť a nemá rada priame slnko, množí sa oddenkami, takže môžeme použiť časť Ďumbiera, ktorý máme doma, jednoducho vložiť do hrnca, dať vodu miluj a čakaj, kým zožneš.
Ako ľahko zasadiť zázvor doma
Ako vnútorná a črepníková plodina rastie kdekoľvek. Potrebuje teplo, vlhkosť a nemá rád priame slnko. Rozmnožuje sa to oddenkami, takže môžeme použiť časť zázvoru, ktorú máme doma, jednoducho ju vložiť do hrnca, zaliať vodou, dať lásku a počkať na zber.
Vysadiť by sa malo na jar a musíte sa ubezpečiť, že materská hľuza je čo najčerstvejšia.
Na fotografii vyššie sú označené rizómy, pripravíme kvetináč s dobrým odtokom a pôdu pripravenú s časťou piesku, časťou vyzretého kompostu a časťou pôdy. Do stredu dáme zázvor oddenkami nahor.
Príprava podzemku
Koreň dáme na noc do vody a potom nakrájame na nie veľmi malé kúsky. Zaistite, aby každý segment mal aspoň pár malých hrčiek, ktoré sú púčikmi, z ktorých vyrastú naše nové rastliny.
Plantáž
Hrniec hlboký asi 30 centimetrov naplňte zmesou pôdy a kompostu. Kontajner dobrej veľkosti na vloženie 2 až 3 kusov. Oddenky vtlačíme do zeme v malej hĺbke, aby sme ich pokryli trochou pôdy. Hrnce odložte na tienisté miesto.
Starostlivosť a rast
Najskôr začneme s malou zálievkou a potom ju zväčšíme, keď rastlina začne pučať. Ďumbier má rád vlhkosť a teplo. Pôdu udržiavajte vlhkú, ale nie príliš prehnanú a pri teplotách najmenej 20 stupňov. V prvom roku by mali dosiahnuť veľkosť od 40 do 80 centimetrov na výšku.
Úroda
Akonáhle budú mať rastliny dobrú veľkosť, môžeme po kúskoch pozberať korene a rastlina bude ďalej rásť. Týmto spôsobom, ak si urobíme dva alebo tri hrnce, po chvíli budeme mať vždy k dispozícii čerstvý zázvor.
Zavlažovanie, starostlivosť a zber zázvoru
Mala by sa polievať každý deň, aby sa zabezpečilo, že pôda zostane vlhká, ale nebude podmáčaná. Za mesiac by sme mali mať stopky a listy. Rastlina kvitne zriedka a neprináša ovocie. Zber budeme robiť v období 8 alebo 10 mesiacov, keď rastlina začne vysychať. Prestaneme polievať a keď bude rastlina suchá, zozbierame úrodu. Časť koreňa opäť zasadíme oddenkami, pre ďalšiu úrodu.
Koreň po zbere alebo zakúpení konzervujte
Jeden z najlepších a najjednoduchších spôsobov konzervovania zázvoru, ktorým necháme kúsok zázvoru vydržať viac ako tri týždne, je uložený v chladničke v plastovom vrecku, najlepšie v jednom z tých, ktoré sa používajú na mrazenie potravín. , ktoré majú zapínanie na zips. Je dôležité dobre odvádzať vzduch.
Ďalšou možnosťou je priame zmrazenie, vydrží asi rok, ale textúra pri rozmrazovaní nie je najoptimálnejšia.
Ak nám zostane Ďumbier, ktorý je ošúpaný, môžeme ho zakonzervovať pomocou vodky. Neskôr je veľmi chutný napríklad na sushi.
Teraz, ak máme rastlinu v kvetináči, je najlepšie nechať koreň v zemi a zakaždým odstrániť to, čo potrebujeme.
Rozveselte zázvor. Je bohatý, ľahko sa pestuje a má veľa zdravotných výhod a vlastností.
Ďumbierové kuriozity
- Je veľmi bežné nájsť pre názov tejto hľuzy rôzne hláskovania, ako napríklad zázvor, zázvor, zázvor a zázvor. Podľa slovníka RAE je správna iba prvá, aj keď je v súčasnosti nepoužívaná. Ostatné tri formy (zázvor, zázvor a zázvor) sa považujú za nesprávne.
- Slovo zázvor pochádza zo sanskrtskej srngavery, ktorá sa skladá zo srngam (roh) a vera (telo). Je to preto, že tvar koreňa niekedy pripomína telo. V kastílčine však meno pochádza z latinského zingiber, čo zase pochádza z gréckeho výkladu pôvodného sanskrtského slova.
- Zázvor sa v Japonsku používa na výrobu sushi. Hlavným dôvodom je, že tento koreň pomáha eliminovať chuť posledného požitého kúska, čo vám umožňuje ochutnať rôzne druhy sushi, ktoré sa podávajú spolu.
- V Peru je táto stonka známa ako kion a v súčasnosti sa táto krajina stala druhým najväčším producentom na svete hneď za Čínou. Je to okrem iného preto, že peruánsky kion je podľa jeho výrobcov silnejší, a teda výnosnejší na použitie pri výrobe zázvorových nápojov.
- Vysádzať by sa malo na jar a dbajte na to, aby bola materská hľuza čo najčerstvejšia.
