Ako variť brokolicu dobre bez toho, aby ste ju pokazili
Je to výživový a liečivý poklad s preukázaným protirakovinovým účinkom. Ak ho budete dusiť 6 až 9 minút, stratí minimum výživných látok.
Táto kapusta prekvapí svojou jemnosťou a miernou sladkosťou, keď je krátko podusená. Ale takto nielenže lepšie chutí, ale aj zachováva viac výživných látok. V jeho prípade je ich toľko a tak cenných, že je to dvojnásobne dôležité.
Brokolica sa považuje za prospešnú pre pečeň a rakovinu . Porcia 200 g brokolice poskytuje viac ako všetok potrebný vitamín C denne, polovicu kyseliny listovej a dve tretiny betakaroténu.
Poskytuje tiež vitamín B1, B2, B3, B6 , draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo a zinok.
Jeho protirakovinové vlastnosti sú spôsobené antioxidačnými látkami, ako je sulforanan.
Ako naparovať brokolicu
- Pred varením brokolice je vhodné ju dobre umyť a nakrájať na malé kúsky približne rovnakej veľkosti, s trochou kmeňa, aby sa zaistilo homogénne varenie.
- Najlepším spôsobom, ako pokaziť brokolicu, je prepečenie alebo varenie . V parníku postačí 6 až 9 minút.
- Ak je voda solená, nebude sa musieť po uvarení soliť a použije sa menej soli.
