Terapeutické pouty? Áno, strukoviny zabraňujú cukrovke
Univerzita Rovira i Virgili potvrdzuje, že konzumácia priemerne 30 gramov (suchých) strukovín denne znižuje riziko cukrovky o 35%.
![](https://cdn.smartworldclub.org/7483251/las_legumbres_podran_ser_clave_para_prevenir_la_diabetes_2.jpg.webp)
Strukoviny poskytujú rovnaké množstvo bielkovín ako mäso, výhodou je, že neobsahujú nasýtené tuky. Poskytujú tiež stálu energiu , vlákninu a značné množstvo minerálov a vitamínov.
Obsahujú asi 50 percent hmotnosti v pomaly sa vstrebávajúcich sacharidoch , čo je najviac odporúčané ako zdroj energie, pretože produkujú postupnú asimiláciu glukózy. Tým sa zabráni nerovnováhe v hladinách cukru v krvi, čo v našej spoločnosti čoraz viac rastie.
Strukoviny poskytujú značné množstvo minerálov a vitamínov . Medzi prvými vyniká draslík, železo a horčík. Medzi nimi je veľa kyseliny listovej a vitamínov skupiny B.
Okrem toho majú viac výhod: zachovávajú si svoje výživové vlastnosti po dlhú dobu, sú ľahko pripravené, sú lacné a ich kultivácia obohacuje pôdu o dusík. Najčastejšie v Stredomorí je šošovica, cícer, hrach, fazuľa a fazuľa, ktorých sú prekvapivé a farebné odrody.
Medzi ďalšie veľmi výživné strukoviny, ktoré sa však medzi nami používajú menej, patria sójové bôby, mungo, azuki a vlčí bôb.
Rozpustná vláknina obsahuje znižuje riziko ochorenia srdca a mŕtvice.
Znižujú riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka, pretože ich nerozpustná vláknina podporuje prechod potravy cez črevo.
Znižujú hladinu zlého cholesterolu a pomáhajú vyrovnať nervový systém a náladu.
Osvedčená konzumácia strukovín pomáha predchádzať cukrovke
Strukoviny pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi . Preto sú obzvlášť zaujímavé pre diabetikov.
Výsledky štúdie PREDIMED (Prevencia stredomorskou stravou) ukazujú ochrannú súvislosť medzi konzumáciou strukovín, najmä šošovice, a rizikom vzniku cukrovky typu 2. Už viac ako štyri roky bolo sledovaných 3 349 ľudí s vysokým kardiovaskulárnym rizikom .
Jednotlivci, ktorí konzumujú 28,75 gramov / deň, čo je v prepočte 3,35 porcie týždenne, mali o 35% nižšie riziko vzniku cukrovky 2. typu ako tí, ktorí konzumovali nižšie množstvo strukovín, 12,73 gramov / deň, čo zodpovedá približne 1,5 porcii týždenne 60 g surového.
Tieto šošovky sú tie, ktoré boli spojené do na zvláštnym spôsobom k nižšie riziko vzniku cukrovky.
Vedci zdôrazňujú význam konzumácie strukovín pre prevenciu chronických chorôb , vrátane cukrovky, tvrdia však, že na potvrdenie týchto výsledkov sú potrebné ďalšie štúdie s inou populáciou.
Štúdiu publikovanú vo vedeckom časopise Clinical Nutrition v marci 2022-2023 viedli Nerea Becerra-Tomás, výskumník z oddelenia výživy ľudí na univerzite Rovira i Virgili, a profesor Jordi Salas-Salvadó, vedúci oddelenia Vedúci výživy a kliniky vo Fakultnej nemocnici Sant Joan de Reus a hlavný riešiteľ Centra pre biomedicínsky výskum v sieťovej fyziopatológii obezity a výživy (CIBERobn), obaja členovia Výskumného ústavu zdravia Pere Virgili (IISPV).