9 krokov k ukončeniu plytvania potravinami
Gema Salgado
Zostalo vo vašom dome veľa jedla? Necháte v reštaurácii to, čo ste nestihli dokončiť? Ak sa vyhnete vyhadzovaniu jedla, ušetríte a planéta sa vám poďakuje.
Zatiaľ čo takmer miliarda ľudí na svete nemá prístup k dostatočnej výžive, tretina svetovej produkcie potravín je zbytočná.
Je to nemorálny a neudržateľný odpad , pretože okrem straty práce zahŕňa aj obrovské plytvanie vodou, pôdou a inými prírodnými zdrojmi.
Väčšina z tohto odpadu (42%) sa vyskytuje v domácnostiach. Podľa Španielskej konfederácie spotrebiteľských a užívateľských družstiev sa v každej domácnosti v priemere vyhodí 1,3 kg potravín každý týždeň .
Ak vynásobíme predchádzajúci údaj všetkými domácnosťami na svete, získame každý rok obrovské množstvo vyhodených potravín a spolu s nimi aj zdroje, ktoré sa použili na ich výrobu: napríklad voda a pôda použitá pri jej pestovaní, spolu s jej zodpovedajúca dávka pesticídov v neekologických plodinách.
Voda použitá na pestovanie každoročne vyhadzovaného jedla je ekvivalentná s vodou potrebnou na naplnenie 100 miliónov olympijských bazénov. Okrem toho sa na jeho výrobu spotrebuje 1 400 miliónov hektárov plodín, čo predstavuje 30% svetovej poľnohospodárskej plochy.
Tomuto domácemu odpadu sa dá vyhnúť, ak zmeníme niektoré návyky, aby sme generovali čo najmenej potravinového odpadu.
Čo robiť, aby naše jedlo neskončilo v odpadkoch
Existuje veľa vecí, ktoré môžete urobiť, doma aj keď idete jesť. Berte na vedomie a začnite znižovať množstvo jedla, ktoré teraz vyhodíte.
1. Jedzte ako prvé, čo najskôr skončí
Pred nákupom si skontrolujte zásoby v špajzi , venujte pozornosť dátumu spotreby a trvanlivosti a najskôr skontrolujte tie najkaziteľnejšie alebo to, čo prišlo predtým, a nakupujte iba to, čo skutočne potrebujete.
2. Nenechávajte jedlo na improvizáciu
Naplánujte si jedálniček na každý deň a na konci týždňa kupujte iba jedlo, ktoré potrebujete na prípravu každého jedla. Pomôže vám to menej plytvať, jesť zdravšie a šetriť.
3. Nevarte viac, ako dokážete zjesť
Pri varení používajte správne množstvo ingrediencií pre počet osôb, ktoré budete mať pri stole. Umožní vám podávať mierne porcie. A ak zostane jedlo, nechajte ho radšej v kastróle ako na tanieri.
4. Zvyknite si mrznúť
Zmrazte to, čo máte uložené v chladničke, čerstvé jedlo aj časť pripravených, ak uvidíte, že po dvoch dňoch ich nebudete vedieť spotrebovať. Takto im zabránite v obiehaní chladničky, až kým neskončia v koši.
Čo sa týka zvyškov z mrazničky, mali by ste ich spotrebovať do troch mesiacov; A pamätajte: po rozmrazení sa už nemusia znova zmrazovať.
6. Využite jedlo z obalu na obal
V niektorých prípadoch je ďalším nápadom, ktorý treba zvážiť, aby sa zabránilo plytvaniu , využitie vyhodených častí jedla na prípravu nových jedál.
Napríklad stonky mangoldu alebo kmene artičokov sú vynikajúce, ak ich mlátite v tempure.
6. Buďte kreatívni a zvyšky znovu využite
Môžete tiež pripraviť nové a kreatívne jedlá zo zvyškov, ktoré máte v chladničke: cannelloni, zeleninové krokety, zeleninové pyré a strukoviny; šaláty s ryžou alebo varené cestoviny, ktoré vám zostali …
S zatuchnutého chleba , môžete torrijas alebo krutóny pre krémy, polievky, gazpachos …
Zapojte svoju fantáziu a tisíce receptov, ktoré ľahko nájdete na internete.
7. Požiadajte o svoju „psiu tašku“
V posledných rokoch mnoho reštaurácií senzibilizovaných na potravinový odpad ponúka svojim zákazníkom možnosť odniesť zvyšky jedla do špeciálne navrhnutej tašky , do psej tašky, aby jedlo nevyhadzovali.
8. Plaťte iba za to, čo zjete
Niektoré z týchto reštaurácií dokonca ponúkajú pokrmy podľa hmotnosti ; Inými slovami, pri objednávaní zákazník platí za váhu jedla, ktoré vložil, čo podporuje prísnejší výber jedla.
Tieto iniciatívy sa uskutočňujú, pretože reštaurácia produkuje veľa organického odpadu: 10% odpadu v reštaurácii pochádza z jedál, ktoré zákazník nedokončí.
Keď idete na obed alebo na večeru , môžete zistiť, ktoré reštaurácie vám ponúkajú túto možnosť, alebo tašku so psom v oblasti, kde žijete, a objednať si jedlo, ktoré nedokončíte, kedykoľvek doma.
V každom prípade je v reštaurácii lepšie nejesť očami a obmedziť sa na objednanie toho, čo skutočne skonzumujete . Vždy môžete opakovať, ak máte hlad, ale ak máte dostatok, buď si ho vezmete, alebo skončí v koši.
9. Zapojte sa a šírte správu
Okrem toho, čo robíte doma, môžete byť tiež aktívnym agentom pri propagácii problému .
Zúčastnite sa rozhovorov a workshopov o zodpovednej konzumácii jedla so svojimi priateľmi, v práci alebo v škole vašich detí.
Zúčastnite sa sociálnych iniciatív , ktoré vznikajú s cieľom obmedziť plytvanie potravinami a prerozdeliť prebytočné potraviny medzi najviac znevýhodnené skupiny obyvateľstva prostredníctvom mimovládnych organizácií alebo potravinových bánk.
Ďalšou možnosťou je použiť rôzne mobilné aplikácie alebo technologické platformy, ktoré existujú a ktoré vám pomôžu spolupracovať na svete nulového odpadu.
Pre vás, pre planétu a pre ďalšie generácie
Ak sa zapojíte podľa svojich najlepších schopností, prispejete tým niečo dôležitým pre ostatných a pomôžete novým generáciám, aby mali s planétou čistejšie a úctivejšie návyky .
Ako tvrdí propagátor životného prostredia José Luis Gallego: „Nová potravinová revolúcia sa nebude vyznačovať príchuťami, výživovými vlastnosťami alebo cenou výrobkov, ale skôr ich udržateľnosťou; to znamená rovnovážnym vzťahom, ktorý jedlo s prostredím počas celej jeho životnosti: od okamihu, keď je vyrobené, až sa z neho stane odpad “.
