Nedávno sme hovorili o tom, ako vytvoriť nádhernú záhradu s aromatickými a liečivými rastlinami, dodať nášmu jedlu viac chuti a viac tela.
Jeden problém (neviem, či to tak naozaj nazývam) je, že niekedy máme príliš veľkú produkciu aromatických bylín alebo liečivých rastlín, čo je množstvo, ktoré prevyšuje našu vtedajšiu potrebu, pridané k tým, ktoré produkujú iba v určitom ročnom období.
Preto je také dôležité nájsť spôsob, ako ich zachovať, aby sme ich mohli používať po celý rok, alebo ak ich chceme radšej predať, vymeniť alebo dokonca, čo zvyčajne robím, prečo nie, darovať ich.
S týmto vedomím existuje desať jednoduchých a veľmi jednoduchých spôsobov replikácie, aby sme mohli tieto fantastické rastliny udržiavať a používať po celý rok.
Liečivé rastliny a byliny sušte 4 rôznymi spôsobmi
Sušenie na vzduchu : Keď máme dostatok miesta, jedným spôsobom je zviazať malé zväzky čistých bylín k sebe (asi 4 alebo 5 stoniek) a zavesiť ich na tmavom mieste dolu hlavou. Miesto by malo byť teplé a dobre vetrané.
Doba schnutia je približne 2 až 4 týždne. Použil som skrinky, zavesenie byliniek na tyč na oblečenie, keď sú listy chrumkavé a ľahko sa rozpadnú, sušenie je pripravené a môžeme ich pripraviť na uskladnenie.
Rúra na pečenie : Čisté stonky sa umiestnia v jednej vrstve na predhriaty plech na pečenie s teplotou 180 stupňov na dobu asi 3 až 4 hodín, pričom dvierka rúry na pečenie musia byť neustále otvorené (aby mohla unikať vlhkosť).
Môžeme použiť kuchynský papier na výrobu viac ako jednej vrstvy, pretože energetický výdaj je vysoký, vložíme papier, potom bylinky, viac papiera a ďalšiu vrstvu bylín, až 5 vrstiev, je dôležité riadiť proces a otáčať alebo miešať byliny, aby sa zabránilo vysušeniu niektorých viac ako iných. Budú pripravené, keď budú chrumkavé.
Suché za studena : Bylinky umyjeme a potom ich utrieme mäkkou handričkou, aby sa odstránila vlhkosť, potom sa vložia kuchynským papierom do pekáča a vytvorí sa z nich jediná vrstva bylín. Odložíme ich do chladničky a po úplnom vyschnutí ich vyberieme.
Ako rýchlo sušiť rastliny
Sušenie v mikrovlnnej rúre : Toto je rýchla a jednoduchá metóda … ale buďte opatrní, pri ohrievaní musíte dbať na to, aby príliš nevyschli, pretože by to mohlo prístroj zapáliť. Za týmto účelom sú bylinky zabalené v malom množstve do kuchynského papiera, dané dve minúty pri malom výkone, odstránené, otočené a ešte 2 minúty.
Ak ešte nie sú suché, opakujte postup so znížením času na 30 sekúnd, kým nie sú suché, túto metódu naozaj neodporúčam , osobne som skontroloval a bylinky sú príliš suché, nedajú všetku svoju chuť a spotrebujú veľa energie rovnaké ako v predchádzajúcej metóde.
Iné spôsoby konzervácie aromatických rastlín
Soľ alebo cukor : Byliny sú pokryté soľou alebo cukrom a nechajú sa tak až do sucha. Akonáhle sú suché, listy sa odstránia a uložia do vzduchotesnej nádoby. Vyberte si soľ alebo cukor, v závislosti na príchuti byliny a čo by bolo vhodnejšie, pretože časť príchuti soli alebo cukru sa prenáša na bylinu.
Zmrazenie v kockách ľadu : Môžu sa zmraziť, umyť, nasekať a vložiť do kocky ľadu s vodou, aj keď je lepšie to urobiť zeleninovým vývarom alebo olejom. Keď je potrebné varenie, môžete vybrať kocku a položiť ju priamo na tanier, ktorý sa práve varí (rozmrazovanie je najskôr voliteľné, nezabudnite vziať do úvahy tekutinu, ktorú používame v zmrazenom stave). Tip: Skúste pred zamrazením zmiešať svoje obľúbené bylinky.
Zmrazte celé alebo nasekané : Mnoho bylín dobre zmrazí bez pridania tekutiny. Listy umyjeme a osušíme, potom ich vložíme do mraziacich vreciek s uzáverom typu ziploc a odstránime čo najviac vzduchu a vložíme ich do mrazničky. Môžeme ich zmraziť celé aj nasekané, a tiež po častiach, aby sme ušetrili čas pri neskoršom použití.
