Plody a semená rastliny Illicium verum sú známe ako badián .
Táto rastlina, endemická v Číne, sa pestuje v časti ázijskej krajiny a na juhu kontinentu.
V juhovýchodnej Ázii sa používa aj v gastronómii. Jedným z hlavných jedál vietnamského jedla je v skutočnosti rezancový wok s badiánom.
Vo Francúzsku sa už používa na výrobu likéru, ktorý je o niečo sofistikovanejší a nákladnejší ako ten, ktorý sa v Európe bežne predáva na základe zeleného anízu.
Aj keď jeho použitie a použitie ako liečivý aníz a pre cukrovinky v poslednej dobe vzrástlo, boli to európski obchodníci v sedemnástom storočí, ktorí zaviedli túto rastlinu na Západe.
Vlastnosti badiánu
Okrem anízovej príchute a napriek tomu, že nesúvisia s rastlinou, ktorú poznáme ako zelený aníz, Pimpinella anisum L., zdieľajú okrem svojej príchuti aj niektoré ďalšie vlastnosti.
Je to primárne spôsobené chemickou zložkou spoločnou pre obidve rastliny, anetolom . Táto zlúčenina prítomná vo vlastnostiach badiánu, nazývaná tiež parapropenylanilose, sa nachádza aj vo fenikle.
Vďaka tejto zložke je použitie badiánu veľmi užitočné pri boji s bolesťami kolík, svalov a kĺbov.
Zároveň pomáha zlepšovať črevný trakt a trávenie. Napríklad u infantilnej koliky možno tieto kŕče a plyny v zažívacom systéme novorodencov zmierniť použitím badiánu.
V takom prípade, berúc do úvahy, že veľmi malé deti by nemali konzumovať tieto alebo iné druhy rastlín, bude sa príjem badiánu realizovať prostredníctvom materského mlieka. Bude to matka, ktorá konzumuje vlastnosti badiánu prostredníctvom infúzie, ktorá následne prejde na dieťa s jej materským mliekom.
Je tiež užitočný na kŕče žalúdka a žlčníka, pokiaľ je človek zdravý a nemá problémy s podráždením žalúdka.
Badián má tiež antibakteriálne a fungicídne účinné látky, preto je veľmi užitočný pri liečbe chrípky, priedušiek, kašľa a astmy. Ďalšou účinnou látkou v badiáne je linalool. Používa sa ako prírodný antioxidant a navyše k vylučovaniu toxínov z tela.
Ako konzumovať badián
Aj keď hlavným spôsobom, ako konzumovať badián a získať jeho vlastnosti priamo, sú infúzie, je prítomný aj v mnohých výrobkoch, ako sú mydlá, krémy a, ako sme už nedávno spomenuli v článku, ktorý sa mu špeciálne venuje, v oleji. badián nevyhnutný.
Na konzumáciu v infúzii badiánu je možné ho zmiešať s harmančekom. To sa deje v pomere jeden aníz (jedna hviezda), jedna polievková lyžica harmančeka a 250 ml vody.
Vodu prevaríme, pridáme rastliny, prikryjeme a necháme 5 až 10 minút odpočívať.
Môžeme podávať s medom alebo agávovým sirupom.
Vlastnosti harmančeka s badiánom vzájomne vylepšia bylinky prospešné pre žalúdok a trávenie.
Kontraindikácie badiánu
Badián nepredstavuje veľké kontraindikácie, je však potrebné vedieť, že anetol, jeho hlavná účinná látka, je vo veľkých množstvách toxický.
Táto zložka môže byť škodlivá pre pečeň u ľudí, ktorí majú tento poškodený orgán. Ľudia s alkoholizmom, cirhózou alebo hepatitídou by sa preto mali vyhýbať konzumácii badiánu.
To isté platí pre ľudí s podráždeným črevom alebo vážnymi problémami s črevom.
Zvyšovaním sekrécie v žalúdku sa jeho konzumácia neodporúča ani ľuďom, ktorí trpia na nejaký druh žalúdočných problémov, ako sú žalúdočné vredy.
Použitie éterického oleja z anízu sa neodporúča u tehotných žien, dojčiacich žien alebo malých detí. Je tiež dôležité urobiť v prípade éterického oleja test na pokožke pred jeho lokálnym použitím.
