Kardamón bol pestovaný človekom prvýkrát v roku 700 a práve v Európe bola táto rastlina testovaná a boli v nej objavené všetky výhody, ktoré prináša. Je to jedna z najdrahších rastlín vedľa šafranu a vanilky.
Kardamónovú rastlinu spoznáte podľa sviežo zeleného exteriéru, ale pre istotu nezabudnite skontrolovať jej vnútro a naraziť na jej hnedé semená. Má chuťovú zmes medzi horkou a sladkou.
Pestovanie rastliny kardamónu doma neprinesie efektívne výsledky, pretože trvá asi 3 roky, kým sa začnú rodiť prvé plody. Je to rastlina, ktorá sa prispôsobuje tropickému a suchému podnebiu, ale s určitou opatrnosťou. Ak je v suchom podnebí, nemalo by na ňu prichádzať priame slnečné svetlo a ak sa pestuje v tropickom podnebí, nemalo by sa vysádzať do močaristej pôdy.
Na čo je táto rastlina?
V súčasnosti sa semená kardamónu používajú ako celé, tak aj mleté, hlavne v oblasti gastronómie, ich použitie na liečenie rôznych chorôb však nezostáva pozadu.
Má tiež aromatické použitie v priemysle nealkoholických nápojov, pretože prispieva k zvýšeniu príchuti nápojov, ako je škorica a vanilka.
Vlastnosti kardamónu.
Rastlina kardamónu má celý rad vynikajúcich živín, energiu aj vitamíny. Medzi jeho zložkami môžeme povedať, že na každých 100 gramov kardamónu máme:
- 68 g sacharidov.
- 28 gr vlákniny.
- 10 gr bielkovín.
- 6 gramov tuku.
Medzi vlastnosťami kardamónu však má základné minerály pre zdravie, ako je sodík, železo, horčík, vápnik, fosfor a draslík, ako aj niekoľko vitamínov komplexu B, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravie, regenerácia buniek a údržba organizmu, ako sú vitamíny B1, B2, B3 a vitamín C.
Vďaka množstvu horčíka je táto rastlina antidiabetická, pretože táto živina prispieva k eliminácii prebytočného cukru v celom krvnom riečisku, čím bráni jeho vzhľadu alebo hoci už existuje, a vytvára tak väčšiu kontrolu nad týmto ochorením.
Ďalšou z vlastností kardamónu, ktorú je potrebné vyzdvihnúť, je, že táto rastlina je antioxidantom, a teda protirakovinovým. Toto ovocie je zodpovedné za boj proti niektorým voľným radikálom, ktoré sú zodpovedné za starnutie, tvorbu a rast rakovinových buniek.
Obsahuje cineol, ktorý pomáha regulovať sekréciu pečene, detoxikáciu pečene a správne fungovanie tohto orgánu.
Je to dobrý posilňovač kostí, pretože obsahuje vápnik, čo prispieva k dobrému zdraviu kostí. Odporúča sa pre choroby spojené s poškodením kostí, ako je lupus, osteoporóza, skleróza, artritída a osteoartritída.
Výhody používania kardamónu
Medzi výhody kardamónu je potrebné poznamenať, že sa používa ako afrodiziakum, pretože stimuláciou nervového systému generuje zvýšenie ľudského libida. Okrem vytvárania stimulu má toto semeno dôležité účinné látky, ako je zinok, cineol, geraniol, ktoré sú zodpovedné za pohlavné bunky.
Vďaka stimulačným vlastnostiam vás za každých okolností udržiava aktívnych a bdelých.
Zmierňuje bolesť spôsobenú hemoroidmi vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam, ktoré pomáhajú telu lepšie fungovať a poskytujú strednodobé výhody.
Je močopudný, takže jeho konzumácia pomôže udržiavať dobré fungovanie močového systému a zabráni zadržiavaniu tekutín.
Jednou z výhod kardamónu je tiež to, že je prírodným expektorans, pomáha vďaka protizápalovým a antiseptickým princípom bojovať proti kašľu, bronchitíde, astme a angíne.
Zmierňuje menštruačné príznaky, ako sme už uviedli vyššie. Pretože má protizápalové vlastnosti, výrazne pomáha pri znižovaní výskytu kolických a menštruačných bolestí.
