Spirulina alebo Spirulina , plus superfood riasa je koncentrovaná živina, ktorá prospieva nášmu telu. Napriek tomu je to pre mnohých ľudí stále neznáme jedlo. Ďalej odhalíme všetko, čo potrebujete vedieť o spiruline, aby ste ju milovali ako ja.
Čo je spirulina a na čo slúži?
Spirulina je sladkovodná mikroriasa, ktorá patrí do rodiny siníc alebo modrozelených rias. Arthrospira platensis je jeho latinský názov a je to mikroorganizmus, ktorý existuje už 3,5 miliardy rokov. Prirodzene rastie v teplých vodách jazier v Indii, Čade a Mexiku.
Spirulinu konzumovali Aztékovia v časoch najväčšej slávy, ale opäť sa stala populárnou, keď NASA koncom 80. rokov 20. storočia navrhla, aby sa mohla pestovať vo vesmíre a používať ju ako veľmi silnú a výživnú potravu astronauti.
Prečo je spirulina alebo spirulina super jedlo?
Spirulina je koncentrovaná superpotravina výživných látok , pretože jedna polievková lyžica (približne 7 gramov) sušeného prášku spiruliny obsahuje veľké množstvo výživných látok:
- Bielkoviny: 4 gramy
- Vitamín B1 (tiamín): 11% odporúčanej dennej dávky.
- Vitamín B2 (riboflavín): 15% odporúčanej dennej dávky.
- Vitamín B3 (niacín): 4% odporúčanej dennej dávky.
- Meď: 21% RDA.
- Železo: 11% RDA.
Obsahuje tiež slušné množstvo ďalších minerálov, ako je horčík, draslík a mangán, a malé množstvo takmer každej ďalšej živiny, ktorú potrebujeme pre život.
To má iba 20 kalórií a 1,7 gramu stráviteľných sacharidov.
Gram to gram, znamená to, že spirulina môže byť doslova najvýživnejšou potravinou na planéte, a práve z tohto dôvodu NASA a ďalšie organizácie intenzívne študujú spirulinu a jej možnosti.
Polievková lyžica spiruliny obsahuje malé množstvo tuku (asi 1 gram), vrátane omega-6 a omega-3 mastných kyselín v pomere asi 1,5: 1.
Kvalita bielkovín prítomných v spiruline sa považuje za vynikajúcu a je porovnateľná s vajcami. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje pre život.
O spiruline sa často tvrdí, že obsahuje vitamín B12, je to však nepravdivé. Obsahuje pseudo vitamín B12, u ktorého sa nepreukázalo, že by bol človekom účinný alebo vstrebateľný.
Pomáha vám spirulina pri chudnutí?
Napriek niektorým skvelým obchodníkom, ktorí spájajú spirulinu s chudnutím, táto riasa túto vlastnosť nemá. Pre vysoký obsah bielkovín by mohol mať sýtiaci účinok, pretože obsahuje 50 až 70%, ale je nepravdivé, že sa spirulina používa na chudnutie.
Výhody a vlastnosti spiruliny pre naše zdravie
Antioxidant a protizápalovo
Vieme, že spirulina obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré bojujú proti voľným radikálom, oxidačnému poškodeniu, ktoré môže poškodiť našu DNA a bunky, čo môže spôsobiť chronický zápal, ktorý prispieva k rakovine a iným chorobám.
Hlavná aktívna zložka spiruliny sa nazýva fykocyanín alebo fykocyanín. Táto antioxidačná látka dodáva spiruline jedinečnú modrozelenú farbu. Fykocyanín môže bojovať proti voľným radikálom a inhibovať produkciu zápalových signálnych molekúl, čo poskytuje pôsobivé antioxidačné a protizápalové účinky.
Mastné štruktúry v tele sú tiež citlivé na oxidačné poškodenie, čo sa označuje ako peroxidácia lipidov, o ktorej je známe, že je kľúčovým faktorom pri mnohých závažných ochoreniach. Jedným z kľúčových krokov na ceste k srdcovým chorobám je napríklad LDL lipoproteín v krvi, ktorá je oxidovaná.
Antioxidanty vo vlastnostiach spiruliny sa javia ako obzvlášť účinné pri znižovaní peroxidácie lipidov. Tieto výhody spiruliny boli mnohokrát preukázané v štúdiách na ľuďoch aj na zvieratách.
Znižuje hladinu LDL a triglyceridov
Srdcové choroby sú v súčasnosti hlavnou príčinou úmrtí na svete. Je známe, že veľa merateľných faktorov, nazývaných rizikové faktory, súvisí so zvýšeným rizikom srdcových chorôb. Vlastnosti spiruliny majú pozitívne účinky na mnohé z nich.
Napríklad môže znižovať celkový cholesterol, LDL cholesterol a triglyceridy a zároveň zvyšovať HDL cholesterol („dobrý cholesterol“).
V štúdii s 25 ľuďmi s cukrovkou 2. typu sa dospelo k záveru, že 2 gramy spiruliny denne významne zlepšili tieto markery. Ďalšia štúdia u ľudí s vysokým obsahom cholesterolu zistila, že 1 gram spiruliny denne stačí na zníženie triglyceridov o 16,3% a LDL o 10,1%
Ďalšie štúdie preukázali priaznivé účinky, avšak pri vyšších dávkach 4,5 - 8 gramov spiruliny denne.
Znižuje krvný tlak
Vysoký krvný tlak je hlavným faktorom mnohých smrteľných chorôb. Patria sem infarkty, mozgové príhody a chronické ochorenia obličiek. Aj keď je 1 gram spiruliny neúčinný, ukázalo sa, že dávka 4,5 gramu denne znižuje krvný tlak u jedincov s normálnou hladinou krvného tlaku.
