6 rýchlych a zdravých omáčok sprevádzajúcich zeleninu
Vyrobené z jednoduchých surovín, ktoré určite budete mať v špajzi, sú tieto omáčky pripravené v okamihu a úplne zmenia váš tanier.
Chcete rýchly obed alebo večeru a to, čo máte po ruke, je už varená zelenina (brokolica, zelené fazuľky, zemiaky atď.), Ale nestačí vám to zmiešať, chcete niečo s väčšou hmotou, ale bez toho, aby ste museli variť kompletné jedlo. Nebojte sa, za to môžeme pripraviť rýchle omáčky .
Keď robíme dávkové varenie alebo prísady pripravené na iné dni, dôležité je, že surovina z jedál (zelenina, strukoviny atď.) Je už pripravená, takže ju nemusíte variť, stačí len zohriať . Čím viac ingrediencií máme, tým viac rôznych zmesí môžeme pripraviť a tým menej môžeme jedlo opakovať.
Ale pokiaľ ide o uvedenie zeleniny ako základu, mnohokrát sme leniví, pretože prichádzame hladní alebo so špecifickými očakávaniami (jedzte niečo veľmi chutné a podstatné) a kombinácia zeleniny v tanieri alebo miske sa nezdá taká chutná .
V týchto prípadoch prichádza omáčka ako doplnok . Nie je potrebné vyhadzovať zakúpené omáčky, ktoré tiež nie sú veľmi rozmanité, ak si nepripravíte omáčku, ktorú chceme, a pokiaľ je to možné, necháme ju na ďalší deň, použijeme ju tak, ako je, alebo ju obmieňame nejakým korením.
Jedným z problémov, ktorým čelíme, je nedostatok času , a preto je dávkové varenie také užitočné, ale stále môžeme venovať niekoľko ďalších minút príprave omáčky, ktorá úplne zmení koncept jedla a poskytne nám príjemné jedlo. alebo večera iná, ako sa čakalo.
Rýchle a ľahké omáčky na rozjasnenie zeleniny
Recepty, ktoré navrhujem, nemajú veľmi komplikované prísady, väčšinou ich máte určite v špajzi alebo si ich môžete ľahko priblížiť k domovu. Ide o myšlienku, že nemusíte tráviť čas ďalším nákupom.
Používajte ho so zeleninou, ako je dusená alebo varená brokolica, varený alebo pečený baklažán, surový alebo varený karfiol atď. Je tiež skvelé, ak na zeleninu a omáčku pridáme sezam, vlašské orechy alebo pistácie.
Zloženie
3 lyžice arašidového masla (nesladené)
200 ml sójového nápoja (nesladeného)
1 sušená paradajka
Ak nemáte sušené paradajky, môžete použiť 1 čajovú lyžičku trojitého paradajkového koncentrátu, ½ pečenej paradajky alebo pár lyžíc domácej paradajkovej omáčky, ak ju máte hotovú.
Príprava
Vložte všetko do mixéra a šľahajte ho, kým nevznikne homogénny krém.
Môžete znásobiť ingrediencie a pripraviť niekoľko zaváracích pohárov. Nechajte ho v chladničke a pred použitím ho pretrepte.
Môže byť použitý teplý alebo studený a ako dip na sendviče a občerstvenie. Funguje obzvlášť dobre s varenými zelenými fazuľkami, artičokmi, mrkvou a tekvicou (varenou alebo praženou).
Zloženie
- 3 lyžice tahini (najlepšie biele)
- 200 ml sójového nápoja (nesladeného)
- 1 hrsť čerstvého koriandra (podľa chuti)
- ½ strúčika cesnaku (bez nervu)
- 1 lyžica citrónovej šťavy (alebo jablčného octu)
Príprava
Vložte všetko do mixéra a šľahajte ho, kým nevznikne homogénny krém.
Podávame na pare alebo na pražené baklažány, šampiňóny, šampiňóny, čínsku kapustu, mangold, špenát atď.
Zloženie
- 2 lyžice miso (svetlohnedá alebo žltá)
- 1 lyžica ryžového (alebo jablkového) octu
- 1 čajová lyžička čerstvého strúhaného zázvoru (alebo ½ ak je v prášku)
- 1 polievková lyžica shoyu alebo tamari
- 200 ml vody (najlepšie teplej)
Príprava
Vložte všetky ingrediencie do mixéra a šľahajte ich, kým nevznikne homogénna omáčka. Ak chcete, môžete pridať ešte trochu vody, najlepšie teplej, pretože to miso lepšie rozpustí.
Môže byť vyrobený v množstve a skladovaný v chladničke.
Táto omáčka je ideálna, ak chcete zmeniť zeleninové jedlá. Pred použitím ho vyskúšajte a upravte soľou alebo pridajte inú prísadu, ktorá vám vyhovuje (napríklad mleté čierne korenie, kurkuma atď.).
Vyskúšajte to so šalátovými klinmi, nakrájanou kapustou, vareným alebo pečeným pórom, mangoldom atď.
Zloženie
- ½ plechovky kokosového mlieka (pretrepané)
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky, shoyu alebo tamari
- ⅛ lyžička soli
- 1 čajová lyžička čerstvej pažítky (½ ak je suchá)
Príprava
Beat všetky ingrediencie v mixéri, kým nezostane veľká pažítka.
Vyskúšajte túto omáčku so studenou alebo teplou zeleninou: brokolica, karfiol, mrkva, zelené fazule, tekvica, cuketa, paprika atď.
Ak chcete získať viac textúry, na vrch pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a trochu zlomených ľanových semiačok alebo nakrájané mandle a trochu mletého čierneho korenia.
Zloženie
- 3 zrelé hruškové paradajky
- 6 polovíc sušených paradajok
- ½ strúčika cesnaku (bez nervu)
- ¼ sladká cibuľa
- štipka soli
Príprava
- Všetko to niekoľko minút miešajte, až kým z toho nebude dosť hladká omáčka bez hrudiek alebo veľkých kúskov. Vyskúšajte to.
- Ak uvidíte, že je veľmi kyslý, môžete pridať 1 datľku (bez kôstok) a znova poraziť. Je tiež užitočné pridať kúsok jablka (stačí ¼ sladkého jablka).
Vyskúšajte túto omáčku s dusenou alebo varenou zeleninou: brokolica, mrkva, zemiaky, kapusta, čínska kapusta, artičoky, snehový hrášok atď.
Zloženie
- 1 čistý sójový jogurt, nesladený
- 100 ml vody
- ¼ lyžička kari korenia
- ⅛ lyžička soli
- štipka sezamového oleja (voliteľné)
Príprava
- Porazte všetky prísady, kým nevznikne jemná a homogénna omáčka.
- Ochutnajte ju a upravte soľ. Ak chcete, pridajte viac korenín a príchutí (napríklad koriander, paprika, petržlen, muškátový oriešok, korenie alebo niečo pikantné ako sriracha alebo tabasco).
Môžete ich vyrobiť v množstve a uchovávať v chladničke. V tesne uzavretom kvetináči vydrží až 4 dni.