Táto rastlina obsahuje orexygén a je ideálna na zvýšenie chuti do jedla u ľudí, pre ktorých je veľmi ťažké jesť viac ako 3 jedlá denne.
Spôsoby použitia
Kardamón sa používal v dvoch dôležitých oblastiach pre zdravie. Je to ako vynikajúca prísada do rôznych jedál v gastronómii a ako prírodný prostriedok na zmiernenie niektorých nepríjemných pocitov.
Kardamón v kuchyni
Vďaka svojej horkosladkej príchuti je kardamón dokonalým dochucovadlom okrem iného aj pre dusené jedlá, omáčky a polievky. Na prípravu použite celé semienko kardamónu.
Ak sa použije drvené semeno, je ideálne na použitie v pekárni a na výrobu múky. Je nanajvýš dôležité rozomlieť jeho interiér, aby sa čo najlepšie využili všetky jeho vlastnosti.
V niektorých regiónoch používajú na pridanie do kávy semená kardamónu pred varením, aby získali novú a inú príchuť.
Na uskutočnenie infúzií ako arómy v nápoji. Napríklad čaj chai, veľmi bežný v Indii a regiónoch Pakistanu, obsahuje niektoré aromatické byliny vrátane kardamónu.
Kardamón ako liek
Táto úžasná rastlina je schopná zmierniť rôzne ochorenia, a preto je jeho príprava pre každé ochorenie iná. Vysvetlíme, ako ju pripraviť pre každú príležitosť:
Na stres
Vezmite si semená kardamónu a pokračujte v mletí, potom vezmite lyžicu už zomletej a nalejte ju do 250 litrov mlieka. Varte na miernom ohni 5 minút a potom ho nechajte pred spaním strmý na pohár.
Pri zápche
Ak máte problém s pravidelným chodením na toaletu, radšej si do svojej každodennej stravy implementujte pohár kardamónu. Vysvetlíme, ako: vezmite mixér a zmiešajte každý deň kardamón, dve polievkové lyžice cukru, pohár mlieka a pohár vody a paradajok.
Na sucho v ústach
Žuvanie jedného alebo dvoch semien kardamónu vám pomôže vytvárať sliny a zlepšovať dych.
Kontraindikácie kardamónu
Aj keď sme už spomenuli rôzne výhody kardamónu, ktoré sa získavajú nepretržitou konzumáciou týchto semien, je dôležité zohľadniť pri ich konzumácii určité preventívne opatrenia z dôvodu možných kontraindikácií alebo vedľajších účinkov.
- Ak ste pacientom s poruchami trávenia, ako je Dumpingov syndróm alebo Crohnova choroba, semená kardamónu by mohli vaše príznaky zhoršiť.
- Ak máte podráždené hrubé črevo, je lepšie vyhnúť sa konzumácii kardamónu u druhov, pretože toto semeno má funkciu kolísania črevného traktu.
- Tehotné ženy by sa v tomto období mali vyhýbať konzumácii kardamónu, pretože môže zvýšiť menštruačné krvácanie a tým aj potrat.
- Ak ste alergický, odporúča sa konzultovať s lekárom príjem týchto semien a sledovanie vašej reakcie na túto konzumáciu.
- Ak zistíte, že používate farmakologické použitie, ako sú antidepresíva, lieky, aspirín a lieky na HIV, nie je vhodné prehltnúť kardamomové semená.
Podobne, ak chcete zabrániť akejkoľvek nežiaducej reakcii, odporúčaná dávka je 1,5 gramu mletých semien kardamónu.
DÔLEŽITÉ : Táto informácia je určená na doplnenie, nie nahradenie rady vášho lekára alebo zdravotníckeho pracovníka a nemá pokrývať všetky možné spôsoby použitia, preventívne opatrenia, interakcie alebo nepriaznivé účinky. Tieto informácie nemusia zodpovedať vašim konkrétnym zdravotným podmienkam. Nikdy neodkladajte alebo neignorujte vyhľadanie odbornej lekárskej pomoci od svojho lekára alebo iného kvalifikovaného poskytovateľa zdravotnej starostlivosti kvôli niečomu, čo ste si prečítali na Ecocosas . Pred začatím, ukončením alebo zmenou akéhokoľvek typu liečby by ste mali vždy hovoriť so zdravotníckym pracovníkom.