Pripravte Pesto : Vyperte, potom nakrájajte v kuchynskom robote a dolejte olejom, až kým nebude zmes pastovitá. Pesto sa pôvodne vyrába z bazalky, ale existuje veľa byliniek, ktoré sú veľmi dobré, napríklad koriander, petržlen a ďalšie podobné (približne odmerka je 2 šálky čerstvých bylín na 1/3 šálky olivového oleja. ). Po dokončení ho možno zmraziť na kocky na neskoršie použitie alebo uložiť do chladničky alebo chladničky. Vydrží to asi týždeň, možno trochu dlhšie, ale nie dlho, pretože potom začne hrdzavieť.
Koreninová soľ : Mať pripravený tanier s koreninami po ruke je skvelé. Postup na vytvorenie vlastnej zmesi je jednoduchý. Byliny sa umyjú a nasekajú, potom sa zmiešajú so soľou, čím sa vysušia a zakonzervujú. Všetko spolu používame solenie, dochucovanie a dochucovanie všetkého súčasne.
Maslo s bylinkami : Je to rovnaké ako pri postupe zmrazovania na kockách ľadu, ale vozidlom bude maslo, na to naplníme vaničku na kocky už umytými a nasekanými bylinkami, potom zalejeme zohriatym maslom, aby sme túto tekutinu nechali vychladnúť a zamrzneme.
Tipy pri sušení aromatických bylín alebo akýkoľvek iný spôsob ich konzervácie
Ak po uschnutí sušených bylín spozorujete vo vzduchotesných nádobách alebo v zatavených plastových vreckách určitú vlhkosť, je to známka toho, že pri zabalení bola vlhkosť stále prítomná.
Pleseň sa môže vyvinúť vďaka vlhkosti, preto dbajte na to, aby bylinky boli úplne suché a bez vlhkosti. Ak dávate prednosť chladu počas dlhých zimných mesiacov, zvážte jeho pestovanie v interiéroch.
Sušičky solárnych zariadení
Solárna sušička je veľmi užitočný nástroj a môže sa použiť v procesoch, ako sú: sušenie plodín, dehydratácia ovocia a zeleniny na komerčné použitie, dehydratácia mliečnych výrobkov, ako je mlieko, na sušenie atramentov v textilnom priemysle a oveľa viac.
Proces sušenia spočíva v čiastočnom odstránení vody zo sušeného materiálu. Existuje veľa druhov solárnych sušičiek, ktoré sú prispôsobené potrebám každého používateľa.
Solárna skrinka : Tento typ solárnej sušičky je, ako už z názvu vyplýva, skriňa, ktorá má jednu stranu vystavenú slnku, ktoré generuje horúci vzduch, ktorý vysušuje materiály, a vlhkosť musí byť odvádzaná cirkuláciou vzduchu. .
Skleníková solárna sušička : Solárna sušička pre skleníky sa vyznačuje tým, že má na tvári obrátenom na juh alebo na sever (v závislosti od pologule, na severe na juhu a na juhu na sever) rozsiahlu plastovú alebo priesvitnú sklenenú tvár. izolované kryty na ich ostatných stranách. Horúci vzduch vychádza z prieduchov. Používa sa na veľké množstvo solárneho sušenia.
Nepriamy solárny sušič : Pri tomto type solárneho sušenia sa materiál, ktorý sa má sušiť, umiestňuje na podnosy vo vnútri nepriehľadnej sušiacej komory, ku ktorej je pripojený solárny kolektor vzduchu. Slnko nedáva priame svetlo na materiál, ktorý sa má sušiť, slnečný kolektor naopak ohrieva vzduch a teplo smeruje do sušiacej komory. Vzhľadom na teploty, pri ktorých táto solárna sušička pracuje, je výrobok kvalitnejší.
Obsluha solárnych sušičiek je veľmi jednoduchá a nevyžaduje takmer žiadnu údržbu. V každom prípade sa odporúča udržiavať ho čistý a suchý, aby bolo teplo a svetlo správne absorbované.
Naša rada pre malé množstvo, spôsob jeden je ten uvedené, spôsoby kockami ľadu, mrazu a robiť soli sú tiež zaujímavé, ak budeme robiť veľa množstvo akéhokoľvek dôvodu a máme miesto na výrobu solárnej sušička je dobrá voľba, sú rýchle, nespotrebujú viac energie ako slnko a konečný produkt je optimálny.
Sušte v kuchyni bez väčšieho tieňa:
