4 thajské recepty, ktoré si vás zamilujú
Javier Medvedovskij a Gloria García Lerma
Chutné ovocie a zelenina zdobené exotickými bylinkami a korením sú podstatou veľkolepej thajskej kuchyne. Objavte ich!
Kokosová polievka
Zloženie pre 2 osoby:
- ½ litra kokosového mlieka
- 20 g čerstvého galangalu
- čerstvé horké čili podľa chuti
- ½ vetvy citrónovej trávy
- 2 kaffirové limetkové listy
- ½ lyžice kokosového cukru
- 60 g čerstvých shitake
- ½ čajovej lyžičky morskej soli
- 20 g červenej cibule
- 80 g paradajok
Ozdobiť:
- sójové klíčky
- 1 vápno
- čierne sezamové semiačka
Príprava (15 minút):
- Kokosové mlieko s mixérom veľmi dobre zmiešajte s galangalom, feferónkou, citrónovou trávou, lístkami limetky, cukrom a soľou, kým nedosiahne krémovú tekutú konzistenciu.
- Podávame v miske a navrch dáme paradajkové kolieska, nadrobno pokrájanú cibuľu a na tenké plátky nakrájané shitake.
- Na záver pridajte niekoľko klíčkov, niekoľko kvapiek limetkovej šťavy, niekoľko listov koriandra a niekoľko čiernych sezamových semiačok.
Ak nenájdete galangal (koreň používaný v čínskej a thajskej kuchyni), môžete použiť zázvor.
Limetkové listy nájdete sušené alebo čerstvé. Ak ich nenájdete, môžete ich nahradiť limetkovou kôrou.
Papája enchilada
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 stredná papája
- kokosovy cukor podla chuti
- podľa chuti suché čili korenie
Príprava (10 minút):
- Papája musí byť veľmi studená. Olúpte ho a zbavte semienok.
- Nakrájajte ho na kocky a dajte ich na tanier alebo podnos. Krájal som to pomocou thajského zvlneného noža, s ktorým môžete krájať zeleninu alebo ovocie a ktorý nájdete online.
- Navrch posypte cukor a čili papričku a jedzte!
Pad thai nažive
Zloženie pre 2 osoby:
- 150 g cukety
- 100 g jablka
- 50 g mrkvy
- 50 g červenej cibule
- 50 g červenej papriky
- 20 g sójových klíčkov
Pre omáčku:
- 1 lyžicu arašidového masla
- 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
- ½ strúčika cesnaku
- ½ čajovej lyžičky strúhaného prášku alebo čerstvej kurkumy
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 štipka korenia
- podľa chuti čerstvá feferónka
- ¼ lyžička soli
- 50 ml vody
Ozdobiť:
- 15 mandlí (predtým namočených vo vode asi 8 hodín)
- hrsť sušených kvetov
- 1 vápno
- podľa chuti suché čili korenie
- zelená časť čerstvej cibule
Príprava (20 minút + máčanie):
- Cuketu, jablko, mrkvu, cibuľu a korenie nakrájame na veľmi tenké prúžky, všetko spolu s klíčkami zmiešame a rezervujeme.
- Pokiaľ ide o omáčku, zmiešajte všetky ingrediencie, až kým nezískate krémovú konzistenciu.
- Mandle prepasírujeme a umyjeme a ďalej ich nasekáme.
- Zeleninu zmiešame s omáčkou a ozdobíme kvetmi a mandľami.
- Ďalej vložte niekoľko limetkových klinov a feferónky.
- Ak máte špiralizér, môžete cuketu nakrájať na tvar špagiet.
Ak chcete, môžete namiesto arašidového masla použiť tahini.
Čerstvé kokosové smoothie
Zloženie pre 2 osoby:
- 1 čerstvý zelený kokos
- 60 g kokosového cukru
- 1 pohár ľadu
Príprava (10 minút):
- Vodu a mäso vyberte z kokosu.
- Všetko to spolu premiešajte, až kým z trasenia nezískate veľmi krémovú konzistenciu.
- Naservírujete to a pochutnáte si!
Thajské recepty vyrobené s veľkou láskou
Thajsko je pre obyvateľov Západu vstupnou bránou do Ázie. Neuveriteľná krajina, s milými a usmievavými ľuďmi. Budhistické náboženstvo je dýchané vzduchom a dušou jeho obyvateľov. Pozdravujú spojením rúk v modlitebnej polohe, miernym úklonom, gestom, ktorým sa akýkoľvek vzťah alebo služba začína a končí.
A s rovnakým slávnostným prístupom varia aj oni.
Pikantnejšie, sexi
V skutočnosti Thajci varia stále. Thajsko je akousi reštauračnou krajinou, pretože drvivá väčšina ľudí sa stravuje na ulici a gastronomická rozmanitosť je pôsobivá.
Nájdete všetko, čo si dokážete predstaviť. Ako vegetarián vždy nájdete veľa rastlinných možností kdekoľvek.
Pikantná nechýba v žiadnom zo svojich jedál, až sa do seba zamiluje. Spočiatku vás rozplače, aj keď to neskôr nechcete stratiť z očí.
Ako sa hovorí, pikantnejšie, sexi. A jeho veľtrhy a trhy, ktoré sa líšia v závislosti od oblasti, sú pre kuchára ako omamná droga .
Aby sme si to zapamätali, a povzbudili sme vás, aby ste navštívili Thajsko, ak môžete, vytvorili sme recepty v tomto článku. Uži si ich!