Predpokladá sa, že je to spôsobené zvýšenou produkciou oxidu dusnatého, signálnej molekuly, ktorá pomáha krvným cievam relaxovať a rozširovať sa.
Zlepšuje príznaky alergickej nádchy
Alergická rinitída je charakterizovaná zápalom v nosových dýchacích cestách a je vyvolaná environmentálnymi alergénmi, ako sú peľ, zvieracie chlpy alebo dokonca prach. Spirulina je populárna alternatívna liečba príznakov alergickej nádchy a existujú dôkazy, že môže byť účinná.
V štúdii so 127 ľuďmi s alergickou rinitídou 2 gramy denne dramaticky znížili príznaky ako nazálny výtok, kýchanie, upchatie nosa a svrbenie.
Znižuje poškodenie neurónov
V štúdii publikovanej v Journal of Experimental Neurology sa ukázalo, že spirulina redukuje poškodenie mozgu a pomáha zotaveniu neurónov po mozgovej príhode u potkanov. Dávka spiruliny 180 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti znížila neurologické deficity a histologické zmeny u testovaných potkanov. Pred potvrdením prínosu spiruliny pre funkciu mozgu sú však potrebné podobné štúdie na ľuďoch.
Zlepšuje funkciu pečene
Predbežné štúdie preukázali nádej na použitie spiruliny u ľudí s chronickou hepatitídou na ochranu pečene pred ďalším poškodením a cirhózou. U troch pacientov, ktorí užívali 4,5 gramu spiruliny denne počas troch mesiacov, sa zlepšili funkčné pečeňové testy a lipidové profily. V inej štúdii ich podávanie spiruliny myšiam pred dávkou acetaminofénu chránilo pred poškodením pečene.
Pomáha bojovať proti anémii
Existuje mnoho druhov anémie, najbežnejšia je charakterizovaná znížením hemoglobínu alebo červených krviniek v krvi.
Anémia je u starších ľudí pomerne častá, čo vedie k dlhotrvajúcim pocitom slabosti a únavy. V štúdii so 40 staršími ľuďmi s anémiou v anamnéze suplementácia spiruliny zvýšila obsah hemoglobínu v červených krvinkách. Zlepšila sa aj imunitná funkcia.
Zlepšuje vytrvalosť a svalovú silu
Oxidačné poškodenie vyvolané cvičením zvyšuje svalovú únavu. Niektoré rastlinné potraviny majú antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť športovcom a fyzicky aktívnym ľuďom minimalizovať toto poškodenie. Spirulina sa javí ako prospešná, pretože rôzne štúdie ukazujú lepšiu svalovú silu a vytrvalosť, čo výrazne zvyšuje čas potrebný na únavu ľudí.
Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi
Štúdie na zvieratách preukázali, že spirulina môže významne znížiť hladinu cukru v krvi. V niektorých prípadoch táto potravina prekonala populárne lieky na cukrovku vrátane metformínu. Existujú tiež dôkazy, že spirulina môže byť účinná u ľudí, pretože v štúdii s 25 pacientmi s cukrovkou 2. typu viedli iba 2 gramy spiruliny k pôsobivému zníženiu hladiny cukru v krvi. HbA1c, marker dlhodobých hladín cukru v krvi, klesol z 9% na 8%, čo je podstatné. Štúdie odhadujú, že 1% zníženie tohto markeru môže znížiť riziko úmrtia súvisiaceho s cukrovkou v 21% prípadov.
Je Spirulina bezpečná?
Divoká spirulina rastie dobre na veľkých vodných plochách v tropickom alebo subtropickom podnebí, ale väčšina komerčne konzumovanej spiruliny sa pestuje v laboratóriách kvôli riziku kontaminácie v prírode. Preto odporúčame jeho konzumáciu zo zodpovedných zdrojov kultivácie (organických alebo biologických), pretože môžu obsahovať vysoké dávky ťažkých kovov vzhľadom na svoj pôvod, alebo vám tiež odporúčame vypestovať si vlastnú spirulinu vo videu nižšie, ktoré majú dobrý návod.
Spirulina je dostupná na bezpečnú konzumáciu v suchej forme ako prášky alebo vločky alebo ako doplnok, ako sú tablety a kapsuly.
Kto by nemal brať spirulinu?
Tehotné a dojčiace ženy sa budú musieť riadiť radami svojho lekára alebo odbornými radami, ale ľudia s dnou by ich nemali konzumovať. Neodporúča sa tiež používať u ľudí s fenylketonúriou.
4 jednoduché recepty so spirulinou
Guacamole
Pomelieme pomocou vidličky 2 olúpané avokádo (a bez kosti), pridáme šťavu z 1 citróna, 1 nakrájanej paradajky, soli, korenia a cesnakového prášku podľa chuti. Pridajte 1 alebo 2 polievkové lyžice práškovej spiruliny do svojho guacamole a dobre premiešajte.
Korenie
Spojte 2 čajové lyžičky kmínu, papriky, čili alebo kajenského prášku. Pridajte 2 lyžice spiruliny a posypte ich trochou opečených zemiakov.
Smoothie
Porazte alebo rozmiešajte 1 lyžicu spiruliny v 2 šálkach svojej šťavy alebo šťavy z vašej obľúbenej zeleniny. Nalejte do vysokého pohára, ozdobte čerstvými bylinkami a ihneď vypite. Spirulinu môžete tiež pridať do ovocných smoothies alebo rozmixovať, pretože má jemnú chuť!
Slaný popcorn
Čerstvo popukaný popcorn posypte 1 lyžicou práškovej spiruliny. Dávajte pozor, aby ste prášok nerozliali na seba alebo na susedné povrchy.
