Čo je to kmín?
Rasca je rastlina, ktorej semená nazýva rasce sa používajú na vytvorenie korenie známy pod názvom "rasca".
Aj keď je všeobecne pravdepodobné, že bude mletý, najmä v supermarketoch, je tiež možné nájsť celé semená vo veľkom aj v balíkoch.
Preto je to rastlina, ktorá sa používa ako aromatická a koreninová prísada, ale vlastnosti kmínu na liečivej, liečebnej a tráviacej úrovni sú mnohonásobné.
Existujú dva rôzne druhy jedlých kmínových semien. Najbežnejším (v skutočnosti sa mu hovorí „obyčajný kmín“) je semeno spomínaného Cuminium cyminum, existuje však aj iná odroda nazývaná čierny kmín, ktorej vedecký názov pre túto rastlinu je Bunium bulbocastanum.
Vlastnosti kmínu
Vlastnosti kmínu sú hlavne gastronomické, ale pokiaľ ide o ostatné, nie sú pozadu.
Okrem propagácie najbohatších jedál z celého sveta, napríklad lahodný hummus (pôvodom z oblasti dnešnej Sýrie a Libanonu, odkiaľ korenie historicky pochádza tiež), slúži na ich lepšiu stráviteľnosť.
Čo sa týka vitamínových a minerálnych vlastností, kmín vyniká medzi všetkými koreninami. Napríklad obsahuje veľké množstvo horčíka, fosforu, vápnika a draslíka, čo sú všetko veľmi dôležité minerály pre zdravie a údržbu. Je potrebné poznamenať, že zmes vápnika a horčíka je ideálna na udržanie a posilnenie kostného systému.
Ale zo všetkých minerálov najviac vyniká železo. Množstvo je 66,4 mg železa na každých 100 gramov kmínu. Je jasné, že nikto nebude jesť 100 gramov kmínu. Nie je to porovnateľné z hľadiska množstva jedla, ktoré je potrebné zjesť, ale je to porovnateľné s úrovňou všeobecného železa, ktoré obsahuje.
Napríklad živočíšna pečeň obsahuje 17,9 mg tohto minerálu na 100 gramov a šošovica 3,3 mg. Preto je pri porovnaní množstvo železa prítomného v tomto druhu obrovské . V skutočnosti je to jedlo s najviac železa, ktoré existuje.
Okrem toho medzi vlastnosťami kmínu nemôžeme ignorovať vitamíny A a E prítomné v korení, ktoré sú veľmi užitočné pre udržanie zdravia.
Výhody kmínu
Kmín poskytuje množstvo zdravotných výhod. Aj keď sa všeobecne konzumuje ako korenie, či už v prášku alebo so semenami, ďalším spôsobom, ako konzumovať kmín a využívať výhody jeho vlastností, je prostredníctvom éterického oleja z kmínu s obkladmi, obkladmi na pokožku alebo infúziami semien.
Všeobecné výhody tohto semena a jeho hlavných liečebných použití sú pre:
Znížte hladinu cholesterolu Štúdia Univerzity medicíny Shahida Sadoughiho (Irán) ukázala, že konzumácia kmínu pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi. Preto je vynikajúcim spojencom pre ľudí, ktorí sa snažia znížiť hladinu cholesterolu v tele.
Bronchitída. Použitie kmínu pri ochoreniach priedušiek, ako je bronchitída, sa ukázalo ako veľmi účinné.
Antimikrobiálne. Kmín je prírodné antimikrobiálne činidlo, ktoré je užitočné na potlačenie zápachu z úst, dutín a iných problémov s ústami.
Znížte hladinu cukru v krvi. Ďalším využitím tohto korenia je boj proti hypoglykémii v krvi.
Prírodný relaxant. Relaxačné a upokojujúce vlastnosti kmínu vám pomôžu zaspať, znižujú napätie, stres a úzkosť a bojujú proti nespavosti.
Antioxidant Ďalšou z vynikajúcich výhod tejto potraviny je jej schopnosť bojovať proti poškodeniu buniek.
Anémia z nedostatku železa. Pretože obsahuje obrovské množstvo železa, odporúča sa vyhnúť sa anémii alebo pôsobiť proti chorobe.
Posilnenie kostí a zubov. Vďaka obsahu horčíka a vápnika je prínos pre kosti väčší, ako keby obsahoval iba jeden z dvoch minerálov. Aj keď sa často hovorí o vápniku, kosti tiež potrebujú obrovské množstvo horčíka, aby zostali zdravé. To isté platí pre zuby, ktoré sú zložené okrem iných prvkov z týchto minerálov.
Kontraindikácie kmínu
Kmín je potravina, ktorá pri bežnej konzumácii neprejavuje úroveň toxicity, ale existujú určité kontraindikácie, ako je napríklad rascový éterický olej sa neodporúča pre tehotné a dojčiace ženy , ako je to v prípade väčšiny týchto olejov. Neodporúča sa to ani deťom do 5 rokov .
Môže mať vedľajšie účinky konzumované s inými liekmi . Preto sa o tom poraďte s lekárom.Existujú ľudia, ktorí môžu mať alergiu na kmín bez toho, aby o tom vedeli, jednoducho preto, že ich v minulosti vedome nekonzumovali.
