Yerba mate (Ilex paraguariensis) je rastlina, ktorá trvá infúzie a prináša veľký prínos pre zdravie z dôvodu svojich vlastností a živín.
Túto rastlinu, ktorá pôvodne pochádzala z povodia Paraná v strednej Južnej Amerike, používali už pôvodní obyvatelia Guarani dávno pred príchodom Európanov do regiónu a neskôr si ju osvojili jezuitskí misionári, ktorí do oblasti dorazili. .
Dnes sa jeho spotreba rozširuje na južný kužeľ kontinentu, hlavne do Uruguaja, Argentíny, Brazílie, Paraguaja a Čile.
Ale jeho použitie je čoraz bežnejšie takmer v ktorejkoľvek časti sveta, a to vďaka svojim vlastnostiam a chuti, horkej a intenzívnej, ale vynikajúcej.
Mnoho webových stránok tvrdí, že mate má kofeín, a hoci obsahuje podobnú látku, nie je to sám o sebe kofeín, ale hovorí sa mu mateine. Mateín sú xantíny, druh alkaloidu s vlastnosťami podobnými kofeínu.
Hlavnou výhodou tohto nápoja však nie je to, že slúži ako káva a čaj na relaxáciu a zvýšenú pozornosť, ale že má veľa výživných látok. Vďaka týmto vlastnostiam yerba maté je tento nápoj takmer uctievaný v Argentíne, Uruguaji a Paraguay neoddeliteľnou súčasťou každodenného života ľudí.
Z jeho zložiek môžeme zdôrazniť, že mat má významné množstvo antioxidantov, ako sú polyfenoly, minerály a vitamíny, ako aj aminokyseliny, ktoré mu dodávajú spolu s mateínom jeho liečivé vlastnosti.
Medzi najvýznamnejšie minerály môžeme zaradiť draslík a železo.
Medzi vlastnosťami tejto rastliny vynikajú aj vitamíny B1 a B2.
- Výhody pre kardiovaskulárne zdravie . Mate má veľa antioxidantov, ktoré sú nevyhnutné pre prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.
- Proti starnutiu . Jeho pravidelná konzumácia, vďaka pôsobeniu antioxidantov, pomáha spomaliť starnutie a zhoršovanie stavu buniek.
- Zvyšuje dobrý cholesterol . Boli prezentované štúdie, ktoré ukazujú, že konzumácia maté zvyšuje niekoľko kadrioprotektívnych enzýmov a hrá zásadnú úlohu pri eliminácii buniek, ktoré spôsobujú rakovinu hrubého čreva.
- Pomáha pri chudnutí . Pretože to spôsobuje pocit sýtosti a znižuje úzkosť, okrem toho, že má močopudné účinky, je partner na chudnutie dobrým spojencom dobrého zdravia a športu.
- Zlepšuje imunitný systém . Vďaka matíne, ktorá funguje zmierňovaním fyzickej a psychickej únavy.
Kontraindikácie yerba mate
Napriek tomu, že nadmerná konzumácia má veľa zdravotných výhod, môže spôsobiť zápal v pečeni a slezine, preto sa jej konzumácia odporúča, ale s mierou.
Legenda o yerba mate
Existuje niekoľko legiend o yerba maté z ostrova Guarani. Všetky pripisujú vznik tejto rastliny nejakému božstvu alebo mytologickému charakteru.
Deťom sa zvyčajne páči táto legenda o partnerovi, ktorého pijú ich rodičia, takže táto verzia na výkresoch ich môže naučiť viac o tomto fantastickom nápoji:
Produktívny okruh Yerba mate
Existuje produktívny okruh yerba maté, vďaka ktorému táto rastlina končí v našich domovoch.
Produkcia yerba maté pochádza z takzvaného „yerbal“, plantáže výlučne venovanej tejto rastline.
Okruh sa začína v poli, zberom úrody. Odtiaľ sa prenesie do sušiacej miestnosti, kde je zapecado, čo je proces sušenia, ktorý spočíva v priamom vystavení listov ohňu po dobu 30 sekúnd. Toto sa robí prvých 24 hodín po zbere.
Potom sa suší tradičným procesom horúcim vzduchom.
Neskôr sa to zomelie. Toto prvé rozomletie vytvorí veľké kúsky listov, ktoré uľahčujú prepravu.
Akonáhle je to hotové, nechá sa parkovať mesiace (môžu ísť od 6 do 24 mesiacov) vo vreciach po 50 kíl.
A nakoniec, mletie, proces jemného mletia listov, aby ich bolo možné zabaliť, distribuovať a uviesť na trh na použitie v našich domácnostiach. Takto sa uzatvára produktívny okruh yerba maté.
Ako správne pripraviť kamošku
Rovnako ako vo všetkom, aj v prípade matiek existuje toľko spôsobov prípravy, koľko je alkoholických nápojov na planéte. Mate získava svoje meno podľa tekvice, ktorá sa používa na jej prípravu, ktorá sa nazýva mate alebo porongo, ak má veľmi široké ústa.
Ľudia však majú tendenciu používať hrnčeky s keramickými dlaždicami, od pohárov. Na popíjanie sa používa žiarovka, ktorá je ako kovová tyč, ktorá má otvory, aby sa prízemné listy nenamáhali, keď matku absorbujeme.
Existujú aj takí, ktorí uprednostňujú vareného druha, ktorý sa dokonca dodáva v čajových vrecúškach ako čaj. Napríklad ho ľahko nájdeme v každom supermarkete.
Ale poviem im tradičný spôsob a podľa tých z nás, ktorí milujeme partnera, ten správny.
Najskôr sa voda zahreje na asi 90 stupňov. Teda až do presného okamihu, než to vrie. Odtiaľ sa zvyčajne umiestni do termosky, ktorá slúži na naloženie matu a na ochladenie vody.
Potom do našej tekvice alebo maté vložíme yerbu, kým nevyplníme asi 3/4 dielov, jednou rukou zakryjeme ústa maté a otočíme tak, aby bola yerba na jednej strane. Potom dáme trochu teplej vody, aby matu napučala.
Len čo je partnerka opuchnutá prvým jačmeňom s teplou vodou, je umiestnená žiarovka, ktorá sa nemieša, pokiaľ partnerovi nestratila chuť, a potom sa otočí a pokračuje v pití.
Pri primovaní je dôležité vždy držať za žiarovkou malú horu suchej trávy, čo nám umožňuje neskôr sa otočiť.
Mate je zvyčajne niečo na pitie medzi niekoľkými ľuďmi. Je to súčasť spoločenského rituálu, keď už nechce ďalšieho partnera, zvyčajne sa vráti s poďakovaním.
Zdá sa to komplikované, ale nie je to až tak veľa a ako vidíte, má veľmi dobré výhody pre naše zdravie, takže sa musíte odvážiť vyskúšať partnera, určite sa vám bude páčiť.
