Sezamové tofu s čiernou reďkovkou
Montse Tàpia
Zaradenie zeleniny ako napríklad reďkovky do našich jedál je určite hitom. Okrem toho, že je skvelým čistiacim prostriedkom, podporuje náš imunitný systém.
Reďkovka má so zvyškom zeleniny rovnaký podiel vlákniny , ktorá zabraňuje zápche, znižuje absorpciu cholesterolu a reguluje hladinu glukózy v krvi. Obsahuje tiež veľa vody, takmer 95%.
Veľmi očistný recept
Tento ľahký a jednoduchý recept je pripravený s najliečivejšou odrodou reďkovky, čiernej reďkovky . Je známy svojim regulačným pôsobením na hrubé črevo , ktoré zmierňuje zápchu a meteorizmus. Okrem toho je vďaka silnej antimikrobiálnej látke čierna reďkovka zvlášť indikovaná na prevenciu a zmiernenie respiračných ochorení.
Ak by to nestačilo, s týmto receptom získate 24% vápniku, ktoré denne potrebujete.
Suroviny pre 4 osoby
- 200 g tofu nakrájaného na hrubé prúžky
- 200 g kaleráb, olúpaný
- 4 olúpané čierne reďkovky (alebo 200 g červených)
- 2 lyžice sezamu
- 2 lyžice sezamového oleja
- 2 lyžice olivového oleja
- Nasekanú pažítku a štipku soli
Pre maceráciu
- 8 lyžíc sójovej omáčky
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Podľa chuti čerstvý zázvor a cesnak
Príprava (10 minút + 3 minúty varenia + 20 minút macerácie)
- Suroviny na maceráciu sa zmiešajú a tofu sa do nej ponorí asi na 20 minút.
- Reďkovky a kalerábu sa rozrežú na julienne prúžky . Dochutia ich sezamovým olejom, pažítkou a soľou.
- Vo woku s olivovým olejom zľahka popražíme dobre odkvapkané tofu, pridáme lyžičku dresingu a posypeme sezamom.
- Na poslednú chvíľu môžeme reďkovky restovať , aby boli chrumkavé. Môže sa už podávať.
